الآيس كريم هو واحد من الحلوى الشعبية تقليديا ، وخاصة في الأيام الحارة والدافئة. مجموعة متنوعة من الآيس كريم التي تقدمها سلاسل البيع بالتجزئة كبيرة وفيرة ، ومع ذلك ، تحتوي على عينات حديثة من هذا العلاج لذيذ غالباً الكثير من إضافات كيميائية مختلفة غير مألوفة تماما. ولكن هناك طريقة للخروج: يمكنك صنع آيس كريم فاكهة محلية الصنع - ليس من الصعب القيام بذلك ، كما قد يبدو للوهلة الأولى.
هناك وصفات مختلفة للآيس كريم الفاكهة المنزلية.
آيس كريم من الخوخ
المكونات:
- سكر - رمل - 0.5 كوب.
- كريم متوسطة الدهون (يمكنك استبدال اللبن) - 1/3 كوب.
- الماء - 2/3 كوب.
- الخوخ (ناضجة) - 4-6 قطع.
- الليمون - 1 قطعة.
- الروم ، براندي ، المسكرات أو الفيرموث - 1-2 شارع. الملاعق.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
من الضروري إنشاء ظروف مثالية في حجيرة التجميد في الثلاجة مسبقًا ، أي تحويل المنظم إلى الوضع المتطرف ، بحيث تصبح درجة الحرارة منخفضة قدر الإمكان.
يذاب السكر في الماء المغلي وتغلي الشراب لمدة 3 دقائق. تبريده لدرجة حرارة الغرفة وإضافة كريم والفانيليا والروم. إثارة.
نقطع الخوخ من الخوخ ، ونزيل العظام ونحفر اللب في الخلاط. أضف عصير ليمون على الفور. نخلط كتلة الخوخ مع السكر والقشدة ونخفقها جيداً ونضعها في وعاء مغلق في حجرة التجميد لمدة 20 دقيقة ، ثم ندقق على الخليط ثم نتجمد لمدة 20 دقيقة أخرى. كرري الخفق 3-5 مرات ، ثم املأ الخليط بقالب الآيس كريم وقم بتجميده لمدة لا تقل عن ساعتين. عندما تتجمد الكتلة بشكل كافٍ ، يمكن نقل منظم التبريد إلى الوضع الطبيعي. يمكنك ترك الآيس كريم في الفريزر أو التقديم على الطاولة.
بالطبع ، يمكن طهي الآيس كريم ليس فقط من الخوخ. يمكن استبدال الكريم بالزبادي الطبيعي غير المحلى - كما سيكون لذيذًا. لا يمكنك استخدام مكون الحليب على الإطلاق.
الآيس كريم محلية الصنع "ثمار الفاكهة"
من أجل إعداد "آيس الفاكهة" الآيس كريم المنزلي ، نستخدم كحشوة أساسية أي عصير فاكهة طبيعي طازج أو هريس ، السكر ممكن ، ولكن ليس ضروريًا. سوف تحتاج أيضا إلى الجيلاتين و / أو النشا ، وعصير الليمون (أو حمض الليمون) والماء.
المكونات:
- أي عصير الفواكه أو هريس - 250 مل.
- السكر (اختياري) - حسب الذوق
- الجيلاتين - 6 غرامات أو نشا الذرة - 20 غرام ؛
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي - 80-200 مل.
إعداد
بالنسبة للتوت البري أو البرتقال أو الآيس كريم الأحمر (بشكل عام ، لأي عصير حامض في البداية) ، ليس مطلوبًا عصير الليمون.
نصنع شراب: السكر مذاب تماما في الماء (يمكن تسخينه). في درجة حرارة الغرفة ، نضيف النشا أو الجيلاتين إلى الشراب - هذه الإضافات ستثبت الخليط وتسمح له بالسمك.
عندما يذوب المثبت (النشا أو الجيلاتين) في الماء تمامًا ، قم بخلطه مع عصير الفاكهة أو الهريس. يمكن تصفيتها من خلال مصفاة. صب الخليط في وعاء ومكان (تحت الغطاء) في حجرة التجميد لمدة 20 دقيقة ، ثم تغلب على خفاقة أو شوكة مع الخليط وتصب في القوالب. نضع الاستمارات في حجرة التجميد لمدة 1-2 ساعة.
"فاكهة الجليد" ، التي أعدتها الفيضانات المتتالية من طبقات مختلفة الألوان من مختلف
يتم إعداد هذا الطعم بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير جيلي متعدد الطبقات: أولاً نملأ شكلاً واحداً في القوالب ، ثم عندما تجمد الطبقة الأولى ، نضيف واحدة أخرى. يمكنك أيضا إضافة أنواع مختلفة من النبيذ (مائدة ، حلوة ، شبه حلوة ، خاصة) إلى هذا النوع من الآيس كريم.
لتحضير آيس كريم الفاكهة محلي الصنع ، يمكنك أيضًا استخدام العصائر الجاهزة (بما في ذلك المعاد تشكيلها) والرحيق ، ولكن مع ذلك من المرغوب فيه أن تكون هذه المنتجات الأكثر طبيعية.