الكعك الفرنسية هي الحلويات اللذيذة ، والذوق الذي يسبب المشاعر الأكثر إيجابية ويجعل انطباعا لا يمحى على المتذوقين. العديد من أنواع الأطعمة الشهية ستساعد على إطعام الحلوى لجمهور واسع من المستهلكين من ذوي الأذواق المتنوعة.
كيف لطهي لفات الفرنسية؟
خبز البسكويت الفرنسي ليس مزعجا لدرجة أنه قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو العناية بتوافر المنتجات الضرورية وتذكر القواعد البسيطة ، التي سيؤدي تحقيقها إلى مفتاح النجاح عند تزيين الحلوى.
- يتم طحين الدقيق عالي الجودة من منخل ناعم ، غني بالأكسجين.
- عند استخدام الخميرة ، يتم إذابتها في سائل دافئ ، ويسمح لفصل العجين قبل الخبز.
- يتم إعداد لفائف الفرنسية في غرفة دافئة ومزاج جيد.
الكعك الفرنسي "Gouges"
كعك الجبن الفرنسي "Gouges" سيسعد أي ذواقة. يتم إعداد المنتجات من معجنات الكاسترد وغالبا ما تكون مليئة بالحشو اللذيذ من الجبن مع إضافة الثوم والأسماك المفرومة والكافيار أو لحم الخنزير. مثل الخبز سيكون إضافة مثالية للسلطات ، الأطعمة الخفيفة الأخرى.
المكونات:
- ماء - نصف كوب
- زيت - 50 جم.
- الدقيق - 100 غرام ؛
- النشا - 25 غ ؛
- البيض - 3 قطع.
- جبنة البارميزان - 100 جم؛
- حشو.
إعداد
- الماء المغلي بالزيت يغلي ، يضاف الدقيق مع النشا.
- قم بإزالة الحاوية من النار.
- في قاعدة دافئة ، أضيفي بيضة واحدة ، خفقت.
- نضيف الجبنة ونضع جزءًا صغيرًا من العجين على صينية خبز.
- تُخبز رقائق الجبن الفرنسي على 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم تترك لمدة 10 دقائق أخرى في الجهاز مع الباب.
- املأ المنتجات بالحشو.
كعك المعجنات الفرنسية
البسكويت الفرنسي مع الكسترد سوف يروق براعم التذوق للأسنان الحلوة ومحبي الخبز الفانيليا. يتم تصميم هذه المنتجات الأولية وبسرعة ، وخاصة إذا كنت قبل إعداد المكونات لملء. يمكن استبدال المشمش المجفف ، إذا رغبت في ذلك ، مع الزبيب أو غيرها من الإضافات لذوقك.
المكونات:
- معجنات بخاخة الخميرة - 1 كغم؛
- المشمش المجفف - 100 غرام ؛
- مربى - 50 جم؛
- الخمور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 0.5 ليتر
- السكر - 100 غرام ؛
- دقيق ونشا - 1،5 ش. الملاعق.
- الفانيليا ، صفار.
إعداد
- المشمش المجفف وسكب السائل لمدة ساعة.
- يُخفق البيض مع السكر ويخلط الدقيق والنشاء ويضاف الحليب والفانيليا ويُدفأ حتى يصبح سميكًا.
- تُطحن العجينة وتُطحن الكريمة وتُرشّ المشمش المجفف وتُلف مع لفات وقطع.
- يتم تحميص الأجزاء مع صفار البيض ويتم خبزها لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
- يتم تغطية القوائم الفرنسية الساخنة مع المربى.
كعكة فرنسية
الكعك الفرنسي الناعم والمعطر من عجينة الخميرة سيكون إضافة مثالية لكوب من الحليب أو كوب من الشاي (القهوة). تكمن ميزة الوصفة في أن تقنيتها لا تتطلب تدقيقًا طويلاً للقاعدة المعدة ، والتي يمكن من خلالها تكوين المنتجات على الفور ، ومن ثم إعطاءها للارتفاع قبل الخبز.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- الخميرة الجافة - 1 الكيس.
- لبن - 1 كوب
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 250 غرام.
- زيت - 200 غم
- النشا - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيلا والسكر البودرة.
إعداد
- في الحليب مع الخميرة ، إضافة الجلد مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بيض السكر والزبدة (1/2 حصص).
- صب في الدقيق ، يعجن العجين ، وطرح.
- يتم خلط النفط الناعم مع السكر والنشا ، وزعت من فوق.
- طوي الشغل مع لفات ، مقطعة إلى أجزاء.
- ضع الكعك الفرنسي في فرن ساخن إلى 220 درجة ، وخفّض الحرارة إلى 180 درجة وأخبزيها لمدة 15 دقيقة ، مع رش مسحوق.
الكعك البريوش
حساسة ، وذوبان في الفم بريوش بريوش مع كريم "Patissier" لا يمكن أن تترك غير مبالين حتى الذواقة والحريصين المميزين. يتم تصنيع المنتجات التي تحتوي على حشوة الفانيلا وقطع من الشوكولاتة (أسود ، حليب أو أبيض) ، ويتم استسلامها ، إذا رغبت ، باستخدام طبقة من السكر.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- الخميرة - 20 غ؛
- الحليب - 2 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 60 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- صفار - 3 قطع.
- النشا - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيلا ، الصقيل.
إعداد
- من 1/2 حصة من الحليب ، والدقيق ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والبيض والزبدة يعجن العجين ، وترك لمدة ساعة.
- شطف 2 صفار مع النشا و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب ، وحقن في خليط من الحليب المحلى.
- تسخين الكريمة بالفانيليا حتى تصبح سميكة وباردة
- تُطحن العجينة وتُطحن الكريما وتُرش بالشوكولاتة وتُقطع وتُترك في شكلها لمدة ساعة.
- تزييت لفات الفرنسية مع صفار ويخبز في 180 درجة.
الكعك الفرنسي "Sinnabon"
البسكويت الفرنسي مع القشدة الحامضة هي البديل الميزانية من الحلوى اللذيذة الشهيرة ، والتي ، وفقا للوصفة الأصلية ، يتم إعدادها مع الجبن. إن طعم الرقة مختلف قليلاً عن الحجية ولا شك أنه سوف يفاجئك ويمنحكم بلوحة متناغمة وجذابة.
المكونات:
- الدقيق - 450 غرام ؛
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- لبن - 1 كوب
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 150 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- قرفة - 4 ملعقة صغيرة.
- كريم حامض - 400 جم؛
- السكر البودرة - 150 غ؛
- الفانيليا.
إعداد
- من الطحين والخميرة والحليب والبيض ، 2 ملعقة من السكر و 50 غرام من الزبدة ، يعجن العجين ويترك لمدة ساعة.
- افردي العجينة وزيتها ورشي عليها القرفة والسكر وشطفها وقطعها.
- ضعي البليت على صينية خبز ، أخبز لمدة 25 دقيقة عند 185 درجة.
- الكعك الساخن المقرمش الساخن أنا الشحوم مع الكريمة المخفوقة والمسحوق والقشدة الحامضة الفانيليا.
وصفة من الكعك الفرنسية مع بذور الخشخاش
في هذه الحالة ، يتم طهي العجين لللفائف الفرنسية على القشدة الحامضة ، مما يؤثر إيجابًا على كل من طعم ونكهة المنتجات النهائية. أنها تعمل من العطاء اللذيذ وعطرية ، وخشخاش الخشخاش في مقلاة أو في الفرن يعطيهم سخرية استثنائية وسحر إضافية.
المكونات:
- الدقيق - 4.5 أكواب.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء الساخن - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت - 100 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الفانيليا والسكر في الحشوة والخشخاش - حسب الذوق.
إعداد
- تُمزج المكونات مع العجينة وتُضاف الفانيلا وتُخلط وتُترك لمدة ساعة.
- قم بإخراج القاعدة ورشها بالسكر وبذور الخشخاش ، ثم نشمر مع لفات ، مقطعة إلى أجزاء.
- فرشاة الفراغات في 200 درجة.
كعكة الفرنسية مع الشوكولاته
سوف تخبز لفائف اللبن الرائب الفرنسية ، المطبوخة حسب الوصفة التالية ، عشاق الشوكولاتة. للتعبئة ، يتم استخدام قطرات الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة ، وفي العجين للحصول على نكهة يضاف الهال الأرض ، والتي يمكن استبدالها اختياريًا بالفانيليا أو القرفة أو المضافات الأخرى.
المكونات:
- دقيق - 600 غم
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- لبن - 250 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 200 غم
- السكر - 200 غرام.
- الهيل - قرصة.
- الشوكولاته والقرفة - حسب الذوق.
إعداد
- يتم خلط الحليب مع الخميرة ، والجلد مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من بيض السكر والطحين والهال وملعقتين. ملاعق طعام من الزيت.
- يعجن العجين تقترب ، طرح.
- تُذوّب الزبد بالباقي من السكر والقرفة ، ويُوضع على طبقة ، ويُرشّ بالشوكولا ، ويُطوى مع لفات.
- قطع الحزمة إلى أجزاء ، تشويه لهم البيض ، والشوكولاته pritrushivayut والبني في 200 درجة.
لفائف القرفة الفرنسية
الوصفة التالية للكعك الفرنسي مع القرفة تختلف قليلاً عن الوصفات السابقة. كقاعدة سائلة في هذه الحالة ، يتم استخدام الحليب الذائب ، والذي يعطي المنتجات طعم غير معتاد ورائحة حساسة. يمكن خلط القرفة بالملء بالسكر البني وتكملها مع رائحة الفانيليا.
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- خميرة - 30 جم؛
- حليب ذائب - 1 كوب؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 200 غم
- السكر - 200 غرام.
- القرفة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- في الحليب ، تذاب الخميرة ، تضاف مع السكر (50 غ) من البيض ، الزبدة المذابة (50 جم).
- اقتربت من لفة الأساس ، بنكهة مع مزيج من السكر والزبدة والقرفة.
- اصنع لفة ، وقطعها إلى شظايا وبني عليها في 200 درجة 25 دقيقة.
الكعك الفرنسي مع الزبيب
يتم إعداد الكعك الفرنسي ، وصفة له أدناه ، مع الزبيب والكاسترد ، والتي إذا لزم الأمر أو سوف يتم استبدالها مع القشدة الحامضة مع مسحوق السكر والفانيلين. يمكن أن تتنوع كمية الزبيب حسب الذوق أو تكملة مع المشمش المجفف أو المكسرات المجففة.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- زيت ناعم - 200 جم؛
- خميرة - 25 غم
- لبن - 2/3 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - 30 جم؛
- الكسترد - 700 جم؛
- الزبيب - 200 غرام ؛
- الفانيليا ، صفار.
إعداد
- يُمزج المكونات مع العجين ويُدلك ويُوضع في البرد لمدة 3 ساعات.
- قم بتدحرج القاعدة وتزييت مع الكريمة ورشي عليها الزبيب المطهوة على البخار ثم لفها مع لفات وقطع إلى أجزاء.
- قم بتزييت قطع الشغل باستخدام صفار وبني في 200 درجة 25 دقيقة.