الفطيرة فيينا هي اسم مجازي لجميع فطائر الكرز على اختبار البسكويت الهواء. في أدائها الكلاسيكي ، هذه الحلوى في أضيق الحدود: بسكويت أبيض ، توت ، قليل من بتلات اللوز ، لكن لا أحد يتدخل ليذهب أبعد وتنويع العلاج بطريقته الخاصة. اليوم سنقوم بإعداد فطيرة فيينا مع الكرز.
فطيرة فيينا مع الكرز - وصفة
المكونات:
- الكرز (بدون حفر) - 480 جم؛
- زبدة الفانيليا - 155 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 180 غرام ؛
- زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت - 290 مل؛
- دقيق - 425 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- بتلات لوز - 45 غرام.
إعداد
يتم طهي هذه الكعكة بسرعة كبيرة أثناء وقت تسخين الفرن حتى 175 درجة ، سيكون لديك الوقت لصنع عجينة. أما بالنسبة للبسكويت العادي ، اخفقي البيض والفانيلا والسكر في كتلة الهواء البيضاء. نسكب الزبدة والزبدة عليها ونخفقها مرة أخرى.
نقوم بخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ، صب الخليط الجاف على المكونات السائلة. يصب العجين الناتج في شكل 20 سم وننهي الكرز الخالي من الكرز.
يتم إعداد فطيرة فيينا مع الكرز لمدة ساعة تقريبا ، ولكن بعد 30 دقيقة من الخبز ، يجب رش سطحه بتلات اللوز.
شوكولاته فطيرة الكرز من فيينا - وصفه
المكونات:
- الكرز (بدون حفر) - 480 جم؛
- دقيق اللوز - 85 جم؛
- دقيق القمح - 115 غم.
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- عسل أو شراب - 130 جم؛
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- شوكولاته سوداء - 140 غم
- الحليب - 100 مل.
إعداد
مزج المكونات الجافة معا. صفار البيض مع شراب والزبدة ، صب بلطف في خليط الحليب والشوكولاته المذابة. يُمزج السائل مع المكونات الجافة ، وفي العجين النهائي ، يُدخل الرغوة من بياض البيض. صب العجين في قالب ورش مع الكرز. يجب أن تنفق الكعكة 40 دقيقة في فرن مسخن إلى 175 درجة.
يمكن إعداد فطيرة فيينا مع الكرز في مولتيفاركيت ، يجب طهيها لمدة ساعة على "الخبز".
وصفة لفطيرة فيينا مع الجبن الكرز والجبن
المكونات:
- شورت بريد - 320 غم
- الجبن - 85 غ؛
- جبن كريمة - 85 جم؛
- العسل - 70 غ؛
- الكرز - 340 جم؛
- بتلات لوز - 40 غ.
إعداد
افرغي العجينة وضعيها في قاعدة الشكل المختار ، ثم اخبزيها على درجة 190 درجة حتى يصبح لونش. يُخفق الجبن مع العسل والجبنة الكريمية ويُنشر المزيج فوق كعكة الرمل ويزين كل نصف الكرز (بدون حفر) بتلات اللوز. السماح للفطيرة لتبريد في الثلاجة قبل قطع وإلا قد ينتشر التعبئة.