نحن جميعا نعرف الاختلاف في اللازانيا الإيطالية الكلاسيكية: اللحم المفروم في تكوين البولونيز والبشاميل الكريمي ، بالتناوب مع رقائق رقيقة من المعكرونة. ولكن ماذا لو ابتعدنا عن الخيار التقليدي والتوقف عند وصفة أكثر ابتكارا ، على سبيل المثال ، على وصفة لازانيا مع المأكولات البحرية.
كيف لطهي اللازانيا الإيطالية مع المأكولات البحرية؟
المكونات:
- خليط من المأكولات البحرية (السلطعون ، الروبيان ، بلح البحر ، الحبار ، إلخ) - 500 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- نبيذ أبيض - 1/4 قرن؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لبن - 3 قطع
- بارميزان مبشور - 1/2 شارع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- جبنة الريكوتا - 450 جم؛
- جبنة موتزاريلا - 1/2 ملعقة كبيرة.
- السبانخ - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- صحائف لازانيا.
إعداد
في مقلاة ، تذوب الزبدة ويقلى عليها خليط من المأكولات البحرية في بضع دقائق. المياه المأكولات البحرية مع النبيذ وعصير الليمون ، إضافة فصوص الثوم سحق وانتظر السائل لتتلاشى بمقدار النصف.
في مقلاة أخرى على الزبدة المذوّبة ، اشوي الثوم المتبقي بالطحين حتى يصبح لونه ذهبياً ، وبعد ذلك نسكب في أجزاء الحليب ، مع التحريك المستمر للصلصة. نزيل البشاميل من النار ونضيف إليه البارميزان والملح والفلفل.
يخلط جبن الريكوتا مع السبانخ والبيض الطازج ، إضافة جبنة الموزاريلا المبشورة وكوب من صلصة البشاميل البيضاء إلى خليط الجبن. يصب 1/4 من الخليط على الجزء السفلي من صحن الخبز ، ونضع أوراق اللازانيا المطبوخة قليلاً في الأعلى ، ونضع طبقة من المأكولات البحرية عليها ونملأها بكوب من صلصة البشاميل الكريمية.
مرة أخرى ، نضع أوراق اللازانيا ، بقايا خليط الجبن ومرة أخرى طبقة من الصفائح اللازانيا. ننتهي الطبق بطبقة من صلصة الكريما والجبن البارميزان. نضع اللازانيا مع المأكولات البحرية في فرن مسخن إلى درجة 180 لمدة 45-60 دقيقة.
لازانيا مع المأكولات البحرية والفطر من لافاش
هذه الطريقة البسيطة للطهي لن تناسب فقط اللازانيا مع المأكولات البحرية ، ولكن أيضا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية.
المكونات:
- lavash رقيقة - 9 قطع.
- جمبري - 500 جم؛
- صلصة كريم بيشاميل - 1 قطعة؛
- لحم سلطعون - 500 جم؛
- زيت الزيتون
- فطر فطر - 300 غم
- الثوم - 2 فصوص
- جبن كريمة - 350 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الجبن الصلب المبشور - 100 غرام ؛
- الزيتون.
إعداد
ويمكن إعداد lavash بسيطة من lavash على النحو التالي. في زيت الزيتون ، تقلى فص ثوم المفروم حتى يعطي رائحة ، ثم صب المأكولات البحرية في مقلاة مع زبدة الثوم واقليها لبضع دقائق.
في مقلاة منفصلة يقلب الفطر إلى البني الذهبي. جبن كريم وخفّ مع بيض وموسم حسب المذاق مع الملح والفلفل.
يشحم شكل الخبز مع الزيت ويوضع على قاع طبقة مزدوجة من خبز البيتا. يُشرب خبز البيتا مع نصف صلصة الكريمة وينشر الفطر فوق السطح.
بعد ذلك ، نضع الطبقة التالية من خبز البيتا ونغطيها بطبقة من خليط الجبن. نحن نوزع نصف جميع المأكولات البحرية. كرر تسلسل الطبقات: طبقة من خبز البيتا مع الفطر والبشاميل ، وبعد خبز البيتا مع الجبن والمأكولات البحرية. تغطية آخر واحد
إذا كنت ترغب في طهي اللازانيا مع المأكولات البحرية في شرائح متعددة ، ففرش طبقات من خبز البيتا على قاع الوعاء المزيج في الجهاز بنفس الترتيب ، ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة. قبل 10 دقائق من الوجبة ، يرش الطبق مع الجبن المبشور.
قبل تقديم اللازانيا مع المأكولات البحرية يجب أن تبرد قليلاً للحفاظ على شكلها أثناء التقطيع. خدمة هذا الطبق في شكل ساخن نفسك.