قليل من الناس يعرفون أن كعكة الجبن المعروفة في مدن مختلفة لها اسم مختلف. هكذا ، على سبيل المثال ، في منطقة كوستروما يطلق على الجبن cuds ، وفي سيبيريا - vitrukhs. هذه هي الطريقة المعتادة لدعوة باتي صغيرة مفتوحة أو كعكة مسطحة ، وهي مختومة فقط من الحواف. يستخدم الجبن التقليدي كحشوة ، ولكن يمكن استبداله بالمربى ، ثم ستحصل على لفات حلوة ، أو للبطاطا والجبن وحتى اللحم. لذلك دعونا ننظر معك عدة وصفات لطهي الجبن ، وتختار لنفسك أكثر المقبول والمذاق.
كعكة الجبن الرائب - وصفه
هذه الوصفة لصنع الجبن مع اللبن الرائب بسيطة جدا ، تأكد من ذلك لنفسك.
المكونات:
للاختبار:
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- لبن - 250 مل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- زبدة - 50 جم؛
- الملح - حسب الذوق.
للحشو:
- الجبن - 500 غم
- صفار - 4 قطع.
- السكر - 75 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- كريم حامض - 50 مل؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
كيف تخبز كعكة الجبن مع الجبن؟ انها بسيطة جدا. صب الحليب في مغرفة وتسخينه إلى حوالي 40 درجة. نحن نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ونخلط كل شيء. يجب أن تحصل على كتلة سائلة متجانسة. اترك الدقائق ل 20 في الارتفاع. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الزبدة المذوّبة والطحين وعجن العجين السلس المتجانس. نضعها في طنجرة ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ. يجب زيادة العجين تقريبا في 2 مرات.
لذا ، خرج عجيننا. كيف بشكل صحيح لخبز الجبن أنها تحولت لينة ومتجدد الهواء؟ يقسم العجين إلى 15 قطعة ويشكل نفس الكرات. قمنا بنشرها على صفيحة مغطاة بأوراق ومغادرة لمدة 30 دقيقة. دون إضاعة الوقت ، نبدأ في إعداد التعبئة لجبن الجبن في المستقبل مع الزبيب والجبن المنزلية.
نحن نطحن الجبن من خلال المنخل ، ونضيف إليه القشدة الحامضة والسكر والصفار والزبدة الذائبة والزبيب والدقيق والفانيليا. نحن نمزج كل شيء بدقة. خذ كوبًا ، رشه بالطحين ، بحيث لا تلتصق العجينة ، وفي وسط كل كرة صنع أخدودًا. تشحيم الحواف مع الزبدة وملء الأخاديد بالحشو. نخبز الجبن مع الجبن في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لحوالي 25-30 دقيقة ، ووضع وعاء من الماء البارد على الجزء السفلي من الفرن.
يمكنك أيضًا تعديل هذه الوصفة قليلاً وجعل كعكة فطيرة واحدة كبيرة مع الجبن. للقيام بذلك ، لا تقسم العجين إلى 15 قطعة ، ولكن ببساطة لفة كرة كبيرة واحدة ونشرها على صينية الخبز. جعل أخدود مع لوحة مسطحة وانتشر حشو كله ، خبز ، وتحصل على ما يشبه كعكة اللبن الرائب مفتوحة. تعاملهم مع أقاربك وأصدقائك - فقط لعق أصابعك!
وصفة للجبن
فطيرة الجبن مع المربى - سريع جدا ، لذيذ وسهل التحضير. بطريقة أخرى ، يمكن أن يطلق عليه حتى وصفة كعكة الجبن البطيئة. لماذا كسول ، تسأل؟ نعم ، لأنه يمكنك طهي هذا الطبق بسرعة وسهولة. لذلك ، دعونا نبدأ!
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- المربى - للحشو.
إعداد
زبدة بالزبدة مع السكر. ثم يضاف الدقيق والقشدة الحامضة والبيض والملح ويعجن العجين السلس بيديك. نقسمها إلى 10 أجزاء متطابقة لعمل العديد من الجبن أو خبز كعكة فطيرة كبيرة. انتشر على ورقة الخبز ، وجعل أخدود وملئه مع المربى. تشحيم حواف كعكة الجبن مع صفار البيض وإرسالها إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.