في العهد السوفياتي (وهنا والآن في أراضي ما بعد الاتحاد السوفييتي) شركات التموين العام ، ومطابخ المنزل ، والمقاهي المختلفة والمقاصف أعدت وقدمت مخبز ضوء رائع - قشور الحليب. إعداد قشور الالبان حسب الوصفة المقابلة لـ GOST. الأطفال والبالغين الذين يعانون من قشور الحليب الممتعة والممتعة للشاي والكاكاو والقهوة مع الحليب والكفير أو عصير.
لنفترض أنك تريد مثل هذه البسكويت ، ولكن في أقرب مطبخ منزلي لم تكن هناك. لا تقلق ، يمكنك تحضير قشور الحليب اللذيذة بنفسك في المنزل ، ليس من الصعب على الإطلاق.
سوف نخبرك بكيفية تحضير قشور الحليب حسب الوصفة الأقرب إلى GOST السوفيتي ، في المنزل. سيكون من دواعي سرور أسرتك وأصدقائك ، وخاصة الأطفال ، استيعاب هذه المعجنات ، في حين يمكنك أن تشعر بالرضا عن نتائج أعمالك ، إذا جاز التعبير ، في مجال الحلويات. بالمناسبة ، يمكن أن يشارك الأطفال في إعداد قشور الألبان - وهي حالة تعلم وتطور جيدة.
قشور الحليب محلية الصنع - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح عالي الجودة - حوالي 450 جم؛
- زبدة طبيعية - 100 جم؛
- السكر - 200 غرام.
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (الثانية للتزييت) ؛
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - حوالي 100 مل.
- الفانيليا - 1 قرصة.
- الصودا ، تنطفئ مع عصير الليمون - على طرف السكين.
إعداد
يجب أن يكون الزيت طريًا نسبيًا ، في درجة حرارة الغرفة ، افركه بعناية مع السكر في وعاء. 1 بيضة + صفار من بئر البيض الثاني بمساعدة خفاقة أو شوكة ، وتضاف إلى الوعاء مع خليط من السكر والزيت. بكل حذر سوف نصل إلى حالة الكريم أضف إلى الكارباميت الأحمر والفانيلا (يمكن استبدال الفانيلا بسكر الفانيليا) ، من الجيد إضافة ملعقتين من الروم الذهبي العطري أو براندي أو فاكهة براندي ، في GOST السوفيتي وهذا ليس كذلك ، ولكن هذا المكون سيحسن بشكل كبير بنية العجينة ، بالإضافة إلى النكهة والطعم البسكويت.
تسكب تدريجياً في وعاء من الدقيق المنخل بالكريمة و يعجن العجين. نحن نعجن بعناية ، ولكن ليس لفترة طويلة ، وذلك باستخدام خلاط مع فوهة دوامة. تشحم اليدين بالزيت ، وتحضر العجين إلى حالة اللدونة المرغوبة وتتدحرج إلى داخلها.
رش سطح العمل بالدقيق ولف طبقة حوالي 6-8 مم سميكة من العجين. قطع البسكويت مع شكل جولة اللكم (أفضل قطرها حوالي 8 سم) ، إذا لم يكن هناك قالب ، يمكنك استخدام الزجاج أو ببساطة قطع العجين إلى مربعات على شكل مثلث.
نضع البسكويت على صينية خبز ، مزيّنة بالزيوت (من الأفضل توزيعه أولاً بأوراق البرشمان). تزييت سطح البسكويت مع بياض البيض مع فرشاة.
نخبز قشور الحليب في الفرن المسخن إلى حوالي 200 درجة مئوية في الفرن لمدة 15 دقيقة. على استعداد البسكويت يقال لنا عن رائحة ورائحة لطيفة. قبل التقديم ، يجب تبريد قشرة الحليب. يمكنك أيضًا صبهم على بعض التزجيج الحلو أو الحلو (كريم ، حليب ، فاكهة ، شوكولاته) - لذلك سيكون ألذ.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الفانيليا بالقرفة - فقط لا تستخدمها معًا.
نقطة أخرى مهمة
هناك الكثير من السكر في GOST وصفة لقشور الحليب ، وهو أمر غير مفيد. يمكن تقليل كمية السكر بنسبة 1/4 على الأقل من الإجمالي.
كيفية تعديل الوصفة؟
في اختبار قشور الحليب ، يمكنك إدخال 1-3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو أو الخروب ، وتخلطه مع السكر قبل الطحن بالزيت (انظر أعلاه). بالطبع ، سوف تحصل على بسكويت مختلفة تماما ، ولكن لا تقلق ، يمكنك خبز نوعين من البسكويت ، كما يقولون ، "يطير بعيدا" ، وبسرعة كبيرة.