الدبال: وصفة

طبق الحمص هو شهية جداً (وليس فقط في المتوسط) فاتح الشهية. يمكن العثور على هذا الطبق في أعمال هوميروس "إلياذ" الشهيرة القديمة. الحمص الكلاسيكي هو عجينة مصنوعة من الحمص المطبوخ والمفروم. يمكن أن تشتمل التركيبة أيضًا على زيوت الزيتون والسمسم ، والسمسم (السمسم) أو بذور السمسم ، والثوم ، والفلفل الحلو ، وعصير الليمون ، وأحيانًا أخرى من المنتجات والتوابل. في العبرية والعربية ، تعني كلمة "الحمص" ببساطة "البازلاء الحمص" (nagut) ، والطبق الجاهز نفسه. Humus تحظى بشعبية كبيرة في جميع بلدان الشرق الأوسط ، في الهند ، تركيا ، الولايات المتحدة الأمريكية. يباع في العديد من البلدان في شكل الجاهزة.

وصفة الحمص

نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية للحمص.

المكونات:

• غرام 500 حمص.
• 5-8 ملاعق طعام من الزيتون (و / أو السمسم وزيت عباد الشمس) ؛
• 2 ملعقة طعام من بذور السمسم (الأرض ، أو حتى كاملة) ؛
• 2-4 فصوص من الثوم
• عصير الليمون 1؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة وبذور الكراوية (ويفضل أن تكون مستخلصة من الأرض) ؛
• التوابل الجافة الأخرى حسب تقديرك.

طريقة التحضير:

سيتم ملء الدجاج بالماء المغلي ويترك ليلاً. في الصباح ، المياه المالحة وقشر البازلاء. مرة أخرى ، املأه بماء بارد نظيف ، موجود بالفعل في المرجل. ضع المرجل على النار ، وادخله حتى يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نسكب الماء ثم نطحنه مرة أخرى ، فهذه التلاعبات ضرورية للحد من العواقب "الموسيقية" غير السارة. مرة أخرى ، املأه بمياه نظيفة واطهي حتى يصبح جاهزًا. دعونا ملح الماء. دعونا نهدّئ الحمص المطبوخ ونفجره للتجانس أو سنسحقه باليد (يمكنك استخدام مفرمة اللحم). أضف الزبدة والثوم المفروم. الحمص الأساسي جاهز. يمكنك إضافة الحشوات المختلفة التي تحدد الذوق ، في حالتنا هو عصير الليمون والتوابل. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية المسحوقة. تُوضع الحمّص جاهزًا في حاوية مغلقة لمدة ساعة في الثلاجة ، ويمكنك أن تنتشر الفطائر ، أو خبز البيتا ، أو شرائح الخبز.

النسخة الأمريكية

أمريكا ، كما تعلمون - غطاء ملون من الجنسيات ، يعيش هنا مهاجرون من جميع أنحاء العالم. هذا هو السبب في أن الحمص هو طبق مشهور جداً في الولايات المتحدة ، لكنهم يطهونه هنا بطريقتهم الخاصة. الأميركيون مثل المكملات الغذائية المختلفة للحمص - الكاكاو ، الطماطم ، هريس اليقطين ، الثوم. سنحاول طبخ الحمص مع الصنوبر.

المكونات:

• عصير ليمون واحد.
• 0.5 كغم من البازيلاء
• 2.5 ملاعق طعام من بذور السمسم
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 1 ليس بصلة كبيرة جدا.
• 2-3 فصوص من الثوم
• نصف المحطة. ملاعق من الكمون والفلفل الحلو.
• 200 غرام من الصنوبر.

طريقة التحضير:

إعداد الحمص مع الصنوبر هو تقريبا نفس النسخة الكلاسيكية. ومع ذلك ، بعد أن تكون النسخة التقليدية جاهزة ، تقلى المكسرات في الأناناس (يفضل أن يكون دسم) ، ثم تصب في الكتلة الكلية. المكسرات ستجعل الطعم أكثر غرابة وإثارة.

بماذا تأكل الحمص؟

تقليديا ، يتم تقديم الحمص مع بيتا (الخبز ، كعكة) ، lavash ، مع رقائق الذرة. بما أن الحمص هو عجينة ، فمن الملائم جداً أن ينتشر على الخبز أو الخبز أو شرائح الخبز. أيضا ، يمكنك الاشياء الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والكوسة والخضروات الأخرى مع الحمص.

ما هو مفيد للحمص؟

يحتوي الحمص على كمية كبيرة من بروتين الخضروات الثمينة والمواد المفيدة الأخرى ، وعلى وجه الخصوص الألياف الغذائية والفيتامينات والدهون غير المشبعة وحمض الفوليك والبوتاسيوم والزنك ومركبات الحديد. هذا الطبق هو مجرد بحث للنباتيين ، النباتيون والأشخاص الذين لا يستعملون في الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والغلوتين. يمكن استخدام الدبال في التغذية الغذائية ، أثناء الصيام.

أطباق مع الحمص

يمكن استخدام هذا الطبق ليس فقط كوجبة خفيفة أو كتلة شطيرة ، بل يمكن أن يكون مكونًا لطهي أطباق أخرى. يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي البيض المحشو بالحمص - بسيط جدا ومبتهج. يمكنك استخدامه بمثابة خلع الملابس للسلطات - على سبيل المثال ، من اللحوم المسلوقة والخضر والطماطم والفلفل الأحمر والبيض. كل هذه الأطباق من الحمص ستضيف ظلالًا شرقية رائعة.