في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحضير البرشور الأخضر اللذيذ مع الحليب وتقديم اثنين من أفضل وصفاته.
برش أخضر مع حميض ، نبات القراص والطماطم - وصفة
المكونات:
- أضلاع لحم البقر أو بريسكيت - 420 غ؛
- حميض طازج - 1 حفنة كبيرة؛
- نبات القراص الشباب الطازجة - 1 مجموعة المتوسطة.
- ينبع من الثوم الشباب - 3-4 قطع.
- معجون الطماطم أو صلصة - 65 أو 125 غ ؛
- بطاطس - 420 جم؛
- بنجر شاب - 60 جم؛
- المياه المفلترة - 2.7 لتر.
- الجزر الشباب - 85 غرام ؛
- بصلة بصل - 85 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- ملح خشن
- سكر رملي - 10-15 جم؛
- قطع الخضار الطازجة.
إعداد
سيكون لذيذ جدا borsch أخضر إذا غلي مع لحم البقر على العظم. لهذا الغرض ، تعتبر الأضلاع اللحم البقري أو العظام مع العظم مثالية. نقطع اللحم المغسول إلى أجزاء ، ونملأه بمياه مفلترة ونضعه على النار ، ولا ننسى إزالة الرغوة أثناء الغليان.
أثناء إعداد لحم البقر ، أعد الخضروات والخضراوات. نقوم بتنظيف وقطع مكعبات البصل والجزر والبصل ، ونقوم بتقطيع البنجر بمكعبات صغيرة أو صر على مبشرة كبيرة. نفرز ونغسل الحبار والقراص ، ثم نطحنه بسكين حاد. قطع سيقان صغيرة وأوراق من الثوم الأخضر ، وقشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات ليست كبيرة.
بعد حوالي ساعتين من بدء طبخ اللحم ، نمرر البصل في مقلاة مع زيت المكرر والجزر والبنجر ونضعها في مرق. ثم نرسل البطاطا المعدة. بعد حوالي عشر دقائق نضيف الطماطم ، الحميض ، نبات القراص والثوم ، ونقوم بتقديم طبق لتذوقه بالملح والسكر والفلفل ، ثم نلقي أوراق الفلفل العطري وأوراق الغار ونطهو الطبق لمدة عشر دقائق أخرى ، نضيف الخضار الطازجة المقطع في نهاية الطهي.
البرش الأخضر مع الحميض ولحم الخنزير والبيض - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 380 غرام ؛
- حميض طازج - 1 حفنة كبيرة؛
- أوراق السبانخ أو السبانخ - 1 حفنة كبيرة.
- ينبع من البصل الأخضر والثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بطاطس - 380 جم؛
- المياه المفلترة - 2.2 لتر.
- الجزر الشباب - 85 غرام ؛
- بصلة بصل - 85 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل.
- دجاج أو سمان بيض - 1 أو 4 قطع. على التوالي؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- ملح خشن
- السكر المحبب (اختياري) ؛
- قشدة حامضة
- قطع الخضار الطازجة.
إعداد
لتحضير البرشور الأخضر مع حميض ، يتم قطع لحم الخنزير الذي تم غسله سابقًا إلى أجزاء ، ثم نضعه في قدر مع الماء ونطهو لمدة ساعة ونصف.
بعد ذلك ، نضع درنات البطاطا ، بعد تنظيفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، و
عندما نخدم ، نسكب في أجزاء في كل صحن قشدة حامضة ، وكذلك دجاج مسلوق أو مفروم أو بيض السمان.