Aintopf هو الطبق التقليدي والأصلي من المطبخ الألماني ، ليحل محل غداء من طبقين . في اللغة الألمانية ، تعني "الكل في وعاء واحد".
وصفة للحساء الألماني "Aintopf"
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- فطر فطر - 300 غم
- ماء - 2 لتر.
- البطاطا - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفول - 250 غرام.
- لمبة - 3 قطع.
- الزيت النباتي - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية إعداد الحساء الألماني "Aintopf". يتم فرز الفاصوليا وغسلها وتركها لتنقع لعدة ساعات. ثم تغلي في الماء المملح حتى تستعد وتهمل في مصفاة. هذه المرة نقوم بمعالجة لحم الخنزير ، ثم نقطعه إلى مكعبات ونقلبه على الزيت النباتي في الحديد المصبوب.
المقبل ، صب الماء ، بحيث يغطي قليلا اللحوم ويخنة حتى تصبح طرية. غسل الخضروات ، نظفنا ، البطاطا نقطعها إلى مكعبات ، بصل - نصف قطرات ، فلفل وجزر - قش. لوحات تمزيق الفطر ، ثم نمررها إلى الذهبي. ثم وضع على اللحم جميع الطبقات: الفاصوليا والخضروات والفطر والملح وإضافة الماء. يخنة الطبق لمدة 30 دقيقة ويضع حساء سميك على أطباق.
الألمانية "Aintopf" مع النقانق
المكونات:
- لحم البقر على العظم - 500 غرام.
- ماء - 1 لتر.
- البطاطا - 2 قطعة.
- لمبة - 2 قطعة.
- الفينيقيين - 500 غ؛
- سلامي - 200 غرام ؛
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- خيار مملح - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
من اللحم البقري و 1 لتر من الماء ، اطبخي المرق. ثم ضعي البطاطس المقشرة كلها وطبقها حتى تنضج. ثم اخرج لحم البقر والبطاطس من المرق برفق ، وقطع اللحم من العظام واقطعه جيداً ، واخلط البطاطس في الهريس. بعد ذلك ، نضع كل شيء مرة أخرى في مرق المغلي قليلا. نقوم بتنظيف البصل ونخلط مع النقانق وحلقات النقانق ونحمر بكمية صغيرة من الزيت. ثم يضاف المخللات المسحوقة ، وضع مخلل الملفوف ومعجون الطماطم. اخلطي النار على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق ، ثم حرك المشوي إلى مرق وملح وطهي تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الحساء الألماني "Aintopf"
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- ماء - 2 لتر.
- بطاطا - 500 غم
- الطماطم - 350 غرام ؛
- البازلاء - البند 1 ؛
- الفاصوليا - بند واحد ؛
- النشا - 2 ملعقة صغيرة.
- كريم حامض - 200 مل؛
- زيت نباتي
- التوابل.
إعداد
قطع اللحم إلى شرائح ويقلى في الزيت الساخن. ثم صب الماء المغلي والموسم بالتوابل واطهيها حتى تنضج. تُقطع الطماطم والبطاطا إلى مكعبات ، وتُوضع في مقلاة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. المقبل ، ورمي الفاصوليا والبازلاء المسلوقة. مرة أخرى ، تغلي الحساء ، ثم تصب في ذلك القشدة الحامضة ، والجلد مع النشا.