وفقا للأسطورة ، وضع ثلاثة مسافرين آسيويين اللحوم والخضروات والدقيق في مرجل وطهي طبق دخل تاريخ الطهي يسمى لحم خروف من لحم الضأن. بعد الحصول على اعتراف عالمي ، يتم التعرف على الطبق الدولي ويختلف في الوصفة بمكونات منفصلة واتساق. غالبًا ما يتم تقديمه كوجبة ساخنة رئيسية لتناول طعام الغداء.
لاجمان من لحم الضأن في الأوزبكية - وصفة
لامبان من لحم الضأن هو وصفة ، ويفترض وجود المكونات الرئيسية اللازمة في مجال التغذية: المعكرونة محلية الصنع مع المرق العصير ولحم الضأن مع طبقة من الدهون والخضروات. النسخة الأوزبكية معترف بها كإصدار كلاسيكي - مع كمية صغيرة من المعكرونة والأعشاب الطازجة والتوابل ، وهي تشبه في تناسق للحساء وتعمل كأول طبق على المائدة.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 200 مل؛
- ماء 450 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- لب من لحم الضأن - 500 غ؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- بصل - 3 قطع.
- الطماطم - 5 قطع.
- فص من الثوم - 6 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- حبوب الخيط - 100 غ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- جوساي - حفنة.
إعداد
- يعجن العجين من الدقيق والزبدة والبيض و 200 مل من الماء وتوضع جانبا لمدة ساعتين.
- دحرج الكتلة في حزمة ، وتمتد وتقطع إلى شرائح ، كل منها يمتد ، ويهز ويقطع.
- لحام الشرائط. ديكوتيون يحفظ.
- قطع اللحم ، لحم الخنزير المقدد ويقلى ، إضافة الخضار والفلفل الحار والثوم و jusai.
- صب في بقية lambman السائل وينضج من لحم الضأن 20 دقيقة.
- ضعي المعكرونة واللحم مع الصلصة واسكب المرق.
اليوغور لاجمان
يتكون الطبق من جزأين: نودلز مشدودة - شومز ، ومرق - واجي ، والذي يشبه اللحم والخضار في صلصة سميكة. هذا العنصر مسؤول عن الطعم والرائحة وهو أساسه. هناك تفاصيل مهمة هي قطع القش ، لأن الأويغور يتناولون الطعام مع عيدان تناول الطعام ، والكثافة ، حيث يتم تقديم الطعام كمصدر مغذي.
المكونات:
- دقيق - 900 جم؛
- ماء 350 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- لب من لحم الضأن - 1،5 كجم.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- الطماطم - 5 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- فص ثوم - 8 قطع.
- سيقان الكرفس - 3 قطع.
- زيرا - ملعقة صغيرة.
إعداد
- قبل أن تقوم بطهي لحم الضأن من لحم الضأن ، قم بخلط أول أربع منتجات ، امزج واترك "الراحة".
- العجين ل lagman - وصفة تقوم على دحرجة الكتلة في حزمة ، ويهز وتمتد المعكرونة ، في المنزل سوف يستغرق 2 ساعة.
- بعد قطع الشرائط ، اطهيها واترك المرق.
- اللحوم والخضروات أجاد القش.
- استنزف الدهون ، قلى اللحم فيها وضع كل الخضروات.
- يقلى لمدة 15 دقيقة. صب المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
لاجمان في التتار
Lagman من لحم الضأن هو وصفة للطهي ، مما يسبب الكثير من الجدل حتى يومنا هذا. كل دولة يجعل إضافاتها على أساس النظام الغذائي اليومي والموسمية للمنتجات. يشم التتار الطبق بالبطاطس المغذية والأعشاب الطازجة والتوابل ، ويغير الشعرية الكلاسيكية غير المنفوخة إلى مسطح ، مما يؤكد مجموعة متنوعة من التقنيات.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء - 200 مل.
- ملح - قرصة
- فيليه خروف -500 جم؛
- الدهون - 150 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 4 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- البقدونس الطازج - حفنة.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- بدين - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيرا - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يخلط الطحين والبيض والملح والماء ويعجن العجين.
- اترك الباقي لمدة نصف ساعة.
- تتدحرج في طبقة ، مقطعة إلى شرائح من 2 سم وتغلي.
- صب اللحم في الدهون ، إضافة الخضار المفروم.
- يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب المرق ويُطهى حتى ينضج.
- أضف التوابل ل lagman والثوم والفلفل الحار والخضر.
- تزين Lagman من لحم الضأن مع البصل الأخضر.
لاجمان مع الفجل
Lagman لذيذ هو وفرة من الخضار الملونة في صحن عميق. يلعب كل مكون دورًا ، يؤثر على البنية والنكهة. الفجل هو محصول جذري يستخدم على نطاق واسع في وصفة منطقة الفولجا ، وبالتالي لا يمكن لأي طبق واحد ألا يستغني عنه. يتناسب المذاق الحلو والحامض تمامًا مع مفهوم المأكولات الآسيوية ويعطي النتيجة المرجوة.
المكونات:
- الشعرية - 400 غ ؛
- لب من لحم الضأن - 700 غرام.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفجل - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- بصل - 3 قطع.
- الفلفل - 2 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- مرق اللحم - 1 لتر.
- الشمر الطازج - حفنة.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- السمن - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تقلى اللحم مع الخضار المسحوقة وتذوق ربع ساعة.
- أضف مرق ، توابل ، معكرونة وطهيها لمدة 30 دقيقة.
- طهي وتحضير النودلز مع الصلصة.
- لاجمان من لحم الضأن مثالية لزينة الشبت الطازج.
لاجمان مع اللحم المفروم
سوف يصبح "لاغمان شوربة" من لحم الضأن عبارة عن طبق عائلي سريع وبسيط ، لن يستغرق إنجازه أكثر من ساعة. سيؤدي استخدام اللحم المفروم والمعكرونة الجاهزة إلى تقصير الوقت ، وستمكّن تقنيات الطهي البسيطة من إدراج الطبق في القائمة الرئيسية الأسبوعية. ميزة ممتعة - سيحافظ الطبق على المذاق الكلاسيكي ويحل محل الحساء الممل.
المكونات:
- قوة - 300 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- المكرونة - 250 غ؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- ماء - 700 مل.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الريحان المجفف وإكليل الجبل - لحفنة.
إعداد
- يخلط الخضروات ويخلط مع اللحم المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق.
- الموسم ، صب في السائل ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- المعكرونة المطبوخة ، وانتشار وتصب الحساء.
لاجمان مع الملفوف
تفترض وصفة اللاغمان في البيت من لحم الضأن أساسًا ثابتًا: اللحم والخضار ، يمكن أن يختلف آخرها حسب تفضيلات الذوق والمحفظة. الملفوف هو المكون المثالي للطعام الساخن. مع وجود طعم محايد وعصير ، فإنه يمتص بسهولة رائحة "الجيران" وسيعطي الكثافة.
المكونات:
- لحم خروف - 700 جم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم - 5 قطع.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملفوف - 150 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المكرونة - 250 غ؛
- الشبت والبقدونس - حفنة.
- الدهون - 150 غرام.
إعداد
- يذوب ويذوب اللحم والخضار.
- يُضاف الفلفل الحار المفروم والسائل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- طهي المعكرونة مع خليط وتزيين مع الخضر.
لحم الضأن لاجمان في multivark
لا يخفى على أحد أن طهي لحم الضأن الكلاسيكي من لحم الضأن يستهلك الكثير من الوقت. ساعات عديدة من الفذ الطهي ليست للجميع ، وبالتالي فإن استخدام مساعد حديث - multivark هو مناسب تماما. ويكفي طحن المكونات ، وغرقها في الوعاء برفق ، وبعد أن انقلبت على وظيفة "التبريد" ، انسى الطبق لمدة ساعتين.
المكونات:
- اللب - 700 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- الفاصوليا - 150 غ؛
- معجون الطماطم - 80 غ؛
- فص ثوم - 5 قطع.
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- بصل - قطعتان.
- المعكرونة - 400 غ؛
- الدهون - 50 غرام.
إعداد
- قبل إعداد lagman في multivark ، ضع الدهون واللحم في الوعاء وتشغيل وظيفة "الخبز" لمدة نصف ساعة.
- إضافة الخضروات والتوابل والسوائل ووضع وضع "التبريد" لمدة 2 ساعة.
- اجمع الباستا المطبوخة مع القاعدة وقدميها.
لاغمان في قازان
لاجمان على المحك هو بديل ممتاز لكابش شيش التقليدية . فالكثير من الشراب لا ينوع فقط من قضاء وقت الفراغ في الطبيعة ، بل يزيد من طاقة العيد. الوصفة الكلاسيكية لشعب بدوي قدمت لهذا النوع من الإطفاء ، على أساس مبدأ: شرائح ، ألقيت ، محنك وسكب على قمم حار عبق.
المكونات:
- اللب - 800 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم - 5 قطع.
- كوسة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
- حفنة من الشبت - 1 قطعة.
- الماء - 1.5 لتر.
- الدهون - 200 غرام ؛
- المعكرونة - 400 غرام.
إعداد
- ضع شرائح من اللب والدهون في القرنبيط ، يترك على نار خفيفة ، إضافة الخضروات.
- الموسم ، صب في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يمزج مع المعكرونة المسلوقة ، ويتبل بالاعشاب ويقدم.