حساء المشروم هريس هو كلاسيكي حقيقي للمطبخ الفرنسي ، الذي يتمتع بشعبية كبيرة بين المستهلكين وعلى مساحاتنا. يتم إعداد هذا الطبق من المنتجات المتاحة ، لديه طعم ورائحة راقية.
في وصفاتنا ، أساس الحساء هو الفطر التقليدي ، والتي تتوفر على مدار السنة. ولكن يمكنهم ، إن أمكن ، استبدال أي فطر آخر ، من هذا الطعم من الطبق سوف يستفيد فقط.
حساء كريمة الفطر مع الفطر والقشدة - وصفة
المكونات:
- champignons - 520 غرام ؛
- كريم - 220 مل.
- مرق - 1500 مل.
- بصل - 85 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 20 مل.
- زبدة - 60 جم؛
- دقيق - 60 جم؛
- البازلاء من الفلفل الحلو - 2-3 قطع.
- التوابل،
- الملح.
- بارما.
- الخضر.
إعداد
مقشر البصل والثوم ناعما وتمر حتى يدخل البني في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. ثم يضاف الفطر المغسول والمفروم بعناية ويقلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في نهاية القلي ، يصب دقيق القمح.
تُسكب المرق في قدرٍ يُسكب المزيج ويُغلي محتويات المقلاة فيه. افرمي الحساء بالملح والبهارات وكسره بخلاط مغمور إلى كتلة تشبه الهريس.
صب الآن في الكريمة ، ورمي الزبدة ، وتسخينها حتى تغلي ، واثارة ، وتغلي على أقل درجة حرارة لمدة عشر دقائق.
تم سكب حساء المعطر العطري المنتهي على الأطباق ، ونحن نتذوق الخضار الطازجة وجبن البارميزان المبشور ، ونقدمه على المائدة.
شوربة كريمة الفطر مع الفطر والفاصوليا
المكونات:
- فطر فطر - 0.35 كجم.
- درنات البطاطس - 0.75 كجم؛
- بصل - 75 جم؛
- كريم من الدهون 20 ٪ - 210 مل.
- الزبدة.
- التوابل،
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
- الخضر الطازجة.
إعداد
تتخلص درنات البطاطا من الجلود ، وتقطعها إلى قطع عشوائية ، وتضعها في قدر ، وتعبئها بالماء المملح ، بحيث تغطي الخضار بالكامل ، وتغليها بالكامل.
في حين يتم طهي البطاطا ، نقشر ونحمر زبدة البصل المذاب على الزبدة المذابة. ثم يضاف الفطر قبل غسلها المفروم ويقلى أيضا.
نحول محتويات المقلاة إلى البطاطا ونطهوها معاً لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك. الآن نكسر الكتلة مع الخلاط إلى حالة الهريس ، صب في الكريمة ، سخن الطبق ليغلي وإزالته من النار.
نحن نخدم حساء كريم عطرة مع الأعشاب الطازجة.
شوربة الفطر مع الجبن الذائب في مولتيفارك
المكونات:
- champignons - 420 غ ؛
- درنات البطاطس - 520 جم؛
- بصل - 75 جم؛
- الكراث - 2 سيقان.
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- الجذر الكرفس - 65 غرام.
- الجبن المنصهر - 320 غرام ؛
- مياه مفلترة أو مرق؛
- زيت نباتي مكرر
- البصل الأخضر.
- الخضر البقدونس.
- ريحان الخضر
- التوابل،
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
البصل المقشر والكراث والجزر والكرفس تمزيقه ناعما ويتم وضعه في قدرة مولدات متعددة ، قبل رش القليل من الزيت المكرر النباتي. نحافظ على الخضار في وضع "القلي" أو "الخبز" حتى يتم التقليب الناعم مع التقليب
قم بتبديل الجهاز إلى الوضع "Quenching" ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل وطهي الطعام لمدة خمسين دقيقة. قبل عشر دقائق من الانتهاء من العملية المختارة ، أضيفي جبنة الكريمة واخلطيها.
نقوم بتقسيم مكونات الحساء مع الخلاط إلى حالة البطاطا المهروسة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتخفيف المرق الساخن إلى الكثافة المطلوبة.
يتم تقديم الحساء الجاهز مع البصل الأخضر المقطع والريحان والبقدونس.