الكبد لحم البقر من حيث عدد الخصائص المفيدة والفيتامينات يفوق في العديد من طرق اللحوم. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق منه لذيذة جدا ومغذية وسهلة التحضير.
إذا كان من الضروري ، أثناء قلي هذا المنتج للحصول على أفضل نتيجة ، عدم تعريضه للنار ، فإن الكبد البقري المطبوخ سوف يتحول في أي حال إلى لينة وناعمة وعطرية.
كبد البقر ، مطهو في الكريمة الحامضة مع البصل والطماطم
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 900 غرام.
- بصل - 275 جم؛
- الطماطم الطازجة - 275 غرام ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- الزيت النباتي - 75 مل.
- دقيق - 60 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- الملح - حسب الذوق
- التوابل - حسب الذوق
- الخضر الطازجة - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الكبد ، والتخلص من الأغشية والأوعية وتقطيعها إلى شرائح من الحجم المطلوب. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ، ويتم قطع مكعبات الطماطم أو شرائح.
في مقلاة عميقة ، يوضع الكازانكي أو مقلاة القلي حتى البصل في الزيت النباتي ، البصل الأول ، ثم توضع قطع الكبد ، مملوءة بالملح والفلفل ، وتقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. نحن الآن رمي الطماطم ، وبعد ثلاث دقائق وضعنا القشدة الحامضة. نتبل بالملح والبهارات من اختيارك وطعمك وأوراق الغار والفلفل الأسود المطحون. نحن نغطي الأطباق مع غطاء الكبد ، ونخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ، ونجرب الطبق لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الطهي ، نرمي الأعشاب الطازجة المفرومة.
كبد البقر ، مطهو مع معجون الطماطم والخضار في multivark
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 900 غرام.
- بصل - 275 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 100 غ؛
- مايونيز - 100 جم؛
- المياه النقية - 150 مل.
- معجون الطماطم - 50-75 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الزيت النباتي - 75 مل.
- دقيق القمح - 60 غ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- التوابل والأعشاب الحارة - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - حسب الذوق
- الخضر الطازجة - حسب الذوق.
إعداد
يشطف الكبد جيدا ، ويزيل الفيلم ، وقطع sosudars والأوردة ويقطع إلى شرائح من الحجم المطلوب.
في قدرة متعدد المتغيرات ، سنقوم بتشكيل قليل من الزيت النباتي ونقلبه في قطع من الكرفس ، ملفوفة بالطحين مع الملح والفلفل الأسود المطحون ، وتضع طريقة "الخبز" أو "القلي". ثم نلقي نصف حلقات البصل المقشر والمفروم سابقاً ونقلب لمدة سبع دقائق أخرى. نضيف شرائح الجزر والفلفل البلغاري الحلو والمايونيز ومعجون الطماطم وتصب في الماء الساخن وإضافة جميع التوابل والأعشاب. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" والحفاظ على الطبق فيه لمدة أربعين دقيقة. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والثوم المفروم والأعشاب الطازجة.