ليس كل منتقى فطر جيد هو طباخ ماهر ، لذلك فإن الوصفات الموضحة أدناه ستساعدك بالتأكيد على تحديد ما يمكن تحضيره من الفطر الموسمي. Chanterelles في القشدة الحامضة - اختلاف مثير للاهتمام من أطباق من فئة "سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة" ، لأنه حتى من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات سيكون علاج الأصلي.
كيف لطهي chanterelles في القشدة الحامضة؟
تحضير chanterelles مع القشدة الحامضة ليست أكثر صعوبة من الفطر مع غيرها. ولكن بالنظر إلى أن هذه هي عيش الغراب ، يجب أن يتم إعدادها مع تحمل كل المسؤولية.
- وينبغي تفتيش كل فطر بعناية ، وتنظيفها من الحطام وشطف بالماء البارد ، والمجففة.
- لغسل الفطر كان أسهل ، ينقع لمدة 30-40 دقيقة في الماء.
- يجب غلى الفطر في الماء المملح حتى اللحظة التي لا تغرق في القاع. تستنزف المياه على الفور وتشرع في القلي.
- يتم إضافة القشدة الحامضة في المقلية أو الحساء قبل إيقاف تشغيل اللوحة بحيث لا يتفتت المنتج من الحرارة.
كيف تقلى chanterelles مع البصل والقشدة الحامضة؟
يتم دمجها تماما مع chanterelles المقلية في القشدة الحامضة في مقلاة مع البصل. إن طعم الفطر الحرجي غني جدا ، لأن إضافة كمية كبيرة من التوابل أو الثوم ليست مناسبة تماما. يجب أولا تنظيف الثعالب نفسها من الملوثات ، قطع السمك الكبير وغليها في الماء المملح.
المكونات:
- مشروم - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل الأسود.
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 100 مل.
إعداد
- فطر مطبوخ ، سلالة وتوتر في مقلاة ساخنة.
- اقليها مع إضافة الزبدة حتى يتبخر السائل.
- رمي نصف دائرة البصل ، يترك على نار خفيفة.
- أطفئ النار ، صب في القشدة الحامضة ، والغطاء.
- خدمة chanterelles لذيذ مع القشدة الحامضة بعد 10 دقائق مع مقبلات.
تشانتيريليس بالبطاطا المقلية مع الكريما الحامضة
يتم الحصول على مادتي شانتيريل اللذيذة في القشدة الحامضة والبطاطا. هذا الطبق في العديد من المنازل هو الأول الذي يتم طهيه خلال قطف الفطر الأول. يكمل تماما عيد البصل الأخضر واثنين من فصوص الثوم. يتم إضافة القشدة الحامضة في الغذاء الماضي وبعد إطفاء الحريق ، تبقى تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق.
المكونات:
- chanterelles - 600 g؛
- بطاطا - 500 غم
- بصل - 1 قطعة.
- ريش البصل الأخضر - 30 غ؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- الملح والفلفل والقرنفل والثوم.
إعداد
- تقلى البطاطا إلى أن تنضج.
- يتم غلي الثوم والقدح حتى يتبخر السائل.
- يُمزج الفطر مع البطاطس ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُقطّع البصل المفروم ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح جاهزًا.
- المسيل للدموع مع الثوم المفروم ، أطفئ النار ، صب القشدة الحامضة ، والغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
Chanterelles في القشدة الحامضة - وصفة
علاج غير عادية على الاطلاق ، والتي سوف مفاجأة كل محبي شيء جديد - chanterelles مخلل في هلام كريم الحامضة. حسب الذوق ، لا تختلف المعجنات عن الفطر المطهو في صلصة الكريما ، ولكن العرض يستحق أكثر المناسبات الرسمية. يمكنك عمل وجبة خفيفة بشكل كبير أو إرسالها جزئياً باستخدام قوالب السيليكون لفطائر المافن.
المكونات:
- فطر مملح - 250 غ؛
- كريم حامض - 200 مل؛
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مرق الفطر - 400 مل؛
- الخضر - 30 غ؛
- مايونيز - 50 مل؛
- الفلفل.
إعداد
- في مرق دافئ نقع الجيلاتين.
- قطع كبيرة من قطع الشانتيريل ، وأقلام الطباشير تترك كلها ، وضعت بضع قطع للزينة.
- الفطر الدافئ في قدر ، يضاف الكريما الحامضة والشبت المفروم والفلفل.
- بعد غليان القشدة الحامضة ، قم بإخراجها من الحرارة.
- مرق مع الجيلاتين للتدفئة ، لإذابة حبيبات ، تصب في خليط الفطر ، وتخلط.
- تبريد الخليط المبرد في قوالب وإرسالها إلى البرد لمدة ساعتين.
- يتم تقديم هذا الطبق من chanterelles مع الكريمة الحامضة فقط قبل تذوق.
الدجاج مع chanterelles في القشدة الحامضة
تشانتيريليس مع شرائح الدجاج في القشدة الحامضة - مرق ممتازة ، والتي يمكن تقديمها مع أي مقبلات. يتم دمج الفطر بشكل مثالي مع الثدي وتسمح لك الوصفة بتجربة المكونات الإضافية. القليل من الفلفل البلغاري والطماطم والثوم سيجعل هذا الطبق بسيطًا للغاية.
المكونات:
- شانتيريلي - 1 كجم
- شرائح - 700 غرام ؛
- كريم حامض - 150 مل؛
- الفلفل الحلو ، الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل وفص من الثوم.
إعداد
- قطع الدجاج ليست كبيرة ، وتقلى في مقلاة حتى يتبخر السائل ، إرم chanterelles ، تقلى ، صب القليل من الزيت.
- يضاف البصل المفروم والفلفل.
- لا تقطع الطماطم بنعومة ، ضعها في مقلاة ، اخلطيها ، ملحها ، الفلفل.
- النار قبالة ، صب القشدة الحامضة ، مزيج.
- خدمة chanterelles في القشدة الحامضة بعد 10 دقيقة.
اسباجيتي مع شانتيريل في صلصة الكريمة الحامضة
صلصة من chanterelles مع القشدة الحامضة قادرة على تحويل حتى أكثر الأطباق مملة. تقديمه مع السباغيتي وبدلا من المعكرونة البسيطة على الطاولة سيكون لديك علاج إيطالي لذيذ. سيصنع الجبن طعم خاص ، يضاف إلى المرق ، وسيستمر في أداء صلصة الصلصة.
المكونات:
- chanterelles - 600 g؛
- بصل - ½ pcs.
- كريم حامض - 150 مل؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- السباغيتي - 300 غرام.
إعداد
- في القدر ، ينقذ البصل ، يرمي الشانتيريل ، يقلى حتى يصبح جاهزا ، ملح ، فلفل.
- في هذه الأثناء ، اطبخ السباغيتي والملح.
- مزيج القشدة الحامضة مع الجبن المبشور. تصب في الفطر.
- الطماطم chanterelles في القشدة الحامضة لمدة 5 دقائق ، صب معكرونة أكثر من هنا ، ضجة ، غطاء.
- خدمة بعد 5 دقائق.
Chanterelles في القشدة الحامضة مع الثوم
يمتلك طعم مشوق جدا من قبل chanterelles المقلية في القشدة الحامضة مع الثوم. لمزيد من النكهة ، أضيفي الشبت المفروم إلى الطبق ، وسوف يعطي نضارة للعلاج. يمكن تقديم مثل هذا المرق مع مقبلات من الخضروات أو الحبوب أو المعكرونة ، أو يمكنك ببساطة إضافة سلطة وشريحة خبز. أربعة أجزاء من اليرقات ستخرج من الكمية المشار إليها من المنتجات.
المكونات:
- chanterelles - 600 g؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 3 أسنان
- كريم حامض - 150 مل؛
- الشبت - 50 غ؛
- الملح والزيت للقلي.
إعداد
- البصل المنقذ ، إضافة chanterelles ، صب النفط.
- اخلطي الكريمة الحامضة والثوم المفروم مع الخضار المقطعة.
- اسكبي الصلصة لتقليها ، اخلطها مع الملح.
- تُغمر الشانشريل بالثوم في القشدة الحامضة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
Julienne من chanterelles مع القشدة الحامضة
للاستعداد بطريقة chanterelles جديدة في القشدة الحامضة ، وصفه وصفه أدناه ، حتى المبتدئين في الطهي. المفضلة من قبل العديد من طبق ، "جوليان" ، من الفطر الغابات يخرج أكثر عطرة والشهية. يمكن ترك جميع المكونات ، كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية من الطبق ، والمخبوزات في الكوكيز الصغيرة أو شكل واحد كبير في شكل كعكة خفيفة.
المكونات:
- chanterelles - 700 g؛
- بصل - قطعة واحدة.
- القشدة الحامضة - 10 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - قطعة واحدة
- فيليه الدجاج - 400 غ؛
- الجبن - 250 غرام.
إعداد
- بصل منقذ ، يضاف الفطر ، بعد 5 دقائق من شرائح مقطعة. مشوي حتى الانتهاء.
- في ضربات القلي في البيض ، أضيفي الملح والفلفل والقشدة الحامضة والدقيق.
- نقل إلى قوالب ، المسيل للدموع مع الجبن.
- خبز جوليان لمدة 20 دقيقة في 200 درجة.
Chanterelles في القشدة الحامضة في الأواني
يمكن طهي الشانتيريل اللذيذ اللذيذ في الكريمة الحامضة في الفرن بالطريقة المشوية. الخبز في وعاء يوفر طهيًا متساويًا لجميع المكونات ، والمنتجات نفسها تتبادل الأذواق والنكهات لتخلق علاجًا منزليًا لذيذًا حقًا. في الوصفة ، يتم حساب عدد المنتجات لوعاءين.
المكونات:
- شانتيريلي - 500 غم
- البطاطا - 6 قطع.
- كريم حامض - 200 مل؛
- ماء - 300 مل.
- البصل المتبل - 1 pc.
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- الملح والفلفل والزعتر.
- زبدة - 50 جم؛
- الشبت - فرعين.
- الجبن - 150 غرام.
إعداد
- اقلي الدجاج و البصل و ضعهما في الأواني.
- قطع البطاطا مع الفصيصات ، موزعة على الفطر والملح.
- نضع الدجاج في مقلاة وننقله إلى الأواني.
- ضع قطعة من الزبدة ، أضفها.
- مزيج الماء والقشدة الحامضة ، صب فوق الأواني ، ورش مع الجبن ، تكمن على غصن الشبت ، وتغطي مع الأغطية.
- طهي شانتيريليس بالبطاطا في القشدة الحامضة لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 190 درجة.
Chanterelles في القشدة الحامضة في multivark
يمكن إعداد الحساء الفطر لذيذ في multivark. سوف يتم إعداد الكاستنريلز في الكريمة الحامضة في غضون ساعة تقريبًا ، ولكن لن تكون هناك أطباق قذرة ، ولن تكون هناك حاجة لمتابعة العملية ، وسيقوم الجهاز الذكي بكل شيء. كمكونات إضافية ، فإن أي خضروات موجودة في المخزون تناسبها.
المكونات:
- chanterelles - 700 g؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشطة حامضة 150 مل؛
- البطاطا - 5 قطع.
- الملح والفلفل والقرنفل والثوم.
إعداد
- على "Zharke" حفظ البصل ، والفطر ، وتقلى حتى يتبخر السائل.
- يضاف الجزر المفروم والفلفل والثوم والملح ويتبل بالبهارات.
- رمي البطاطس المفروم ، صب القشدة الحامضة ، وتخلط ، والتبديل إلى "Quenching" ، طهي لمدة 40 دقيقة.