تعد الماندرين واحدة من أكثر الفواكه الحمضية اللذيذة والمفيدة. تزرع مجموعات متنوعة متنوعة ، هجينة وأصناف ، مما يعطي ثمارًا تختلف اختلافاً كبيراً في المظهر والرائحة والطعم. تؤكل ثمار جميع أصناف اليوسفي سواء في شكل طبيعي أو في شكل عصائر وكومبوت ، وتستخدم في إعداد أطباق مختلفة: الحلويات والحلويات ، وسلطات الفواكه ، والصلصات للحوم والدواجن والأسماك والأرز.
فيما يلي بعض الوصفات لإعداد أطباق من اليوسفي.
وصفة لمربى من اليوسفي
المكونات:
- اليوسفي.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر. ل 1 كيلوغرام من اليوسفي ؛
- السكر المحبب.
إعداد
إزالة قشر من اليوسفي وتفكيكها إلى شرائح. قم بإزالة العظام بعناية. يُنثر الليمون بالماء المغلي ، ويُقطع إلى شرائح (أي نصف دوائر) ، ويزيل العظام. قشرة الليمون لا تقطع - إنها ستعطي مرارة طفيفة.
جميع طهي purernvem طحن باستخدام خلاط أو معالج الطعام. نحن نغرق مع السكر ، كمية السكر تعتمد على الصنف ، أو بالأحرى على حلاوة الفواكه الأولية (النسبة المثالية تتراوح بين 0.5-0.7 إلى 1.2 كجم من السكر لكل 1 كجم من اليوسفي).
اطحني المربى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة من السماكة (لمدة 30-35 دقيقة). أو يمكنك غليها لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد تماما وتكرار الدورة 1-2 مرة أخرى.
مربى الماندرين جيد للانتشار على الخبز المحمص أثناء الإفطار أو الغداء ، وكذلك لإعداد الحلويات المعقدة والحلويات.
بطة ، أوزة أو دجاج ، مخبوزة مع اليوسفي في البطن - إنه لذيذ ، لكن ... إنه مبتذَل. هذه الوصفات جيدة للوجبات الاحتفالية العائلية ، ولكنها ليست مناسبة لعشاء ودود أو رومانسي. محاولة لطهي طبق آخر.
مطهي بطة أو دجاج مع صلصة المندرين
المكونات:
- شرائح من البط أو الدجاج (اللحم من الثدي والفخذين بدون جلد وعظام وغضروف) - حوالي 600 غرام ؛
- البصل (أفضل أحمر أو أبيض) - 1 جهاز كمبيوتر.
- اليوسفي الحلو والحامض - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الفلفل الأحمر الساخن.
- التوابل الجافة (الزعفران ، الهيل ، الزنجبيل ، القرنفل ، إلخ) ؛
- صلصة الصويا؛
- السكر البني فضفاض.
- زيت السمسم (أو الدجاج ، دهن البط) ؛
- أعشاب طازجة طازجة (كزبرة ، ريحان ، بقدونس).
إعداد
سنقوم بقطع البصل إلى حلقات شبه ، واللحم - قطع صغيرة (قطع صغيرة أو شرائط قصيرة). سنقوم بتسخين الزيت أو الدهن في مقلاة عميقة ونقلي البصل مع اللحم على حرارة متوسطة. نحرك الملعقة طوال الوقت ونهز المقلاة من المقبض. عندما يتغير لون اللحم ، قلل من الحرارة والمطحنة عن طريق تغطية الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. بينما يحدث هذا ، نقوم بإعداد الصلصة: اليوسفي ، أحمر مقشور (إذا كان طازجًا) والثوم في الخلاط (أو لنمر في مفرمة اللحم). أضف عصير الليمون والتوابل وصلصة الصويا وقليل من السكر.
يُحمّى لحم الصلصة في مقلاة ومُعدة لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى ، من المهم ألا تفوت الفرصة عندما يبدأ اللحم مع البصل بالظلام والكراميل. يقدم هذا الطبق مع الأرز والأعشاب. من الكحول ، يمكنك اختيار النبيذ الخفيف والمشروبات القوية أو الآسيوية الأصيلة.
كومبوت من اليوسفي
المكونات:
- اليوسفي.
- السكر (اختياري) ؛
- المياه.
إعداد
للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، لن نخمر المندرين. سنقوم بتنظيف الثمار وتفكيكها إلى شرائح. نحن نقطع كل شريحة من 3-4 قطع عبر. إضافة قطع من اليوسفي إلى الترمس. يمكنك تغطية السكر ومزجها. يتم تمليح شرائح اليوسفي مع السكر أو بدون ماء مغلي شديد الغلق وإغلاق الترمس بإحكام. بعد 15-30 دقيقة ، يكون كومبوت جاهزًا. عند التبخير ، يمكنك إضافة الترمس 1-3 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر.
يمكنك إعداد سلطة فواكه سهلة ومفيدة مع المندرين في نمط الانصهار - هذه الأطباق جيدة للأحزاب أو الوجبات الرومانسية.
سلطة الفواكه مع اليوسفي
المكونات:
- اليوسفي - 1-3 قطع.
- الموز غير الناضجة - 1 قطعة.
- مانجو - 1 فاكهة
- المكسرات (أي) ؛
- اللبن الزبادي غير المحبب الحية متوسطة الدهون الكلاسيكية.
إعداد
يتم تنظيف المندرين وتفكيكه إلى شرائح. مقشر الموز مقطعة إلى دوائر. يتم قطع المانجو تعسفا. نحن نربط كل شيء في سلطانية سلطة مقسمة وإضافة المكسرات. شرب الكثير من اللبن .