بالكاد يمكن وصف الأطباق المطبوخة بأنها طعام حار ، ولكن بساطة طهي اللحم بهذه الطريقة جلبته إلى مفضلات عشاء عائلي. الحمية الغذائية جدا ، ولكن اللحم اللطيف والرائحة لا تتطلب طبق جانبي ، لأن الخضار تؤدي بشكل جيد في هذا الدور.
وصفة للطبخ مع الخضار
المكونات:
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 2 قطعة.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- الزعتر - 3 أغصان.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق اللحم البقري - 500 مل؛
- لحم البقر للحساء - 850 غرام.
إعداد
في أطباق سميكة الجدران للحساء ، تذوب الزبدة بالزيتون. نضع في وعاء الكرفس المفروم ، ومكعبات البصل والجزر ، تقلى الخضار لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ، ثم نضيف الدقيق ومعجون الطماطم. نصنع طبق مع صلصة رسيستيرشاير ونصب عليه مرق. قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة واغمس في مرق مع الخضار. نأتي بمحتويات المقلاة إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك نخرج النار ، نغطي الطبق بغطاء ونزيله من الطبق. يُخمر اللحم بالخضراوات في الفرن عند 160 درجة لمدة حوالي ساعتين ونصف الساعة تحت الغطاء ، وبعد نصف ساعة أخرى - ساعة بدون غطاء لجعل الصلصة تتبخر وتصبح أكثر سمكًا.
كيف لطهي الحساء بالخضار في الشرق؟
المكونات:
- لحم بقر (عنق) - 500 جم؛
- لحم الخنزير (جزء الكتف) - 500 غرام ؛
- لحم الضأن (جزء العضدة) - 500 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- نبيذ أبيض جاف - 3 قطع
- البقدونس (المفروم) - 1/4 من البند ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الجزر - 2 قطعة.
- الكراث - 1 قطعة.
- زعتر - فرعين
- دهن البطة - 1/4 من هذه المادة.
- البطاطا - 1 كجم.
- بيكون - 500 غم
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم غسل جميع اللحوم وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة ، محشوة بالملح والفلفل ، وتوضع في وعاء عميق من البلاستيك أو بالمينا. إلى اللحم نرسل البقدونس المبشور والكراث والثوم والجزر والزعتر ، ونغطي كل فيلم الطعام ونتركه في الثلاجة ليلاً.
لحم الأوز ، أو أي وعاء سميك نحميه بشحم البط ، نضع قطع البطاطا واللحوم والخضروات المتبلدة ، ولا ننسى أن نضع كل طبقة مع الملح والفلفل. نحن نشر مكعبات سميكة من لحم الخنزير المقدد من الدهون من فوق ويسحب من عصير اليسار بعد marinovki.
في صحن مزيج من الدقيق مع 5 ملاعق كبيرة من الماء ، دلك العجين ، لفه في حزمة ووضعه على رأس الطبق. شغل اللحم بالخضار بالماء بحيث يتم تغطيته ووضعه في فرن مسخن إلى درجة 170 لمدة 3 ساعات ونصف. قبل التقديم ، واللحم ، مطهي مع طبقات الخضار ، ويرش مع البقدونس الطازج.
اللحوم ، مطهي مع الخضار وإكليل الجبل
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الثوم - 2 فصوص
- النبيذ الاحمر الجاف - 1/2 ملعقة كبيرة.
- اوريغانو مجفف - ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- روزماري جديدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- ماء 120 مل؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم في عصيرها - 1 وعاء.
- البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يغسل لحم البقر ويقطع إلى مكعبات كبيرة. تُقلى مكعبات اللحم في الزيت النباتي في أسفنج ، أو جدران سميكة
نعطي الخضار مع التوابل والأعشاب: روزماري ، زعتر ، أوريجانو ، والفلفل الحلو ، ورقة الغار ، والملح والفلفل. نعيد اللحم إلى المزيج ونسكب الماء ونضيف الطماطم ونغطي بغطاء. نأتي محتويات المغمورة ليغلي على نار عالية ، ومن ثم تقليل الحرارة ومواصلة الطهي لمدة 2 ساعة أخرى. نقوم بتزيين الطبق الكامل مع البقدونس المفروم.
يمكن تحضير الحساء مع هذه الوصفة مع الخضار المجمدة ، مثل البازلاء أو الذرة أو القرنبيط .