الكافيار الفطر هو الطبق العالمي الذي يجد المكان كوجبة خفيفة على الخبز المحمص ، وحشوات الخبز المنزلي ، وكأحد المكونات الأساسية للبطاطا المهروسة بالحساء . دعونا ننظر في تقنيات مختلفة لإعداد الكافيار الفطر في مزيج من الخضار والتوابل.
وصفة بسيطة لطارو الفطر مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات:
- الفطر الغابات - 650 غرام ؛
- بصل - 430 غم.
- الثوم - 3 أسنان
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- الجزر - 50 غ؛
- التوابل - 10 غرام.
إعداد
الفطر وتنظيفها بدقة. صبها بالماء واطهيها نصف ساعة مع خلع الرغوة.
طهي الفطر المطبوخ للتخلص من السائل الزائد ، ثم خفقتهم في الخلاط. تُطحن الخضار وتُقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الفطر المسحوق والثوم المُضغوط من خلال الصحافة إلى الخليط. أمسك بيليه عيش الغراب على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ينشره فوق الجرار العقيمة ويبدأ في الدوران.
فطر رو لذيذ مع الخضار لفصل الشتاء
المكونات:
- فطر طازج - 920 جم؛
- الطماطم - 450 غ ؛
- فلفل حلو - 230 جم؛
- البصل - 420 غ ؛
- سكر - 15 غم
- الجزر - 220 غ ؛
- زيت نباتي - 170 مل؛
- الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.
- البقدونس - 35 غ؛
- ورقة من الغار.
إعداد
يتم طهي الشطف والمشروم المقشر في الماء المملح لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الضوضاء على السطح. قطع وطحن الفطر المطبوخ في خلاط. قشر الفلفل والبصل والطماطم وانقسم إلى مكعبات صغيرة وشبع الجزر. يقلى خليط الخضار في مقلاة لمدة 7 دقائق ، ثم نمزج مع الفطر ونطهى التحضير لمدة 45 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يضاف خليط الفطر مع التوابل والبقدونس المفروم. انتشر الفراغ في الجرار نظيفة وتعقيم في الماء لمدة 20 دقيقة (يعتمد الوقت على حجم الحاوية) من لحظة الغليان. نشمر البنوك المجمعة في شكل مقلوب. بعد التبريد ، قم بتخزينها في مكان بارد.
كافيار فطر مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- مشروم طازج - 750 غم
- الجزر - 45 غ؛
- بصل - 50 جم؛
- معجون الطماطم - 55 غ؛
- الخل - 15 مل؛
- ماء 50 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- فلفل الأرض - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 135 مل.
إعداد
فطر طهي جاهز لمدة 15 دقيقة. فطر مرق الفطر ، وقطع عيش الغراب في مطحنة اللحم. تقلى الخضار المقطعة في الزبدة لمدة 5 دقائق ، إضافة إلى الفطر. نقل كتلة الفطر إلى مقلاة ، والجمع بين معجون الطماطم والماء وتقلص من خلال الصحافة الثوم. طهي الكافيار لمدة 45 دقيقة ، تغطي الأطباق. لبضع دقائق قبل نهاية الطبخ صب الخل. طهي الكافيار الفطر في حاويات معقمة ، أعلى مع الزيت النباتي لاستبعاد الهواء ، ونشمر.
كيف لطهي بيض الفطر لفصل الشتاء؟
يمكنك أن تأخذ كواحد من الوصفات المذكورة أعلاه لطهي الكافيار لتقنية مختلفة قليلاً.
قبل طهي بيض الفطر في فصل الشتاء ، تأكد من جودة الفطر. فرز وشطف وشطف جيدا. طهي الفطر لمدة 40 دقيقة على الأقل. صلصة الخضار من البصل والجزر تقلى حتى الخضار المطبوخة بشكل صحيح - تعهدا بفطر عيش الغراب اللذيذ في الشتاء. اطفئ الكافيار وأعده إلى النار واتركه ليقضي لمدة 35 دقيقة. انتبه بشكل خاص إلى تعقيم الحاوية ، حيث يتم تخزين المنتج النهائي. انشر المنتج على جرة معقمة ، ثم صب البيض المحضر بالزيت للضيق واللفة.
عند طبخ رو روائح الفطر ، تذكر أن الخضروات مثل الفلفل الأحمر الحلو والطماطم (البندورة) ستعزز لون وطعم البليت ، وسيؤدي استخدام كمية كبيرة من الخضروات الطازجة إلى إحياء الذكريات الجميلة لموسم الصيف.