نحن نقدم وصفات بسيطة لصنع الكعك مع التفاح الذي سيساعدك على تنظيم حلوى لذيذة باستخدام مجموعة بسيطة جدا من المنتجات المتاحة دائما.
الكعك من المعجنات النفخة مع التفاح والقرفة
المكونات:
- معجنات نفخة - 480 غ؛
- التفاح - 410 غرام ؛
- عصير الليمون - 10 مل.
- السكر المحبب - حسب الذوق
- زبدة - 65 جم؛
- نشا البطاطس - 35 غ؛
- مسحوق القرفة - حسب الذوق
- الزبيب (اختياري) - حسب الذوق.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الطحين.
إعداد
الخطوة الأولى هي تحضير حشو التفاح للكعك. نقوم بغسل الفاكهة جيداً ، ونمسحها جافة ، والتخلص من الجلود واللب الداخلي من خلال البذور. ثمّ يطحن الثمار بمكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة مقليّة مسبقاً أو مقلاة بزيت نباتي. نحن نعترف بها تحت الغطاء ، واثارة ، إضافة إلى تذوق السكر والقرفة وعصير الليمون ، وإذا رغبت ، وغسلها الزبيب. عندما تصبح التفاح طرية ، قم بإزالة الحاوية من النار ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم أضيفي النشا واخلط جيداً.
يتم إذابة كعكة المعجنات الجاهزة في درجة حرارة الغرفة وتدحرجها قليلاً باستخدام دبوس دائري ، حيث يتم رش السطح بالطحين. بعد ذلك ، قص التكوين إلى أشكال الشكل والحجم المطلوب. يمكن أن يكون مثل المستطيلات والمربعات ، وقطع الدوائر في شكل لوحة أو غطاء. كل هذا يتوقف على نوع الكعك الذي تريد الحصول عليه.
نحن نفرض على كل "شكل" التعبئة التي أعدت في وقت سابق ونحن نشكل لفة ، بعد أن تحولت وختمت مع مساعدة من حواف شوكة أو الأصابع. على المنتجات ، نقوم بعمل عدة ثقوب أو تخفيضات على الجزء العلوي للخروج من البخار ووضعها على ورقة الخبز ، واصطف مع ورقة الرق.
ننشر الكعك من الأعلى مع صفار ممزوج مع جزء صغير من الماء ونرسله إلى الفرن محمىًا حتى 220 درجة حتى اللون البني المرغوب. في المتوسط ، سيستغرق ذلك من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
يمكن ملء هذه الكعك أيضا أن يكون التفاح الطازج. للقيام بذلك ، نتخطى مرحلة المعالجة الحرارية.
الكعك مع التفاح من عجينة الخميرة
المكونات:
- الحليب - 280 مل.
- خميرة مضغوطة - 25-30 جم؛
- زبدة - 70 جم؛
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- دقيق القمح - كم ستأخذ العجين.
- ملح - قرصة
- صفار البيض - 1 قطعة.
للحشو:
- التفاح - 500 غرام ؛
- السكر المحبب - حسب الذوق
- نشا 45 جم؛
- مسحوق القرفة (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
في الحليب الدافئ ، يذوب السكر ويذوب الخميرة ويصب القليل من الدقيق ويخلط ويترك في الدفء لمدة خمس وعشرين دقيقة.
خلال هذا الوقت يتم تنشيط الخميرة وسوف تبدأ عملها. الآن إضافة السكر الفانيليا ، الزبدة المذابة والملح ورش طحين القمح المنخول وبدء العجين. من خلال الاتساق ، يجب أن يتضح أنه ناعم ، لكنه متماسك بشكل جيد ويبتعد عن الأيدي. نضعها في وعاء عميق ونغطيها بمنشفة ونتركها ترتفع. للقيام بذلك ، ضع الأطباق في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن يكون الاختبار جاهزًا ، نقوم بتقسيمه إلى أجزاء متساوية ونشكل الكعك. لكل كعكة تتكون من اليدين ، نحن نفرض التفاح المكسور مسبقا والمكسر ، قليل من السكر ، النشا ، والقرفة إذا شئت ، وتمزيق الحواف. ضع المنتجات على ورقة تحميص مغطاة بالزيت واتركها للتدقيق لمدة عشرين دقيقة. ثم ، قم بتليين الجزء العلوي من اللفائف مع صفار البيض الممزوج بالماء وتحديد في فرن مسخن لمدة تصل إلى 190 درجة لمدة حوالي عشرين دقيقة أو حتى يحمر.
الكعك "روزيت" مع التفاح
المكونات:
- قشور العجين - 240 غرام ؛
- التفاح متوسطة الحجم (ويفضل أحمر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 85 غ؛
- السكر البودرة - حسب الذوق.
إعداد
تتم إزالة التفاح المغسول والمجفف بعناية من اللب وشرائح تمزيقه تقريبا
تُذوّب عجينة البوف ، وتُلف بسماكة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد ونصف وتقطع إلى شرائح طويلة بعرض يتراوح بين ثلاثة وأربعة سنتيمترات. في كل منها نضع فصوص اللفة بطريقة تبرز جزءًا دائريًا فوق سطح العجين. تشكيل لفة بعناية ، وطي الشريط ، وثني الحافة السفلية من العجين ، وتشكيل وردة. نضعها على صينية خبز مسبقة الزيت ، ونحددها في فرن مسخن مسبقاً بزاوية 225 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. على الاستعداد نترك الكعك يبرد ، ونسلمها بالسكر البودرة.