لطهي لحم الخنزير المشوي ، وليس فقط أي قطعة من اللحم ، ولكن فقط رقبة رقيقة ، وسوف تتناسب ، ولكن الاختيار الصحيح للحوم ليس السر الوحيد لهذا الطبق اللذيذ والشهي. على سبيل المثال ، من أجل إخماد لحم الخنزير دون فقدان العصير ، يجب أولا أن يقلى في مقلاة ساخنة. مع نفس الهدف ، ننصح الطهاة الشهيرة الملح اللحوم بالفعل في النهاية. إن أواني الطهي المثالية لحم الخنزير المشوي هي القدور أو أواني الفخار ، إذا كنت تفضل الخبز في الفرن. بالمناسبة ، تحتاج الأواني نصف ساعة قبل الطهي صب الماء الدافئ. وسوف تملأ المسام ، والتي سوف تحافظ على جميع عصائر اللحوم والخضروات داخل السفينة.
هنا هذه الحيل الصغيرة ، ولكن ، نعتقد ، في الطهي لا توجد تفاهات!
لحم الخنزير المشوي مع المكسرات والفطر في مقلاة
المكونات:
- لحم الخنزير - 250 غرام.
- مشروم (طازج) - 100 جم؛
- الجوز (مقشر) - 1/2 شارع.
- الطماطم - 5 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 2 فصوص
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة عميقة على زيت نباتي ساخن ، تقلى اللحم إلى مكعبات صغيرة. قبل تشكيل القشرة. يضاف البصل المفروم والثوم. عندما يحصل البصل على اللون الذهبي ، نقدم الفطر المقطّع إلى أطباق. تقلى ، واثارة ، حوالي 5 دقائق. يتم صبغ الطماطم بالماء المغلي ، ونقوم بإزالة الجلود وسحقها وإرسالها أيضًا إلى المقلاة. رشي البطاطس مع فتات الجوز الكبيرة. سولم ، فلفل. صب نصف كوب من الماء الساخن ، وغطيه بغطاء ، وخفف من الحرارة إلى أدنى حد ، وخلطيها حتى يصبح لحم الخنزير المشوي مع الفطر كثيفًا.
مشوي لحم الخنزير لذيذ في الفرن
المكونات:
- القرع - 1 قطعة.
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يا اليقطين ، قمنا بقطع الجزء العلوي من الأعلى ، وإزالة البذور باستخدام ملعقة. بعناية ، وليس لثقب ، وقطع لب اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، الجزر - الدوائر. قطع صغيرة من اللحم ، أضيفي البصل مع الجزر. بعد 10 دقائق - لحم اليقطين. Solim والفلفل والمزيج. نقل المشوي إلى اليقطين أعدت ، إضافة أوراق الغار وإرسال الجمال الخريف إلى فرن مسخن إلى 200 درجة. ضع غطاء اليقطين بجانب صينية الخبز. وبعد نصف ساعة ، يصبح الشواء في وعاء غير عادي جاهزًا. نقوم بتزيينه بالأعشاب ونقدمه على المائدة.
كيف لطهي لحم الخنزير المشوي في ولاية بافاريا؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- المشمش المجفف - 1 البند؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- بيرة خفيفة - 1 لتر؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زعتر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
المشمش المجفف نصف لتر من البيرة وتركها بين عشية وضحاها في الثلاجة. شرائح صغيرة من اللحم تقلى في أجزاء على مقلاة ساخنة. نحول لحم الخنزير إلى مرجل ونخلطه مع بصل مفروم. سولم ، فلفل. على ما تبقى من النفط تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد ، وأيضا إرسالها إلى اللحم. املأ نصف كوب من الماء ، وقم بتغطيته وتغطيته على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، إضافة دوائر الجزر والتوابل والبيرة مع المشمش المجفف والنصف المتبقي من اللتر من المشروبات الرغوية. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. نرسل المشمش المجفف إلى المرجل ونبقي المشوي على النار لمدة نصف ساعة أخرى.
وفقا للوصفة أعلاه ، يمكن إجراء مشوي في مولتيفارك .
لحم الخنزير المشوي مع الخضار في الأواني
المكونات:
- لحم الخنزير (الرقبة) - 300 غرام ؛
- فطر مجفف - 100 جم؛
- دقيق -1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البطاطا - 5 قطع.
- جذر الكرفس -1 pc.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الجذر البقدونس - 1 قطعة.
- خبز الجعة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق من الفطر - 2/3 من قرن؛
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
كيفية جعل لحم الخنزير المشوي في وعاء؟ يتم غسل الفطر وسكب الماء البارد لمدة ساعتين ، ثم يغلي. قطع صغيرة من اللحم تنهار في الدقيق ، تقلى على نار عالية وتوزع على الأواني. سولم ، فلفل. في الأعلى ضع البصل المقطوع بواسطة دوائر نصف دائرة ، دوائر جذور وعيش الغراب. يتم تنظيف البطاطس ، مقلية قليًا في الدهون وإرسالها أيضًا إلى الأواني. املأ المشوي بمشروم الفطر ، ثم أضيفي ورقة الغار وأرسلها لمدة ساعة في فرن مسخن جيداً. استعداد الشواء في الأواني نزين مع الخضر قبل التقديم