وصفة الزبادي

هناك رأي أن تخزين الزبادي في بعض الأحيان أقل فائدة من تلك التي أعدت في المنزل باستخدام مزارع بداية أو مصادر أخرى من الثقافات البكتيرية المخمرة. إذا كنت تحمل نفس الآراء ، فإن وصفات الزبادي من هذه المقالة ستخدمك بشكل جيد.

كيفية جعل اللبن في اللبن - وصفة

Yogurttnitsa - جهاز مفيد حصريًا لأولئك الذين يطهون بانتظام الزبادي محلي الصنع ويفعلونه بكميات كبيرة جدًا. إذا كان لديك هذا الجهاز البسيط تحت تصرفك ، فسيكون تحضير اللبن الزبادي سهلًا.

لا توجد وصفة طهي محددة في هذه الحالة ، كل ذلك يعتمد على sourdough الخاص بك والاتجاهات التي يتم كتابتها في التعليمات إليها. احسب كمية الحليب لكل حصة من الخميرة ، باتباع التوجيهات الواردة في هذا الدليل. إذا كنت تستخدم الحليب المصنوع منزليًا ، قم بغليها وتثليتها إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وهي مثالية لتطور الثقافة البكتيرية ، وعادةً ما تقع في نطاق 35-40 درجة. تولد الخميرة في أجزاء من الحليب الدافئ ، وتهتز وتسكب في بقية الحليب. بعد الخلط ، يتم صب الزبادي في المستقبل في الجرار ويترك في اللبن لمدة 7-9 ساعات.

الزبادي في المنزل - وصفة في متعدد المتغيرات

يمكن أن يكون البديل عن الزبادي عبارة عن مولتيفارك ، حيث من الممكن أيضًا ملاحظة درجة حرارة معينة لفترة معينة من الوقت.

المكونات:

إعداد

سخن الحليب المبستر إلى درجة حرارة 40 درجة ، تمييع فيه جزء من الزبادي مع ثقافة بكتيرية حية في تكوينها. بعد الخلط الدقيق ، صب اللبن في الجرار ، وضعها في مولتي باركات وصب الماء عند درجة حرارة 40 درجة إلى العلامة. تغطية غطاء multivark وترك اللبن في وضع "التدفئة" لمدة 20 دقيقة. أوقف تشغيل الوضع والسماح للزبادي الذهاب حتى جاهز لمدة 8 ساعات.

كيفية جعل اللبن محلية الصنع في الترمس - وصفة

الحفاظ على الأمثل للتكاثر يمكن أن تكون درجة حرارة البكتيريا في الترمس. سخن الحليب إلى 40 درجة ويخفف من بداية البكتيرية فيه ، صب الخليط في الترمس وإغلاقه بإحكام. اترك لمدة 6-8 ساعات ، ثم تبرد.

الزبادي في الفرن - وصفة

حل المبدئ البكتيرية في الحليب الدافئ ووضع الحاوية مع الخليط في وعاء مملوءة بماء 40 درجة. سخن الفرن إلى 50 درجة وإيقاف تشغيله. بعد ساعة ، كرر الإجراء ، ثم مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع اللبن ليبرد قبل أخذ العينة.