يتم تصدير Pangasius ، كقاعدة عامة ، من دول جنوب شرق آسيا ، والتي تستحق هذه السمكة بنس واحد. هذا هو السبب ، فيليه دنجاسيوس الدهنية متاحة على نطاق واسع بين سكاننا. اللحم الأبيض اللطيف يسهل بسهولة التحميص والخبز ، دون أن يفقد شكله.
ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، على شبكة الإنترنت وفي وسائل الإعلام ، بدأت تظهر تقارير عن مخاطر هذه الأسماك لصحة الإنسان بشكل متزايد في كثير من الأحيان بسبب الآسيويين المتناميين في بنغلاديش في الأنهار الملوثة جدا. إذا كنت لا تذهب حول هذا الضجيج ولا تزال حقيقية لهذه الأسماك ، فإننا سوف نتحدث عن كيفية طهي pangasius.
كيف لطهي بنغاسيوس في مقلاة؟
المكونات:
- فيليه بانجاسيوس - 750 جم؛
- الكراث أو البصل الأحمر - 60 غ ؛
- فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم حامض - 70 جم؛
- خردل الحبوب - 20 غ؛
- الجبن الصلب المبشور - 13 غرام.
إعداد
أول شيء نقوم به هو إعداد صلصة كريمة حامضة بسيطة الابتدائية. في مقلاة ، ننشر البصل لمدة 4-6 دقائق ، نضيف الثوم المفروم ، ننتظر نصف دقيقة أخرى ونصب محتويات القالب بمزيج من الكريما الحامضة والخردل. سوف تساعد ملعقتان كبيرتان من الماء أو المرق ، إضافة إلى الصلصة في الوقت المناسب ، على إنقاذ القشدة الحامضة من التقلص. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان وتغلي ، قم بتذوقها حسب الذوق ، ضع الجبنة المبشورة والمزيج.
إذا كنت لا تعرف كيف لطهي شريحة لحم أو شرائح بنغاسيوس - أفضل طريقة لعدم العثور عليه! أولاً ، تقلى السمك بكمية صغيرة من الزبدة حتى ينضج النصف ، دون أن تنسى التوابل ، ثم ضعها على نار بطيئة في الصلصة.
الخضر قليلا واثنين من شرائح الليمون الانتهاء من الطبق في الطريقة الأكثر فائدة.
يخبز بانجاسيوس مع البطاطا في الفرن
المكونات:
- فيليه بانجاسيوس - 550 جم؛
- بطاطا - 500 غم
- مزيج من الخضروات المجمدة - 320 غ؛
- الفطر أو مزيج من الفطر - 120 غرام.
- معجون الطماطم - 20 غ؛
- البصل الأبيض - 80 غ؛
- الحليب - 240 مل.
- صلصة دسم (انظر الوصفة السابقة) - 300 مل.
إعداد
ونظراً لكونها نظيفة من العظام والجلد ، فإن شرائح الفلفل محشوة جيداً ومليئة بالحليب. بعد 20 دقيقة ، لمدة ساعة واحدة على جانبي.
تُقطّع البطاطا المقشّرة وتُخمرها مع الخضار حتى ينضج نصفها. في مقلاة ، دع البصل الأبيض لمدة 4-5 دقائق ، وضعنا الثوم ، مرت سابقا من خلال الصحافة وتقلى لمدة نصف دقيقة. كان دور الفطر. نقوم بتقطيعها بفروة ونقلى مع البصل حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. مطلوب التوابل حسب الذوق.
نقوم بتوصيل المشوي بالخضراوات ونضعها في صحن للخبز ونضع الشرائح في الأعلى ونملأها بصلصة الكريمة . يتم طهي شرائح بانجاسيوس في الفرن بسرعة كبيرة ، 18 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية ستكون كافية لجعل السمك لا يزال طازجًا ، ولكن يتم خبزه بالتساوي.
كيف لطهي pangasius في الخليط؟
يمكن أن تصبح pangasius المقلية مع وعاء من الخليط مقرمش طبق كامل أو وجبة خفيفة من صيغة وجبة خفيفة ، مثل رقائق السمك الإنجليزية الكلاسيكية ورقائق البطاطس ، بطريقة أو بأخرى ، لن يترك وصفة لدينا أي شخص بخيبة أمل.
المكونات:
- فيليه بانجاسيوس - 750 جم؛
- دقيق - 185 جم؛
- الثوم المجفف - 3 غ؛
- فلفل أحمر مدخن - 3 جم؛
- بيرة خفيفة - 350 مل.
إعداد
تقشر شرائح السمك من الجلد والعظام وتقطع إلى كتل ذات سماكة متساوية. في القدر ، نسكب الزيت ونطهو الحلوى أثناء فترة الاحماء. الأسماك pangasius في وصفتنا يشمل البيرة في تكوينها ، وذلك بسبب ، بعد القلي سوف تكون الأسماك في قذيفة متموج متجدد الهواء.
لإعداد الخليط ، أولا وقبل كل شيء ، من الضروري خلط جميع المكونات الجافة: الدقيق المنخل مع الفلفل الحلو والثوم ، عن الملح والفلفل ، أيضا ، لا ننسى. في الخليط الجاف ، نبدأ تدريجياً بصب البيرة الباردة المثلجة ، مع التحريك المستمر لمحتويات الوعاء. عندما يصبح كلاريت متجانساً ، نغرق في قطع السمك ، نترك التدفق الزائد ونقلي البانجاسيوس إلى اللون الذهبي المميز. يقدم طبقنا من بنغاسيوس بالضرورة بالحرارة من الحرارة ، مصحوبة بسلطة وصلصة مفضلة.