الجبن المقلي هو واحد من الأطباق الوطنية الشعبية من المطبخ التشيكي. وكل من زار الجمهورية التشيكية مرة واحدة على الأقل وحاول الجبن الحقيقي "المدهون" ، دون أي شك ، يريد أن يطهو هذا الطبق في المنزل. الجبن المقلي ليس فقط فاتح شهية لذيذة للبيرة ، ولكن أيضًا خيارًا رائعًا لتناول وجبة إفطار شهية. دعونا ننظر معك وصفات لطهي الجبن المحمص.
الجبن ، المقلية في الخليط
المكونات:
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- طحين -2 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كاري توابل - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
كيف لطهي الجبن المقلية؟ نحن نأخذ أي جبنة من الأصناف الصلبة ونقطعها إلى كتل صغيرة.
في وعاء منفصل ، قم بخفق بئر بمزيج من البيض مع الدقيق أو فتات الخبز ، أضف القليل من توابل الكاري وامزج جيدا. ثم لفة بلطف العصي الجبن في الخليط الناتجة وتقلى على الخضار أو زيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل قشرة بنية اللون الذهبي. ثم نزيل الجبن المشوي ونحوله إلى طبق مسطح وننثره على السطح مع أي خضار غير ضار ومفروم ناعماً.
هذا كل شيء ، الجبن جاهز في الخليط! يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة أو حتى حلوى للفاكهة ، ثم يفضل استخدام الكاري أو القرفة أو الفانيليا بدلا من الكاري. هذه الوجبة المدهشة هي علاج حقيقي لجميع محبي الجبن. ولخدمة لذيذة خاصة مع السلطة الطازجة والنبيذ الجاف الأبيض.
الجبن المحمص مع فتات الخبز
المكونات:
- الجبن من أصناف صلبة - 300 غرام.
- فتات الخبز - 200 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
نقوم بتقطيع الجبن إلى قضبان مستوية واسعة بسماكة 1.5 سم وبجانب 8 سم. نمزج دقيق القمح مع الملح في صحن ، نضيف التوابل حسب الذوق. ثم ، في وعاء عميق منفصل ، قم بتكسير بيضتين ، وضربهما بخلاط أو شوكة. في الصفيحة الثالثة ، نسكب فتات الخبز. ثم قم بلف قطعة الجبن برفق في الدقيق أولاً ثم غمسها بالكامل في كتلة البيض ثم دحرجها في فتات الخبز. نكرر هذا التسلسل مع كل قطعة من الجبن عدة مرات.
بعد ذلك ، أضف القطع المحضرة إلى الطبق وأزلها لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة لتجميدها.
هذه المرة نصب الزيت النباتي قليلاً في مقلاة ونضعه على نار ضعيفة. بمجرد تسخينه ، تقلى كل شريحة من الجبن حوالي دقيقتين على كل جانب على نار قوية جدًا حتى تظهر قشرة ذهبية. تذكر أن أقوى النار ، وأسرع القشرة سوف فهم والجبن أقل سيتدفق إلى مقلاة.
تخدم الجبنة المشوية على الطاولة مباشرة بينما تكون ساخنة ، وتضعها على طبق مزخرف بأوراق الخس.
لجعل هذه الوجبة أكثر أصالة ، يمكنك إضافة أي توابل إلى الخبز. على سبيل المثال ، مثل paprika الأرض أو الثوم المجفف. إضافة ممتازة إلى هذه الوجبة الخفيفة ستكون مربى التوت البري الحلو والحامض أو صلصة الثوم المشوية.
الجبن المقلي في التشيك
المكونات:
- جبنة الأديغة - 100 جم؛
- السمسم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - لتحميصه
- العسل السائل - حسب الذوق
- الزيتون.
- الطماطم الكرز.
إعداد
وصفة لجبن الأديغة المقلية بسيطة للغاية. افرمي الجبنة بعيدان طعام بسماكة 1 سم أو 2 × 2 سم في وعاء منفصل ، اخلطي القليل من العسل مع بذور السمسم والملح حسب الرغبة. اسكبي قطع الجبنة في الخبز واتركيها في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين على كل جانب). نحن نخدم الجبن المقلي بالعسل السائل! شهية طيبة!