من بين الوصفات الحديثة للفراغات اللذيذة ، لا تزال القيادة غير المشروطة وراء الطماطم المجففة - وهي المفضلة لكثير من الطماطم التي يمكن إضافتها في كل مكان: البيتزا والسندويشات والصلصات واليخنة والسلطات . وصفة للطماطم المجففة في المنزل بسيطة إلى حد يبعث على السخرية ، ويتم تقليل قائمة المكونات إلى الحد الأدنى.
وصفة للطماطم المجففة في الفرن
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الطماطم هي التجفيف في الفرن عند درجات حرارة دنيا. سوف تتطلب هذه العملية الحد الأدنى من الجهد ، ولكن الحد الأقصى من الوقت ، وبالتالي حصاد الطماطم بهذه الطريقة بشكل أفضل دفعة واحدة.
المكونات:
- الطماطم الصغيرة (الكرز ، الكريمة) - 1.8 كجم ؛
- زيت زيتون - 115 مل + لحفظ.
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
ضع الفرن على 110 درجة وابدأ في تحضير المكونات الضرورية. قطع الطماطم إلى نصفين ووضعها على الرق المغطاة ورقة الخبز. يُفرك الثوم زوبي في معجون مع قليل من الملح ويخلط مع نصف الطماطم. يرش كل شيء بزيت الزيتون ويتبل بالفلفل المطحون الطازج ويترك ليجف لمدة تتراوح بين 3.5 و 4 ساعات.
بعد فترة ، انشر الثمار المبردة على الجرار النظيفة وصب الزيت عليها. أغلق الأغطية بأمان واحفظ قطعة الشغل في الثلاجة.
الطماطم المجففة بالشمس - وصفة في فرن الميكروويف
إن تقليل وقت تجفيف الثمار بشكل ملحوظ سيساعد الميكروويف ، حيث ستتخلص الطاقة من الرطوبة الزائدة لمدة ساعة مع حجم صغير (حسب حجم الثمرة).
المكونات:
- الطماطم - 1.2 كجم.
- الثوم المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قطع الطماطم في النصف والتخلص من جوهر مع البذور مع ملعقة صغيرة. يقطع نصفين مع ملح البحر الكبير ويرش بالثوم المجفف أو الأعشاب البروفنسالية. انشر الطماطم على صينية الميكروويف حتى لا تلمس بعضها البعض ، ثم اضبط الطاقة القصوى للجهاز وجفف الفاكهة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اخلط محتويات صينية الخبز وأعدها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. اترك الطماطم لتجف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أخرى ، دون لمسها على الإطلاق. يمكن وضع الطماطم المجففة في كيس مع قفل وتخزينها في الثلاجة.
الطماطم المجففة في مجفف - وصفة
أبسط طريقة لطماطم جافة دقيقة وموحدة هي طريقة باستخدام مجفف خاص. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على هذا الجهاز البسيط في متناول اليد ، فلا تفوت الفرصة لتجربة الوصفة التالية.
المكونات:
- الطماطم - 1،7 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- أعشاب مجففة (اوريجانو ، ريحان ، زعتر) - 3 ملعقة صغيرة.
إعداد
تغسل الطماطم المغسولة في النصف أو أرباعها ، باستخدام ملعقة صغيرة ، وإزالة الداخلية مائي مع البذور ، وتتبل بالملح ، والأعشاب المجففة ، وخلط وتوزيع القطع على صر مجفف. ضبط درجة الحرارة على 60 درجة على الجهاز وتجفيف الطماطم لمدة 4-5 ساعات. بعد فترة ، اقلبهم إلى الجانب الآخر وتابع العملية لمدة 2-3 ساعات أخرى.
الطماطم المجففة في الزيت - وصفة
عندما تسود حرارة الصيف المحترقة مع رطوبة منخفضة ، حان الوقت لتجفيف الطماطم في الشمس. تستغرق هذه الطريقة التي أثبتت جدواها وقتًا أطول ، ولكنها لا تتطلب أي تكاليف من المتاعب أو الطاقة.
قطع الطماطم وإزالة جوهر المائي. انشر القطع على صريف مغطى بالشاش ووضعها في الشمس. غطّي الثمرة بالشاش واتركها لتجف لمدة يوم ونصف. بعد ذلك ، أدار الثمار وانتظر فترة مماثلة من الوقت. تنتشر الطماطم المجففة على العلب وتسكب الزيت عليها.