Smokehouse من الفولاذ المقاوم للصدأ

لسوء الحظ ، غالباً ما يعيق الحصول على المتعة الحقيقية من طعم المنتجات المدخنة العطرية التي يتم شراؤها في المتجر من خلال إدراك أنه أثناء تحضيرها ، غالباً ما تستخدم المواد الكيميائية التي لا يمكن وصفها بأنها غير ضارة. ومع ذلك ، هذا ليس سببا لرفض النقانق المدخنة ، والبايك أو الأسماك ، لأنه يمكن طهيها من قبل نفسك. إذا كان الحرفيون في الماضي يعملون على رسم رسوم للمدخنين ، وللبحث عن مواد مناسبة ، ولجعل الأجهزة ، فإن كل شيء اليوم أبسط بكثير. يكفي اختيار الطراز الأنسب الذي يلبي متطلباتك تمامًا. الخيار واسع بما فيه الكفاية ، وكذلك النطاق السعري. نظراً للراحة ، يمكن استخدام إمكانية الوصول ، سهولة التشغيل ، الدخان المنزلي حتى من قبل أولئك الذين لم يشاركوا من قبل في هذه العملية.

أنواع الدخان ومبدأ عملها

كما تعلم ، التدخين نوعان: بارد وساخن. من الواضح أن اللحوم والأسماك التي يتم إعدادها بالطريقة الأولى تتعرض لدرجات حرارة أقل من المنتجات التي يتم إعدادها وفقًا للطريقة الثانية. ويترتب على ذلك أنه يجب تبريد دخان التدخين البارد. ويتحقق ذلك عن طريق زيادة المسافة التي يمر بها الدخان من الخشب الساخن إلى الشبكة حيث يتم وضع المنتجات. فمن المنطقي أن التدخين في التدخين البارد لا يمكن أن يكون صغيرا جدا. في معظم الأحيان يتم تثبيتها بشكل دائم. لكن أجهزة التدخين الساخنة تسمح بطبخ روائع الطهي من الأسماك واللحوم ، وفي الداتشا ، وفي البحيرة ، وفي الغابة.

الخيار الأكثر عملية ومتنقلة هو دخان الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يكون الجهاز مستطيلاً أو على شكل برميل. داخل شواية الشواء ، يتم تركيب شواية الفولاذ المقاوم للصدأ التي يتم وضع المنتجات عليها ، ويتم إغلاق البناء بأكمله مع غطاء كثيف.

مبدأ المنزل المدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ للأسماك واللحوم بسيط للغاية. ملء رقائق الخشب مع رقائق الخشب في الجزء السفلي من الحاوية ، وجعله يحترق ، وضع الطعام على المشواة وتغطيتها بغطاء. يبقى الانتظار 30-50 دقيقة - والأطباق جاهزة! بالمناسبة ، المنتجات المعالجة بالدخان عند درجة حرارة من 50 إلى 120 درجة ، ليس فقط لديها طعم رائع ، ولكن يمكن تخزينها خارج الثلاجة لعدة أيام.

مزايا من الفولاذ المقاوم للصدأ طباخ الدخان

اليوم ، يتم تصنيعها في المنازل المدخنة من الفولاذ المقاوم للصدأ والصلب العادي. هذا الأخير أرخص ، ولكن لديهم عدد من العيوب. وبما أن الجهاز يتعرض إلى درجة حرارة عالية أثناء عملية التدخين ، فإن المعدن يمكن أن "يؤدي" ، أي أن الجهاز سيفقد شكله. بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى التآكل. ودخان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سمك يمكن أن يكون 1.5 ، و 2 ، و 3 مم ، يحرم هذه العوائق.

في النماذج الحديثة من الدخان يتم توفير كل شيء! ليس عليك غسل الجهاز بأكمله من الدهون ، والذي يتم إطلاقه حتمًا من السمك أو اللحم أثناء الطهي ، حيث أن المجموعة تحتوي على صينية خاصة. ويمكن نسيان الدخان نفسه ، لأن الدخان المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مانع تسرب هيدروليكي يمنعه من الدخول إلى الهواء. في الوقت نفسه ، لا يوجد شيء معقد في هذا: في الأخاديد الخاصة في مكان اتصال الهيكل مع غطاء عادي يسكب الماء ، مما يمنع الدخان. يتم امتصاص رائحة الدخان بأكملها في المنتج ، وليس الملابس والشعر من الآخرين.

بالإضافة إلى ذلك. هناك أجهزة متعددة الوظائف التي تربط الدخان والشواء والشواية. تريد كبش شيش؟ ضع المدخن على حامل خاص وانتشر النار تحته. هل تريد خضروات مشوية ؟ ثم إعدادها على صر ، ونشر النار الحق في بدن الدخان. كل شيء بسيط ومريح للغاية! وسيساعد طباخان من الأطباق في نفس الوقت على صنع دخان من طابقين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

مع هذا الجهاز المدمج والمحمول يمكنك تنويع القائمة الخاصة بك!