نحن نقدم لك وصفات بسيطة للغاية لتحضير معجنات الكاسترد مع الكريمة. فهي ليست حلوة جدا ، حساسة جدا ولذيذة. وإضافة القليل من الروم الداكن أو المسكرات الكريمية إلى العجينة الجاهزة ، ستحصل على طعم جديد أكثر روعة ونبيلة.
كعكة مع الكسترد
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 150 غرام ؛
- ماء 125 مل؛
- لبن - 125 مل؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - قرصة.
للزينة:
- شوكولاتة بيضاء - 50 غ؛
- شوكولاتة الحليب - 150 غ.
إعداد
من هذه المكونات ، نعجن عجين مخمر متجانس ، نضعه في كيس حلواني ونضغط على عصي صغيرة على صينية خبز مليئة بالزيت. يُخبَس إلفيرس لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً ، دون فتحه ، بحيث لا يكون العجين عقيقياً. ثم نقوم بتهدئة الكعك ونقوم بعمل جروح على الجانبين ونملأ أي كريمة. قمة مع الشوكولاته ذاب الماء ودعوة الجميع لتناول الشاي.
بطاطس كاسترد مع الكاسترد
المكونات:
للبسكويت:
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 170 غرام ؛
- كريم حامض - 200 مل؛
- دقيق - 130 غم
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- فانيليا.
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
للكريم:
- بيضة - قطعة واحدة
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - 30 جم؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لبن - 200 مل؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- المكسرات - 60 غ.
إعداد
لذا ، أولاً ، دعنا نعد البسكويت معك. للقيام بذلك ، تغلب الخلاط مع البيض والسكر ، إضافة القشدة الحامضة ، وتخلط تدريجيا وتصب جميع المكونات الجافة: منخول الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. نخلط الكتلة مع ملعقة حتى تكون موحدة. الآن تأخذ شكل للخبز ، والشحوم مع الزبدة ، وتوزيع العجين بالتساوي وتخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
البسكويت جاهز تماما ، وكسره إلى قطع عشوائية ووضعها في وعاء من الخلاط. نحن نكسر كل شيء إلى قطع صغيرة. في صابون مقالي مقلي جاف ، وبعد ذلك يطحن أيضا في خلاط ويمزج مع كتلة البسكويت والكاكاو.
الآن انتقل إلى إعداد الكسترد . للقيام بذلك ، فاز البيض المخفوق مع السكر والفانيليا ، صب في الدقيق ومزيج مرة أخرى بدقة. ثم نسكب القليل من الحليب ، ونضرب حتى تختفي الكتل ، ويتم غلي الحليب المتبقي وسكبه في خليط قليل من الحليب والبيض ، مع التقليب المستمر مع ملعقة. يُسلق المزيج حتى يتكاثف قليلاً على نار صغيرة ، ويوضع الزيت الدسم المبلل ويعيده إلى التجانس.
إزالة كريم الانتهاء من النار ، إضافة فتات البندق البسكويت ومزيج بعناية ملعقة. اسكب الفتات المتبقية في الطبق ، ولف كرات صغيرة من العجين ولفها من جميع الجوانب. نضع الكعكة النهائية في وعاء ونرسلها إلى الثلاجة.
المعجنات البرتغالية مع الكسترد
المكونات:
- المعجنات نفخة bezdozherzhevoe - 500 غرام.
للكريم:
- لبن - 500 مل؛
- دقيق - 60 جم؛
- السكر - 500 غرام
- ماء - بند واحد
- صفار - 6 قطع.
- قشر الليمون - حسب الذوق
- قرفة الأرض - قرصة.
إعداد
في قدر ، يُخمر الدقيق بكمية صغيرة من الحليب ويخلطه حتى لا توجد كتل. يتم غلي بقية الحليب برائحة الليمون والقرفة وصب كمية قليلة من الدقيق في الدقيق ، دون التوقف للتدخل. طهي القشدة حتى الغليان على نار خفيفة وإخراجها من الحرارة. يخلط السكر مع الماء ، ويغلي لمدة 3 دقائق ، ويصب في خليط الحليب والدقيق ويخلط جيدا.
في حين أن الكتلة سوف يبرد ، وطرح العجين رقيقة وقطع الدوائر. نضعهم في القوالب ، لتشكيل الجانبين. عندما تبرد الكريمة ، اخلطيها بالملح واملأ الفراغات ، وقلل من حواف العجينة قليلاً. نحن نخبز المعجنات نفخة مع الكسترد حتى تصبح جاهزة وخدمتها على الطاولة.