من وصفاتنا ، الموضحة أدناه ، سوف تتعلم كيفية صنع كريم لكعكة العسل وستتمكن من اختيار الخيار الأنسب لنفسك.
كريم كلاسيك لكعكة العسل
المكونات:
- كريم حامض سميك مع محتوى دهني لا يقل عن 25٪ - 800 جم؛
- السكر المحبب - 300 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 20 غ.
إعداد
يتم نقل القشور الحامضة الكثيفة إلى حاوية مناسبة ، صب السكر وسكر الفانيليا وتحطيمها للتجانس والتهوية. كريم جاهز للاستخدام.
لحظة مهمة جدا في إعداد هذا كريم بسيط هو اختيار القشدة الحامضة. يجب أن تكون ذات نوعية جيدة وسميكة ومع نسبة عالية من الدهون ، وإلا فإنها لن تعمل ، والكريم يستنزف فقط من الكعكة إلى الطبق.
كريم كعكة العسل مع الحليب المكثف
المكونات:
- حليب مبخر - 275 جم؛
- زبدة - 255 غرام.
إعداد
يتم تكسير الزبد المرن باستخدام خلاط أو خفاقة لروعة. قم تدريجيا بإضافة الحليب المكثف واستمر بالضرب حتى تحصل على كتلة خصبة. كريم جاهز للاستخدام. يمكنك اختياريًا إضافة المكسرات المسحوقة أو الفواكه المجففة إليها.
كاسترد لكعكة العسل على الحليب
المكونات:
- لبن - 3 أكواب.
- السكر المحبب - 1.5 كوب.
- دقيق - 125 غم.
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 200 غرام.
إعداد
نمزج البيض مع السكر والدقيق ونقلبه في قدر صغير الحجم ، مع شوكة أو كورولا حتى يتماثل. نسكب كوبًا واحدًا من الحليب ونحرّك باستمرار ونسخن على نار متوسطة حتى يتكاثف. ثم صب بقية الحليب ومرة أخرى على الحفاظ على حرارة منخفضة ، لا ننسى لتحريك ، وإلا يمكن حرق كريم. بمجرد أن يبدأ الغليان في الغليان ، قم بإطفاء الموقد ، تبرد قليلاً وقدم زبدة ناعمة. نعطي الكاسترد باردًا تمامًا ، ويمكننا المضي قدمًا في تلطيخ كعك العسل.
كريم كاسترد لكعكة العسل بدون طحين
المكونات:
- الحليب - 2 كوب.
- السكر المحبب - 1.5 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 290 غرام.
إعداد
يسكب الحليب في أي وعاء مناسب ، ويُغلى ويُغلى. يخفق البيض مع السكر حتى ينضج ويخلط مع الحليب. ضع الأطباق مع الخليط على النار وقم بتسخينها حتى تغلي مع التحريك باستمرار ، واتركها على أدنى درجة حرارة لمدة دقيقتين. ثم أطفئ الموقد واتركه يبرد. اخلطي الزبدة الناعمة بمزيج ، واضيفي القليل من حليب البويضة. كريم فخم جاهز بارد وتشويه الكعك من كعكة العسل.
كريم شوكولاته لكعكة العسل
المكونات:
- مسحوق الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 2 كوب.
- السكر المحبب - 320 غرام ؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 4 قطع.
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
فاز البيض بالسكر المحبب ، وفي النهاية نضيف مسحوق الكاكاو. اخلط الدقيق في نصف كوب من الحليب حتى يصبح أملسًا. يتم جلب ما تبقى من الحليب إلى درجة الغليان ويُسكب في خليط من بيض الشيكولاتة بقطرات رقيقة ، ولا ينسى أن يحرك. نضع الموقد على نار متوسطة ، وبدون أن نتوقف ، ندخل الدقيق المذاب في الحليب وسكر الفانيليا. بعد الغليان ، نقف حتى نحصل على ثخين ، ثم نطفئ الصفيحة ونبرد الكتلة الناتجة. الآن أدخل زبدة لينة وخفقت. كريمة الشوكولاته جاهز.
قشطة كريمة عسلية مع حليب مكثف
المكونات:
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 500 جم؛
- حليب مبخر - 400 جم؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
يوضع الحليب المكثف والعسل والزبدة في الموقد في الموقد وتسخينه حتى يغلي ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق. تهدأ لدرجة حرارة الغرفة ، إضافة القشدة الحامضة وتخلط حتى سلس. كريم جاهز لمزيد من الاستخدام.