من الصعب وصف هذا الطبق الجديد ، لأنه موجود في مطابخ شعوب آسيا الوسطى وأوروبا الشرقية ، ولكن كل واحدة من الاختلافات لها خصائصها الخاصة. أدناه ، سوف نتعامل مع تكنولوجيا إعداد مجموعة متنوعة من كرات اللحم المفروم مع البيض ، وسوف تكون قادرة على اختيار الإصدار المثالي لنفسك.
وصفة رغيف اللحم مع اللحم المفروم
اصنعي لفة مقرمشة من الخارج ، يمكنك تحضيرها مسبقاً ، لكن من الأسهل جداً لف اللحم بشرائح لحم الخنزير المقدد ، والتي لن تجعل لفة المقرمشة فحسب ، بل تعطيها أيضاً نكهة مدخنة لطيفة.
المكونات:
- لحم مفروم - 760 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 210 غ؛
- بصل - 95 جم؛
- الحليب - 75 مل.
- الخبز - 3 شرائح.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- البيض المسلوق - 5 قطع.
إعداد
شرائح Spesserovav من البصل ، إضافته إلى اللحم المفروم ، جنبا إلى جنب مع قليل من الملح ، وأعشاب البقدونس المفروم وغارقة في خبز الحليب. يقطع اللحم المفروم ، ويمررها جيداً من خلال الأصابع ، بحيث يتم خلط المكونات جيداً.
انتشر ورقة من فيلم الطعام ، والتي سوف تصبح سجادة ، مما يساعد على تشكيل لفة. وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد تداخل على الفيلم ، وانتشار اللحم المفروم فوق. ضع واحدة من البيض المسلوق في صف واحد من لفة. ابدأ في التدحرج تدريجياً ، وساعد نفسك في الحصول على ورقة. تأكد من أن البيض مغطى جيدًا باللحوم من كلا الطرفين.
نقل بعناية رغيف اللحم من اللحم المفروم والبيض إلى ورقة مغطاة بورقة من احباط وإرسالها إلى فرن 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
لفة من الدجاج مع البيض
لا يمكن أن تكون حشوة اللفة بيض مسلوق فقط ، ولكن أيضا بيض مقلي في خليط مع مكونات أخرى. في هذه الوصفة ، سيكون مزيج من البيض والفطر والجبن حشو لفاف اللحم ، الثلاثي المثالي.
المكونات:
- لحم دجاج مطحون - 740 جم؛
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- بصل - 95 جم؛
- جبن مبشور - 85 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- champignons - 165 غ ؛
- فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
تحضير خلع الملابس من البصل والفطر. تبرد حشوة البصل المهروسة ، اخلطيها مع البيض المقطوع بعناية والبقدونس الأخضر. يخلط خبز الفتات مع اللحم المفروم ويتبل بالملح مع الفلفل الطازج. توزيع الدجاج مفرم اللحم على ورقة رقائق ، وضع طبقة من ملء الفطر البيض على القمة. لفة اللحم في لفة ، واختيار دقيق للحواف من احباط. ثم إصلاحه على كلا الجانبين وإرسال لفة في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
لفة حشو مع البيض والجبن والفطر ثم إزالة بعناية من الحقيبة والسماح لها لتبرد قليلا قبل القطع بحيث لا ينهار اللحم.
كيف لطهي لفة مع اللحم المفروم؟
الضمانة الرئيسية لفافة اللحم المفروم الشهية والأنيقة هي استخدام حشو غير دهني جدا. غالبًا ما يخطئ المنتجون في أنهم يضيفون الكثير من الدهون الملتوية إلى اللحم ويعيشون ، لأنه من الأفضل عمل لحم مفروم للحم بمفردك ، مكملاً اللحوم التي لا تحتوي على أكثر من 20٪ من الدهون.
المكونات:
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- لحم الخنزير المفروم - 640 غرام ؛
- البيض الخام - 1 قطعة.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- بصل - 75 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- كعكة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يُمزج لحم الخنزير المفروم مع التوابل والبيض الخام والبصل المفروم. يُضاف مزيج اللحم مع الأعشاب المفرومة ، والفلفل الحلو ونقعها ، ثم تقلص جيدا من السائل الزائد ، كعكة. اللحم المفروم الجاهز هو كثيف إلى حد ما ولا ينتشر أثناء التكوين في كوم.
توزيع طبقة من اللحم المفروم على ورقة من احباط ، على رأس تكمن صف من البيض المسلوق المقشر ، ثم لفة كل شيء في لفة. اخبز الطبق على درجة 190 على حسب الطلب لمدة ساعة واحدة.