عجين البسكويت في المنزل

في أيام الأعياد ، في أيام الأحداث التي لا تنسى ، أريد أن أهدأ نفسي بشيء لذيذ. كل الأسنان الحلوة تعشق كعك البسكويت ، ولكن لا يستطيع الجميع طهيها. لكن هذا ليس صعبا.

زوجان من الأسرار

  1. لصنع عجينة البسكويت المناسبة في المنزل ، استخدم فقط المنتجات الطازجة واتبع الوصفة بوضوح. الانحرافات محفوفة باختبار ثقيل ومطرق ، لن يرتفع عندما يخبز.
  2. نختار الدقيق المناسب - يجب أن يكون من الدرجة الممتازة والأرضية من القمح من الأصناف الصلبة ، وإلا فإن البسكويت لن يكون رقيقًا وخفيفًا.
  3. نحن نستخدم فقط بيض دجاج كبير طازج. يجب أن يكونوا أولاً وقبل كل شيء. تؤخذ البيض من الثلاجة مباشرة قبل أن تعجن العجين ، وكلما كانت أكثر برودة ، كان من الأفضل أن تفرغ الرغوة ، التي تشكل البسكويت الصحيح.
  4. في المرحلة الأولى ، نستخدم أي أجهزة: خلاط ، خلاط ، خفاقة ، شوكة. مهمتنا - للحصول على رغوة قوية عند خفق البروتين ، ولكن بعد ذلك مزج المكونات بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة ، وإلا فإن الرغوة سرعان ما تسقط.
  5. يمكنك خبز بسكويت في فرن أو فرن ميكروويف أو مولتيفارك. يعتمد وقت الطهي على طراز الأجهزة المنزلية المعينة.

كعكة إسفنجية

أولا ، دعونا نتحدث عن كيفية صنع عجين البسكويت باستخدام الحد الأدنى من المكونات. وبالتالي فإن الوصفة هي الميزانية.

المكونات:

إعداد

يتم تحضير عجينة بسكويت بسيطة على عدة مراحل. نقسم البيض البارد إلى السناجب والصفار. البيض مع الملح تبدأ في الفوز ، وزيادة السرعة تدريجيا. عندما تتوقف القمم عن السقوط ، تضيف الفانيلين و في 4-5 حفلات الاستقبال نسكب السكر. سرعة الجلد لا تتغير. المرحلة الثانية - إضافة صفار البيض. نحن بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة حتى لا تجعل العجين أسوأ. لذلك ، صفارنا كل مرة في نفس الوقت ، نتغلب على دقيقة أخرى. ينخل الدقيق ويضاف أيضا - في عدة مراحل. الآن لا خفقت ، ونسج بلطف في العجين مع ملعقة أو ملعقة. من المهم القيام بذلك بسرعة ، لكننا لا نتدخل بقوة ولكن بحركات ناعمة وسلسة. إذا كنت ترغب في عمل عجينة بسكويت بالشوكولاتة ، أضف 2-3 ملعقة طعام مع الدقيق. ملاعق من الكاكاو الجودة. عندما تكون العجينة جاهزة ، قم بتليين الزيت بقالب وصب العجين فيه. يُخبز البسكويت حسب حجم الشيك ومقدار العجين - من 10 دقائق في الفرن إلى 45 دقيقة في المول بوك. مثل عجينة البسكويت الخفيفة والفاكهة مناسبة للفة أو الكعكة أو الكعكة.

حول الاضافات

وصفة لعجين البسكويت لكعكة هي نفسها بالنسبة لفطيرة ، على سبيل المثال ، مع التفاح أو التوت. لكي نخبز فطيرة تفاح لذيذة ، نأخذ 3 تفاحات كبيرة ، ونقشر القشرة ، ونزيل اللب ، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم نلفها بالدقيق ، وقبل صب العجينة في قالب ، نضيف قطع التفاح إلى العجينة. سيكون لذيذًا جدًا ، ولكن يجب زيادة وقت الخبز بواقع 5-10 دقائق.