يتم إعداد الحساء الإيطالي minestrone من الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. المكونات الضرورية لهذا الحساء السميك هي أيضا المعكرونة أو الأرز.
هناك العديد من أصناف الطعام الغني الأصلي ، وسوف نقدم خيارين مختلفين ، كل منها جيد بطريقته الخاصة.
وصفة لالحساء الكلاسيكية الإيطالية minestrone مع المعكرونة
المكونات:
- معجون - 55 جم؛
- درنات البطاطا - 160 غ؛
- كوسة كوسة - 290 غ؛
- بصل - 110 جم؛
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- الفلفل البلغاري الحلو من ألوان مختلفة - 160 غرام.
- الثوم - سن واحد
- الطماطم الطازجة - 220 غ؛
- لحم الخنزير المقدد (اختياري) - 110 جم ؛
- المياه النقية - 1.4 لتر.
- زيت الزيتون - 120 مل.
- لحم الخنزير - 120 غرام ؛
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- أوراق الخضروات الطازجة للإيداع ؛
- الجبن الصلب للخدمة.
إعداد
الأكثر شاقة في إعداد minestrone هو إعداد الخضروات. ولكن على كيفية تنفيذ هذه المرحلة ، يعتمد على المظهر الجمالي للحساء ، وكما هو معروف بالفعل ، ما يبدو الطبق أكثر فاتح للشهية ، لذلك طعمه أفضل. لذلك ، نحن نحتفظ بالصبر والمضي قدما. نقوم بتنظيف وتقطيع مكعبات البصل الصغيرة والجزر. تتخلص الفلفل البلغاري من السيقان واللباب مع البذور ويقطع إلى شرائح. منجم الكوسة ، يمسح بقطعة جافة ، يقطع نصف ، يزيل اللب ، ويقطع اللوح الصغيرة المتبقية. إذا تم اكتشاف الثمرة الناضجة بما فيه الكفاية ، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع الجلد العلوي مسبقًا. الطماطم (البندورة) الخاصة بي ، نقوم بعمل تقاطع على السطح ، مبطن بماء مغلي ومقشر. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف درنات البطاطا ، وسحقها أيضًا بمكعبات نظيفة وسكب الماء البارد لفترة من الوقت ، وتقطيع الثوم إلى أطباق.
في مقلاة مع زيت زيتون دافئ قليل ، نوزع البصل والجزر ولحم الخنزير المقدد ونوزع على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الفلفل والثوم ويقلى لوقت آخر. الآن نصب الزيت أكثر قليلاً ، وضع الكوسا وتومي ، مع التحريك ، لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، ارمي الطماطم ، تقلى لمدة خمس دقائق ، وقم بتحويل محتويات المقلاة إلى قدر. نحن نسكب الماء البارد المكرر ، وندفأ حتى يغلي ، ونرمي البطاطس ، والملح ، والأعشاب الإيطالية ونطهو على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.
ثم نأخذ القليل من الخضار في وعاء ، ونفرك الخلاط المتبقي ، نضيف المعجون. غلي ثلاث إلى خمس دقائق ، أعد الخضار إلى أشجار ، ودفئها مرة أخرى ويمكننا تقديمها. يضاف الحساء مع الريحان الطازج والجبن المبشور.
شوربة الخضار المقلية - وصفة كلاسيكية مع الأرز والملفوف
المكونات:
- حبوب الأرز - 90 غ؛
- درنات البطاطس - 250 جم؛
- كوسة كوسة - 300 غ؛
- بصل - 110 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- الكرفس - 90 غ؛
- الملفوف - 300 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - 200 غرام ؛
- الفول المعلب - 200 غ؛
- طماطم طازجة - 500 غم
- لحم الخنزير المقدد (اختياري) - 110 جم ؛
- المياه النقية - 2،4 لتر.
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- أوراق الخضروات الطازجة للإيداع ؛
- الجبن الصلب للخدمة.
إعداد
ل minestrone الطبخ سنقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة. ملفوف يتم تقطيعه بعناية ، ينظف ويقطع إلى مكعبات من درنات البطاطس والكوسة المتوسطة الحجم ، والجزر الصغيرة والكرفس. نحن أيضا طحن الطماطم الطازجة ، وحرق لهم بالماء المغلي وإزالة قشور. نحن نضع
أضف البصل المفروم ناعما ، المحفوظة على زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد إذا رغبت في ذلك ، وضع كروكيه الأرز المغسول جيدا ، البازلاء الخضراء ، الفاصوليا المعلبة ، دعنا نتذوق الحساء لتذوقه بالملح والفلفل الأسود المطحون ومزيج من الأعشاب الإيطالية ، والوقوف على نار معتدلة حتى يصبح الأرز جاهزًا ، قم بإطفاء الموقد ويمكن أن يقدم ، وتذوق الطبق بالأعشاب الطازجة والجبن المبشور.