وصفة لبسكويت كلاسيكي لكعكة تشمل فقط 3 مكونات: البيض والسكر والطحين. لا شيء أكثر! وماذا السحر يتحول المنتجات البسيطة إلى حلويات خفيفة ومبهجة؟ اليوم سوف نتعلم هذا السحر الطهي معا!
وصفة للبسكويت الكلاسيكية
المكونات:
- البيض - 6 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- الدقيق - 200 غرام.
إعداد
دعونا ننظر إلى أسهل طريقة لصنع بسكويت كلاسيكي. نبدأ بالبيض ، يجب أن تكون مبردة بالضرورة. فصل البروتينات من صفار البيض. خفقت الشوارب حتى يمكن قلب الوعاء معها ، وستبقى المحتويات داخلها! الاستمرار في التغلب ، بشكل تدريجي - في حوالي 10 حفلات ، نقدم السكر. بشكل منفصل سوف نعمل مع الخلاط والصفار ، ولكن فقط بضع دقائق ، حتى تضيء قليلا.
نحن نضغط الدقيق في السناجب ، وننشر صفار البيض ، بلطف شديد ، مع مجرفة ، نمزجها - من الأسفل إلى الأعلى ، من الحافة إلى الوسط. الحد الأدنى من الحركات. يجب أن تحصل على العجين سميكة جدا.
نصيحة: إذا كنت ترغب في صنع الشوكولاتة من بسكويت كلاسيكي ، فاستبدل جزءًا من الدقيق بمسحوق الكاكاو المنخول.
في شكل انقسام في أسفل قطع دائرة من ورق مخبز ، لا شيء لا تليين. نحن ننشر العجين ، ونحدده بعناية. يجب ألا يستغرق أكثر من 2/3 من النموذج. ينمو البسكويت الصحيح في الحجم بمقدار مرة ونصف. نرسل لمدة نصف ساعة في الفرن الساخن إلى 180 درجة ، وأول 20 دقيقة لفتح ومشاهدة كيف بسكويتنا مستحيل بشكل قاطع. يمكن أن يسقط من مثل هذا الاهتمام المفرط. البسكويت جاهز إذا بدأ يتخلف خلف الجدران ويصبح ظلًا باللون البني. أزله من الفرن على الفور ، حتى لا يجف. لكنك لا تحتاج إلى استخراجه من القالب حتى يبرد تمامًا.
نصيحة: البسكويت أسهل بكثير في الكعك الفردية ، إذا كنت تعطي لأول مرة "قديمة" تحت منشفة 8-12 ساعة.
البسكويت الكلاسيكي للكعكة جاف قليلاً ، ومن الأفضل تشريبه ببعض الشراب.
لنفس الوصفة ، يمكنك خبز بسكويت كلاسيكي في متعدد المتغيرات. نقوم بتزييت الوعاء مسبقًا ونضع العجينة فيه ونشغل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد أن نعطي البسكويت يبرد تماما واستخراجها من multivark.
بسكويت شيفون
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 2/3 أصناف؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الحليب - ثلث قرن؛
- الزيوت النباتية (المكرر) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلين - 1 قرصة.
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
فصل البروتينات من صفار البيض. نحن فاز على البروتينات الرئيسية والإضافية من الفن. ملعقة من السكر حتى القمم القوية. سخن الحليب لدرجة حرارة الغرفة وامزجه بالصفار والزبدة والحرص. تغلب على الخلاط حتى يضيء الوزن. نحن هنا نخل الدقيق مع الملح ، إضافة الفانيليا والسكر ونعم نعم - مسحوق الخبز في البسكويت! على الرغم من الكمية المضاعفة من البروتينات ، فإن الزيت لن يسمح بالاختبار بالارتفاع وبدون مسحوق خبيز إضافي لا غنى عنه.
نحن نمزج كل شيء حتى التجانس. نحن نقدم البروتينات في أجزاء.
على عكس الكلاسيكية ، والبسكويت الشيفون هو أكثر كثافة وحساسة ، وبالتالي لا تحتاج إلى التشريب إضافية. حتى من دون كريم ، فهو مكتفي ذاتيا. البسكويت الكلاسيكي هو أساس الكعك والقشدة ضروري ببساطة: الزبدة ، القشدة الحامضة ، الكاسترد ، الرائب - طالما كان خيالك كافياً!