Goroshnitsa هو مقبل الروسي القديم ، الذي كان يخدم في العصور القديمة قبل ظهور البطاطا على الطاولات. بعد إدخاله في نظام غذائي من الدرنات النشوية المغذية ، اختفت الحاجة إلى الهضم لفترات طويلة من البازلاء وغرقت وصفة للعصيدة سيئة السمعة في غياهب النسيان. الآن ، عندما يبدأ الازدهار للأطباق الروسية القديمة بالعودة تدريجيا ، أصبحت وصفة البازلاء مرة أخرى تكتسب شعبية ، خاصة الآن بعد أن حلت محل multivarks الحديثة الأفران ، والتي هي متعة لطهي الطعام.
وصفة البسلة التقليدية هي ببساطة بسيطة - إنها بازيلاء شائعة ، يتم غليها في الماء ، ثم تعجن بخفة من قبل tolstalker للبطاطس. سوف نتحدث عن وصفات غير عادية وأصلية للغاية للطعام الروسي القديم ، والتي تعطيه المزيد من السحر.
كيف لطهي وعاء ساخن في طباخ متعدد الضغط؟
المكونات:
- البازلاء الجافة المسحوقة - 1 كجم.
- البصل الأبيض - 200 غ؛
- الكرفس (ساق) - 1 قطعة.
- مفصل لحم الخنزير - 500 غ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- ورقة من الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اقلب الجهاز إلى وضع "القلي" أو "الخبز" واجتاز البصل والجزر لمدة 7-10 دقائق باستخدام الزيت الساخن. يجب أن لا تكون الخضروات المقلية جاهزة تماماً ، سنقوم بطهيها في المرق بعد ذلك بقليل ، ولكن في الوقت الحالي ، نحولها إلى طبق ، وفي وعاء ، تقلى دفة لحم الخنزير من جميع الجوانب. يُسكب لحم الخنزير المقلي بالماء ثم يتحول إلى "فاركا" أو "شوربة". يجب طهي اللحم لمدة ساعتين ليبتعد عن العظم بسهولة ويمنح المرق ذوقه ورائحته. يتم نقل اللف المسلوق إلى طبق ، ووضع مرق في البازلاء ويطهى حتى يصبح طرياً. يتم إعداد البازلاء في multivark-skovarovarke بدون نقع البازيلاء ، حيث أن عملية الطهي بالبخار تحت الضغط وهكذا تكون سريعة جدًا - نصف ساعة سيكون كافيًا. يتم تقسيم اللحوم المبردة إلى ألياف ، ثم نضيفها إلى البازلاء الناعمة مع الخضراوات والغار ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا لزم الأمر ، يمكن أن يعجن tolk لوحة مع اللحوم في مولتيفارك ، ولكن حتى بدون هذا الإجراء البسيط ، سوف تتحول الطبق لذيذ جداً.
Chickweed مع الدجاج في multivark
المكونات:
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- البصل الأبيض - 150 غ؛
- فلفل حلو - 200 جم؛
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- سجق دجاج طبيعي - 300 جم؛
- مرق الدجاج - 2.5 لتر.
- أوريغانو مجفف - 8 غ؛
- الكمون - 3 غرام ؛
- البازلاء المجففة - 380 جم؛
- الخضر والقشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
قبل إعداد هوت كيك في مولتيفارك ، يجب شطف البازلاء نفسها وغمرها بالماء البارد لمدة 12 ساعة. بعد فترة ، يتم غسل البازلاء مرة أخرى وتبدأ بالطهي.
أولا وقبل كل شيء ، على "Zharka" أو "الخبز" نحن تمرير البصل الأبيض مع الثوم والفلفل الحلو. عندما تصبح الخضروات جاهزة نصف جاهزة ، نضيف إليها اللحم المفروم من نقانق الدجاج الطبيعية ، يليها الأعشاب والتوابل. بعد 4-5 دقائق ، يمكنك إضافة البازلاء ومن ثم سكبه بمرق. نضع multivark في وضع "Quenching" لمدة ساعة ، ونحن أنفسنا تذهب عن أعمالهم. بعد الإشارة الصوتية ، يمكن تقديم الطبق إلى الطاولة ، دون أن ننسى إضافة الخضار والقشدة الحامضة.
Goroshnitsa مع المنتجات المدخنة في متعدد المتغيرات
المكونات:
- البازلاء المجففة المجففة - 230 غ؛
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- بصل أبيض - 100 جم؛
- الكرفس (الساق) - 100 غرام ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- الكركم - 5 غم
- بابريكا - 5 غم
- بيكون مدخن - 400 غرام.
إعداد
نبدأ طبخ كوب في مولتيفارك بغسل أولي ونقع البازلاء.
حساء الخضار المقلي على الزيت الساخن باستخدام طريقة "القلي" أو "الخبز". بالنسبة إلى الخضروات نصف المصنعة ، نضع قطع البيريسيت في قش سميك ، ننتظر بضع دقائق أخرى لتشويه القطع المدخنة ونعطيها الرائحة ، ثم نقع مع البازلاء والبهارات ونصب كمية قليلة من السائل. هذا الأخير يمكن أن يكون الماء العادي ، أو مرق الدجاج / اللحم. أغلق الجهاز بغطاء واخماد "إخماد" لمدة ساعة.