الجبن هو منتج حليب حامض رائع ، نموذجي لبلدان شمال وشرق أوروبا. يتم الحصول على اللبن الرائب عن طريق تخمير الحليب مع الفصل اللاحق لمصل اللبن. الجبن اللذيذ لذيذ في مزيج مع القشدة الحامضة أو النكهة مع إضافات أخرى (العسل والمربى والخضر والبيض المسلوق والفواكه والمكسرات). أيضا ، يمكن استخدام الجبن في الطبخ والأطباق المعقدة المختلفة ، على سبيل المثال ، لفات.
لفة مع خبز بيتا الجبن
المكونات:
- الجبن
- لافاش الأرمنية رقيقة.
- الأعشاب الطازجة الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكزبرة) ؛
- الثوم.
- فلفل أحمر حار
- الملح.
إعداد
جبن مملح قليلاً حسب الذوق ، إذا كان جافاً جداً ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة السميكة أو الزبدة المذابة. أضيفي أيضا الخضر المفروم ناعماً ، محفوراً عن طريق الثوم اليدوي ، والفلفل الأحمر الحار المفروم جيداً (طازج أو جاف). يمكنك أيضا إضافة الفلفل الأحمر الحلو المفروم. وإذا كنت تريد ، أي التوابل المجففة على الأرض. كل مزيج بعناية ، وقطع قطع lavash الأرمينية من الحجم المستطيل الصحيح أو شكل مثلث ولف القوائم مع ملء الرائب. يمكنك قليها قليلا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
فطيرة لفة مع الجبن
إعداد
اخبز عدد قليل من الفطائر الكبيرة (أو اشتر الفطائر المستطيلة الشكل في مطبخ المنزل). اجعل الحشوة كما هي في الوصفة السابقة (انظر أعلاه).
يمكنك خبز اللفائف مع الجبن ، باستخدام أنواع مختلفة من العجين (الخميرة طازجة أو زبدة ، قشاري ، bezdorozhevoe على الكفير أو القشدة الحامضة ، وما إلى ذلك).
من العجين وأنواع أخرى من العجين ، من الجيد أن تخبز لفائف مليئة بالجبنة الصلبة المبشورة (أو مخلل برينزا) مع الجبن. خذ الجبن 2/3 جزء أو 3/4 ، والجبن ، على التوالي ، 1/3 أو 1/4 جزء من المجموع. الخضار والثوم والتوابل لتذوق هذه الحشوة أيضا لن يضر ، ومع ذلك فمن الممكن إدارة ودونها.
يمكن شراء معجنات الخميرة أو الفطائر في متاجر أو نقاط تقديم الطعام المختلفة ، ويمكنك العبث بالطهي بنفسك.
وصفة للبطاطس والجزر لفة مع الجبن
المكونات:
- هريس بطاطس محضر طازج - 300 جم؛
- دقيق القمح الكامل - حوالي 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- الجبن (أفضل من محتوى الدهون المتوسطة أو عالية) - حوالي 300-400 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الملح.
- الفلفل الأحمر الساخن.
إعداد
في البداية ، نعجن العجينة: مزج البطاطا المهروسة مع البيض والدقيق (نقوم بتصحيح الاتساق مع الطحين). بأي شكل من الأشكال ، نقوم بتشكيل طبقة مستطيلة بسماكة 1.5 سم ووضعها على لوح رقائق ، مدهون.
ثم يمكنك تناول الطعام والحشو: قم بخلط الرقاقات المملحة مع الجزر المبشور ، والخضر المقطعة ، والثوم المفروم والتوابل ، وتوابل الفلفل الأحمر الساخن وتخلط جيدا.
قمنا بنشر حشوة عجينة البطاطس ولفها في لفة. اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. نكشف عن الرقاقة ونبردها ونقطعها إلى شرائح. نحن بمثابة طبق منفصل.
باستخدام ملء الرائب (كما هو الحال في الوصفات أعلاه) ، يمكنك خبز رغيف اللحم مع الجبن.
رغيف اللحم مع الجبن
المكونات:
- اللحم المفروم الصغير أو المتوسط (الممزوج بشكل أفضل مع وجود لحوم الدجاج - ستكون اللدونة جيدة) - حوالي 400-500 جرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- دقيق القمح - حوالي 05-1 كوب.
- ملء الرائب (انظر أعلاه) ؛
- التوابل الأرض الجافة.
إعداد
في اللحم المفروم ، يضاف اللمبة ، البئر في الخليط أو الخلاط ، البيض ، التوابل المطحونة والطحين. يمزج جيدا وينتشر على ورقة من رقائق مدهون في شكل تشكيل مستطيل. نقوم بنشر حشوات اللبن الرائب من فوق ونلفها بلفائف. تُعبأ من الحواف وتُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة. قبل القطع وتريد أن تبرد.