ربما يكون كريم الرائب هو الأكثر شعبية والمطلوب اليوم لملء الكعك الإسفنجي. إنها تجمع بشكل مثالي بين أشياء تبدو غير متوافقة. إنه متجدد الهواء وخفيف وفي نفس الوقت مشبع ومغذى. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتسامح مع الحي مع الفواكه والتوت وغيرها من المكونات الإضافية التي تسمح لك لتنويع طعم الحلوى وجعلها فريدة من نوعها وفريدة من نوعها تماما.
أدناه نقدم وصفات لإعداد كريم الرائب ، مما لا شك فيه أن يكون إضافة أساسية لذيذة إلى كعكة البسكويت.
كريم Smetanno-curd مع الجيلاتين لكعكة البسكويت
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- كريم حامض سميك مع محتوى دهني لا يقل عن 25٪ - 500 جم؛
- السكر - 250 غرام أو حسب الرغبة.
- الجيلاتين - 35 غ أو 7 لوحات ؛
- سكر الفانيليا (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
أولا وقبل كل شيء ، نقع الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، قم بضرب الكريما الحامضة المبردة مع خلاط أو خلاط إلى كتلة سميكة متجدد الهواء. تم طحن الجبن من خلال مصفاة دقيقة ، مختلطة مع السكر المحبب ، إضافة السكر الفانيليا حسب الرغبة ، وانتشرت لتضرب القشدة الحامضة ومرة أخرى بعناية فائقة للفوز.
يتم وضع الجيلاتين بالماء على النار وتسخينه مع التقليب حتى يتم إذابته تمامًا. نعطيها باردة قليلاً ، في أجزاء صغيرة ، نضعها في كتلة اللبن الرائب المخفوق بالكريمة ونخلطها. كريم Smetanno-curd الخاص بكعكة البسكويت مع الجيلاتين جاهز تمامًا للاستخدام مرة أخرى. هذا المبلغ يكفي لتصميم كعكة بسكويت كبيرة. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيض جزء واحد ونصف إلى مرتين.
وصفة للحصول على كريم الرائب اللذيذ لكعكة البسكويت
المكونات:
- اللبن الرائب أو الجبن الرائب - 320 غ؛
- كريم محتوى عالي الدهون - 260 غ؛
- مسحوق السكر - 150 غرام أو حسب الرغبة.
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء 145 مل.
إعداد
نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة سبع إلى عشر دقائق. يتم محو الجبن من خلال مصفاة أو تحطيم لنعومة مع خلاط. إذا كنت تستخدم الجبن الرائب ، فإن هذه الخطوة يمكن تخطيها. نضيف مسحوق السكر والكريمة إلى منتج اللبن الرائب ونكسر الكتلة بشكل جيد مع الخلاط أو الخلاط.
يتم تسخين الجيلاتين مع التقليب حتى يذوب ، ويتركه يبرد قليلاً ، ويصب في خليط اللبن الرائب ويخلط. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة الحشوة المطلوبة إلى الكريم ، والتي يمكن أن تكون قطعًا من الفواكه الطازجة أو المعلبة ، والتوت ، والفواكه المجففة ، والمكسرات. كريم جاهز. بمجرد أن يبدأ بتصلب بعض الشيء ، ضعه في طبقة سميكة على كعكة البسكويت وشكل كعكة.
كريم الرائب الموز لبسكويت البسكويت
المكونات:
- الموز كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير الليمون - 35 مل؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- القشدة الحامضة مع نسبة عالية من محتوى الدهون - 110 مل.
- الجبن - 220 غ ؛
- الجيلاتين الفورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقع الجيلاتين في الماء الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في غضون ذلك ، سوف نعمل على الموز. نتخلص منها من جلود أو نكسرها أو نقطعها إلى كتل ونحولها إلى بطاطس مهروسة بمساعدة
حل الجيلاتين في الماء ، صب في أجزاء صغيرة في خليط من الموز الرائب وتخلط حتى متجانسة. الجبن والجبن والموز كعكة كعكة البسكويت جاهزة. ويمكن أيضا أن تستخدم كحلوى قائمة بذاتها عن طريق وضعها لفترة من الوقت في الثلاجة للتجميد. عند التقديم ، يمكن طهيها بالشوكولاتة المذابة والمكسرات المسحوقة.