Echpochmak هو الطبق التقليدي لمأكولات التتار. يشبه الفطائر باللحم ، المحضرة من عجينة طرية طرية ، مع حشوات مختلفة: لحم الضأن والبطاطا والبصل. دعونا معرفة وصفات الطبخ echpochmak معك.
Echpochmak وصفة الدجاج
المكونات:
- للاختبار:
- الدقيق - 4 عناصر ؛
- ماء - بند واحد
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - قطعتان.
- زبدة - 50 جم؛
- مرق - 1 البند ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي echpochmak؟ أولاً ، اخلط جميع المكونات واعجن عجينة خميرة متجانسة ، والتي نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
ثم نعد التعبئة. للقيام بذلك ، خذ شرائح الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جنبا إلى جنب مع البطاطا المقشرة. يتم تنظيف البصل وتمزيقه. اخلط كل شيء مع الملح والفلفل حسب الذوق والمزيج. دهن العجين تقترب ، مقطعة إلى شرائح وتدحرج إلى طبقة مستديرة صغيرة. نوزع الحشوة ونقسم الحواف بحيث يتم تشكيل المثلثات. يجب أن يبقى الثقب الصغير في المنتصف. نقل الفطائر التتار echpochmak إلى ورقة الخبز مدهون وإرسالها إلى الفرن ساخنة إلى 200 درجة لمدة 35 دقيقة. ثم نخرجها ونسكب المرق قليلاً ونشرب البيضة ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. نحن نخدم echpochmaki جاهز مع الدجاج في شكل ساخن!
Echpochmak على اللبن
المكونات:
- دقيق القمح - 3 قطع
- زبدة - 250 غرام ؛
- الكفير - 200 مل.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- بطاطا - 600 غم
- اللحم - 600 غرام ؛
- بصل - 3 قطع.
إعداد
وصفة للطبخ echpochmaka بسيطة إلى حد ما. نأخذ الزبدة المبردة ، مقطّعة إلى قطع ونعجن بدقيق القمح حتى يتم الحصول على فتات خشنة متجانسة.
في وعاء منفصل ، اخفق بيضة جيدة ، أضف القليل من الملح. نسكب الكفير ونضع القليل من الصودا ، ولا يذوب بالخل. يضاف الخليط الناتج إلى الدقيق مع الزبدة ويعجن العجين. يجب أن يتحول البلاستيك واللين ، ولكن لا تلتصق. نضع العجين النهائي لمدة نصف ساعة في الثلاجة. وبحلول هذا الوقت نعد التعبئة.
للقيام بذلك ، نحن نأخذ أي لحم ، أفضل لحم البقر ، ونقطعها مع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف البصل وفركه على مبشرة كبيرة. نحن نمزج كل شيء ، الملح ، الفلفل حسب الذوق! نأخذ العجين من الثلاجة ، ونقطعها إلى الكرات الصغيرة نفسها ونلفها إلى طبقات رفيعة دائرية. في الوسط ، ضع الحشوة وتمزقها ، وتشكل مثلثات وتترك حفرة صغيرة في الأعلى. ثم نقوم بتحويل echpochmaki المطبوخ إلى ورقة الخبز ، والشحوم مع البيض للضرب وإرسالها لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة. بعد نصف ساعة نحصل على فطائر ونضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل حفرة. نرسلها إلى الفرن ونخبز لمدة 30 دقيقة أخرى!
استعداد echpochmak قبل التقديم ، تليين مع الزبدة المذابة.
Echpochmak من المعجنات الجبن المنزلية - وصفة
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- زبدة - 200 غم
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- السكر - 100 غرام ؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
نضع الزبدة في وعاء ونضعها على نار ضعيفة وندفئها إلى حالة دافئة. ثم صبها في الجبن الملتوي من خلال مفرمة اللحم
من خلال إعداد echpochmaki ، يمكنك العثور على قوة لبداية جديدة. يمكنك ، على سبيل المثال ، تنظيم يوم من المطبخ التتار وجعل البازلاء المقلية ، حسنا ، أو تأخذ كأساس وصفة gubadia وخبز الحلوى.