صلصة مطابقة بنجاح ليس فقط يكمل أي طبق ، ولكن أيضا يساعد على الكشف عن جميع جوانب الذوق. العديد من ربات البيوت يعرفن جيدا أن الصلصة البيضاء هي أفضل خيار للأسماك ، وإذا كنت في كثير من الأحيان تطهوها في المنزل ، فإن وصفات صلصة السمك الكريمية التي اخترناها ستكون مفيدة.
صلصة السمك الكريمية - وصفة
المكونات:
- كريم 33 ٪ - 150 مل.
- زبدة - 40 جم؛
- عصير الليمون - 10 مل.
إعداد
تُمزج الكريمة وعصير الليمون مع القليل من الماء في مقلاة وتُطهى على نار صغيرة مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح لديك 2/3 من الحجم الأصلي. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة إلى الصلصة واطهيها لبضع دقائق حتى يتم إذابتها تمامًا. السماح للتزود بالوقود لتبرد واستخدامها وفقا لتوجيهات.
لاحظ أن الوصفة أعلاه هي نسخة كلاسيكية من صلصة الكريمة ، ولكن بعض الاختلافات ممكنة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال عصير الليمون بـ 20 مل من النبيذ الأبيض الجاف. بالإضافة إلى ذلك ، العديد من الضغط في صلصة العديد من فصوص الثوم ، ومراوح من مجموعات غير القياسية تضيف إليها أيضا الزيتون ، الكبر ، الزنجبيل المبشور أو التوابل الأخرى. من حيث المبدأ ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق والخيال ، والشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الصلصة يجب أن تظل طعم السمك ، ولا تقطعه. ولا تطرف مع التوابل!
صلصة الحليب للأسماك
المكونات:
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الحليب - 1،5 البنود.
- سكر - ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح حسب الذوق
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يحمر الدقيق في الزبد لجعله ذهبي اللون. ثم يضاف الحليب تدريجيا إليه ، مع التحريك طوال الوقت حتى لا تكون هناك كتل. نضيف الصلصة بالملح والسكر ونستمر في الطهي على نار صغيرة ، مع التحريك بشكل دوري لمدة 10 دقائق. فصل البروتين من الصفار وإضافة هذا الأخير إلى الصلصة لبضع دقائق قبل نهاية الإعداد لها. هذه وصفة صلصة هي الأفضل لخبز الأسماك.
صلصة الثوم للأسماك
المكونات:
- كريم 33 ٪ - 200 مل.
- ثوم - 4 فصوص
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- اللوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الريحان ، الكزبرة ، البقدونس حسب الذوق
- الفلفل الأسود والملح.
إعداد
اسكب القليل من الماء البارد والقشدة في المقلاة ، واجعلها تغلي. قشر الثوم ، وختم وتقلى في الزيت النباتي. اللوز ، أيضا ، وطحن وإضافة إلى كريم مع الثوم المحمص وعصير الليمون. ملح وفلفل صلصة الخاص بك وطهيها على حريق صغير لمدة 5 دقائق. تُزيّن بقطع الخضار المفرومة ناعما وتُرسل إلى صلصة معدّة وتُمزج جيداً وتُقدّم مع السمك. هناك وصفات أخرى من صلصة الثوم ، يمكنك العثور عليها في المقالات على موقعنا.
صلصة الكافيار دسم للأسماك
المكونات:
- كريم 35 ٪ - 200 غرام ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نصف قشر الليمون.
- التوابل حسب الذوق
- الكافيار الأحمر - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
كيف لطهي صلصة السمك اللذيذ؟ انها بسيطة جدا! يُسكب الكريما في القدر ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ثم يُرسِل إليها قشر الليمون والتوابل (إذا لم تعجبك التوابل ، يمكنك ببساطة أن تكون ملحًا). تُحضّر الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع عن النار وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم صب عصير الليمون فيه ، ثم أضف الكافيار.
تذكر أن الكافيار لا يمكن وضعه في الصلصة الحارة ، لأنه قد يصبح صعبًا.
صلصة لذيذة للأسماك
المكونات:
- لبن زبادي طبيعي - بند واحد
- الشبت - نصف جنيه.
- الخيار - 1 قطعة.
- عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يُخرج الجلد من الخيار ، ثم يقطعه ، ويحوله إلى منخل ، وملح ، وفلفل ، ويترك لمدة نصف ساعة للسماح للزجاج بالسوائل الزائدة. يقطع الثوم والشبت ويخلط مع الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والخيار. خلط كل شيء بدقة ، إذا كان من الضروري الموسم مع الملح وخدمتها للأسماك.
إذا كنت ترغب في تجربة صلصة غير عادية أو مجرد مثل صلصة الجبن ، ننصحك بتعلم كيفية تحضير صلصة الكريما بالكريمة ، والتي تعمل بشكل جيد مع الأسماك واللحوم.