إعداد الثدي البط ، فضلا عن طهي الطيور ككل ، فإن العملية بسيطة إلى حد ما ، ولكن وجود الخواص الخاصة بها. لذا ، على سبيل المثال ، لا يستطيع العديد من الطهاة الذين لا يتمتعون بالخبرة أن يذوبوا الدهون الموجودة تحت الجلد تمامًا ويجعلون الجلد متموجًا. حول أسرار مماثلة ، وكثير غيرها من كيفية جعل الثدي البط ، سنقول في وصفات أدناه.
كيف لطهي صدر البط في الفرن؟
وبالرغم من حقيقة أن ثدي البط يمكن طهيه في الفرن ، فإن عملية الخبز تعتبر طريقة لجعل اللب جاهزًا ، في حين أن الثدي أولاً يُقلى أولاً ، من أجل جعل القشرة هشة قدر الإمكان.
المكونات:
- بطة الثدي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الكراث - 1 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- خل بلسمي - 75 مل؛
- مرق الدجاج - 235 مل؛
- التوت - 2 البنود.
- زبدة - 55 جم.
إعداد
قبل التحضير اللذيذ لثدي البط ، يتم تجفيف اللحم بشكل كامل من جميع الجهات ، ثم يتم إعداده بالملح. يتم وضع الثدي أسفل الجلد ويترك لمدة 2-3 دقائق دون تحريك ، بحيث يتم ضبط الجلد جيدا. ثم يتم نقل البطة إلى القالب وإرسالها للخبز على 185 درجة لمدة 8-12 دقيقة أخرى (حسب درجة الاستعداد المطلوبة).
في حين أن الطائر في الفرن ، يمكنك صنع صلصة التوت بسيطة - يتم الجمع بين البط تماما مع أي الصلصات الحلوة.
على زيت ذاب ، وفر الكراث والثوم. أضف التوت ، الخل البلسمي والمرق. يخفض الحرارة ويطهى حتى يتحول التوت إلى مهروس ، ولن تتكاثف الصلصة.
تُقطع البطة بعد بضع دقائق من إزالة القدر وتُقدم مع صلصة التوت.
كيف لطهي ثدي العصير مع التفاح؟
المكونات:
- بطة الثدي - 4 قطع.
- سكر - 15 غم
- التفاح - 2 قطعة.
- زبدة - 35 جم؛
- فرع من روزماري.
إعداد
قبل تحضير ثدي البط في مقلاة ، امسح كل منشفة بمنشفة وقطعة
اقلب الصدور واطهيها على جانب اللحم لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى تتحقق درجة الاستعداد المطلوبة. قبل التقطيع ، يتم إعطاء اللحم بالتأكيد بضع دقائق للراحة ، ثم يقدم مع تفاح مطهو.