فطيرة التفاح الفرنسية الريفية ، المعروفة باسم tarten taten ، ربما تكون واحدة من أكثر أنواع فطائر التفاح شيوعًا.
فطيرة التفاح الفرنسية - الانقلاب - وصفة
أساس taten الكلاسيكية هي معجنات قصيرة أو نفخة. في هذا الاختلاف من الوصفة ، سوف نتوقف عن الخيار الأول ونصنع فطيرة حلوة قصيرة على أساس خليط من القشدة والزبدة الحامضة.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- سكر - 55 جم؛
- قليل من الملح
- زبدة - 165 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 75 مل.
للحشو:
- زبدة - 115 غرام ؛
- السكر - 155 غرام ؛
- التفاح - 6 قطع.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يبدأ فطيرة التفاح الفرنسية الصحيحة بالقاعدة الصحيحة - shortcake. في هذا الاختبار ، يُمزج الطحين مع السكر وكمية صغيرة من الملح ، ثم يُخفق خليطًا جافًا من المكونات مع مكعبات الزيت. عندما يتم تشكيل دقيق الدقيق ، يضاف إليه الكريما الحامضة ويخلط مع العجين السلس. جمع العجين في كتلة ، لفها مع فيلم وتركها في البرد لبضع ساعات.
يُقطّع التفاح المقشر إلى شرائح كبيرة ويوضع على مقلاة مع زبدة مذابة. يُضاف السكر ويُطهى التفاح في الكراميل لمدة 20-25 دقيقة. افردي العجينة المبردة وقم بتغطيتها بفاكهة الكراميل في مقلاة. ضعي الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، قبل صبغ السطح ببيضة مطبوخة. سيستغرق الإعداد حوالي نصف ساعة.
فطيرة التفاح الفرنسية تورتة مع الكراميل - وصفة
أساس بديل لاذع tatena - معجنات نفخة ، مصنوع بدون خميرة. قد يستغرق إعداد هذا الاختبار ساعات ، وبالتالي ، سيساعد شراء المتجر على تسريع العملية.
المكونات:
- المعجنات قشاري - 400 غرام ؛
- السكر - 115 غرام.
- ماء - 65 مل؛
- التفاح - 6 قطع.
- زبدة - 55 جم؛
- رشة من القرفة.
إعداد
اخلط السكر مع الماء في مقلاة من الحديد الزهر. عندما تذوب البلورات ، ضع قطعة من الزبدة وشرائح من التفاح المقشر. اترك التفاح يغلي في الكراميل لمدة 6-8 دقائق أخرى ، ثم أكمل القطع بقليل من القرفة.
قم بطبقة طبقة من عجين الفطير وتغطية محتويات مقلاة ، مداسًا قليلاً الحواف بداخله. قم بعمل تقاطع في وسط العجينة وأرسل كل شيء ليخبز في فرن بزاوية 220 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يتم تقديم فطيرة التفاح بالفرنسية من معجنات البوف مع كرة الآيس كريم.