نحن نقدم لك أنواع من chebureks الطبخ لوصفات القرم حقيقية. بعد توصيات بسيطة ، يمكنك مرة أخرى الاستمتاع بطعم لا ينسى من الطبق الجنوبي.
تشيمبرك القرم مصنوعة من معجنات نفخة باللحم - الوصفة الصحيحة
المكونات:
للاختبار:
- ماء - 180 مل.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الملح - 5 غرام ؛
- دقيق - 480 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 75 مل؛
- النفط المكرر النباتي لتحميص chebureks.
للحشو:
- لحم مفروم - 700 جم؛
- مرق - 75 مل.
- بصل - 225 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
صفار البيض نضعه في كأس ، نكسر شوكة ونضيف الماء إلى حجم ثلاثة أرباع من زجاج كامل. ثم نرمي الملح ونخلط. صب الخليط الناتج في وعاء مع الدقيق المنخل والمزيج. يجب أن تكون رقائق الدقيق الكبيرة. ثم يضاف الزيت النباتي تدريجيا ويعجن العجين. إذا لزم الأمر ، إذا تبين أن العجين شديد الانحدار ، أضف القليل من الماء واخلط مرة أخرى. بعد تغليف حزمة الدقيق مع فيلم ، اتركه للوقوف لمدة أربعين دقيقة.
بسبب هذا العجن ، يتم إنتاج العجينة في طبقات ، مما سيؤثر بشكل إيجابي على النتيجة النهائية ، وسوف يكون لدينا chebureks متجدد الهواء مع قشرة مقرمشة.
في وعاء منفصل ، نمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ونسكب المرق أو الماء ، ونذوق المذاق بالملح والفلفل ونخلط.
قطع العجين إلى أجزاء متساوية ولفها مع دبوس المتداول. في الوسط نضع حشو اللحم ونشكل الشيبوريكس ، ونقوم بتدحرج الحواف قليلاً باستخدام دبوس دائري حتى لا يتبدد أثناء القلي ولا يخرج العصير.
اقلي البطاطس بكمية كافية من الزيت النباتي على كلا الجانبين واخرجها على منديل للتخلص من الدهون الزائدة.
وصفة لل chebureks القرم مع الجبن
المكونات:
للاختبار:
- ماء 250 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح - حسب الذوق
- دقيق القمح - 640 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- الفودكا - 35 مل.
- زيت نباتي مكرر
للحشو:
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- الجبن suluguni ، المخلل - 320 غرام.
إعداد
في الماء نضيف الملح والزيت النباتي ونسخه حتى يغلي. ثم نرفعها عن النار ونصب نصف الطحين اللازم ونخلط حتى التجانس. الآن إضافة الفودكا والبيضة وتخلط مرة أخرى. نسكب باقي الدقيق ونعجن العجين. إذا لزم الأمر ، صب أكثر قليلا من الدقيق.
بعد انقضاء الوقت ، يعجن العجين مرة أخرى ، ونحن نمضي إلى تشكيل chebureks. من مجموع غيبوبة قطع عجينة صغيرة وتدحرجها إلى طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن ملليمتر واحد. من ناحية ، نضع ملعقة كبيرة من الملء ، نغطي الوجه الثاني ونضغط على الحواف بأصابعك. ثم نعززها مرة أخرى ، مع شوكات شوكة ، ووضع cheburek في الزيت الساخن. بعد القلي من كلا الجانبين إلى رودي ، قم بنشره على طبق ، ونقع الدهون الزائدة بمنشفة ورقية.