حتى بوظة "بوتمبير" المصنّعة للمصنع هي أقل شأناً مما تم صنعه في المنزل ، لأن الأخير يتضح دائماً أنه أكثر طبيعية ، دهون ، لديه تناسق دسم وليس حلاوة مبتذلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون أساس الآيس كريم محلي الصنع هو أي شيء يعجبك ، وكمية ونطاق الإضافات التي يمكنك ضبطها بنفسك.
كيفية جعل الآيس كريم "Plombir" في المنزل؟
إعداد الآيس كريم مع الآيس كريم ليست صعبة ، ولكن ماذا لو لم يكن الجهاز لإعداد دقيق لذيذ في متناول اليد؟ تأخذ كأساس وصفة التالية!
المكونات:
- كريم دهني - 480 مل؛
- لبن - 35 مل؛
- السكر البودرة - 235 غ؛
- خلاصة الفانيليا - 15 مل.
إعداد
اخلط الحليب مع الكريمة وأضف السكر المجفف إلى الخليط الناتج. بعد ذلك ، اسكبي مستخلص الفانيليا وسحبي الكريمة في أقصى سرعة للخلاط حتى تتكون القمم الناعمة. بعد الجلد ، يبقى فقط لتجميد الخليط في حاوية مناسبة لهذا الغرض.
آيس كريم "بلومبير" وصفة مع الشوكولاته البيضاء
المكونات:
- لبن - 250 مل.
- كريم دهني - 120 مل؛
- السكر المحبب - 95 غ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- شوكولاته بيضاء - 60 جم؛
- جراب الفانيليا.
إعداد
يمزج نصف السكر في القدر مع الكريم والحليب. يوضع المقلاة على نار خفيفة وتسخين خليط الحليب. تُضاف محتويات القدر مع قطع من الشيكولاتة البيضاء وجراب الفانيليا.
قوم بفرم الصفار مع السكر المتبقي وخفق البيض باستمرار مع خفقه ، ابدأ في صب أجزاء من خليط الحليب الساخن. عندما يسكب كل اللبن في البيض ، صب الخليط مرة أخرى في القدر ووضعه على الحد الأدنى من الحرارة. بمجرد أن تتكاثف الكتلة ، مررها من خلال منخل ، تبرد وتصب في صانع الآيس كريم. تحضير الآيس كريم ، مع مراعاة التعليمات من التعليمات إلى الجهاز ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.
وصفة للآيس كريم "بلومبير" على حليب جوز الهند
المكونات:
- حلاقة جوز الهند - 3/4؛
- كريم دهني - 360 مل؛
- حليب جوز الهند - 240 مل؛
- حليب البقر - 120 مل؛
- صفار البيض - 6 قطع.
- السكر المحبب - 190 غرام.
إعداد
شطف رقائق جوز الهند في مقلاة جافة لإعطاء أكبر قدر ممكن من النكهة. الثالث من جوز الهند وضعت جانبا للديكور ، ويخلط ما تبقى من حلاقات مع كلا النوعين من الحليب والقشدة. ضع الخليط على النار وانتظر الغليان (ولكن لا تغلي!). أخرج الأطباق من الحرارة واسمح للمحتويات بالوقوف لمدة نصف ساعة ثم أعد تسخينها. خفقت صفار البيض والسكر حتى تتشكل كتلة بيضاء من الاتساق دسم. صب صفار البيض مع جزء من خليط الكريمة الساخنة بينما الجلد بشكل مكثف. عندما يتم مزج كل الكريم مع البيض ، أعد تسخين المكونات حتى تصبح سميكة وتمرير من خلال منخل. صب الخليط في صانع الآيس كريم واترك لتحضير ، باتباع الإرشادات الواردة في التعليمات.
وصفة للآيس كريم plombier من اللبن في المنزل
المكونات:
- جبنة مسكربون - 90 جم؛
- زبادي - 240 مل؛
- العسل - 45 مل.
إعداد
تبريد الحاوية للآيس كريم صانع ومزج الجبن mascarpone مع اللبن الزبادي والعسل اليوناني. عند الطلب ، يمكن إضافة الخليط بالنعناع المفروم ، أي التوت والتوابل حسب الذوق. صب الكتلة في كوب الآيس كريم ووضع الآيس كريم للتحضير وفقا للتعليمات الواردة في التعليمات إلى جهازك. بعد انتهاء التبريد ، اترك الآيس كريم في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل التقديم.