الباذنجان المطبوخ - طبق ذاتي الاكتفاء ، يمكنك طهي الطعام وتناوله بنفس الطريقة ، ولكن يمكنك تحضير سلطة أو وجبة خفيفة لذيذة من هذه الفاكهة. كلا الخيارين سننظر في هذه المقالة.
خبز الباذنجان في الفرن
المكونات:
- الفول السوداني - 1/4 قرن؛
- زبدة الفول السوداني - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الباذنجان - 4 قطع.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عسل - ملعقة صغيرة
- أوراق النعناع - 1 حفنة.
إعداد
يسخن الفرن إلى 220 درجة. انشر المكسرات على صينية الخبز ، صب عليها ملعقة صغيرة من الزيت ، ورشها بالملح واقليها حتى يصبح لونها رديء حوالي 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يتم تبريد المكسرات المقلية وسحقها تقريبًا بسكين. يتم تقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 190 درجة.
يغسل الباذنجان ويقطع إلى نصفين على طول. يتم رش كل نصفه بالزيت ، المحشو بالملح والفلفل ويوضع على صاج الخبز. قشر الجنين بشوكة. نحن نطبخ الباذنجان 10-12 دقيقة. دقائق أخرى يجب أن تكون الخضار.
في هذه الأثناء ، يتم خلط 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع عصير الليمون والعسل وقليل من الملح. صب صلصة الباذنجان ، رشهم بالنعناع المكسر والمكسرات.
وصفة لالباذنجان المخبوز مع الطماطم
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- زيت الزيتون -1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ريحان طازج - حفنة واحدة
- ثوم - 4 فصوص
- جبنة الفيتا - 1/4 قرن؛
- عصير الليمون 1؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
الباذنجان شرائح ، شرائح 2 سم. رشي قطع الخضار مع الملح والفلفل ، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة. يتم تصريف السوائل الزائدة مع الباذنجان وصبها بالزيت ، والخلط الكامل. قطع الطماطم إلى دوائر ذات سماكة مماثلة.
باسل طحن مع الثوم ، إضافة الملح والفلفل والزبدة مع عصير الليمون لتذوق. نقوم ببناء هرم من الخضار ، وطبقات متناوبة من الباذنجان ، ومزيج الثوم والطماطم. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة ، ويُرش جبنة الفيتا قبل التقديم.
كيف لطهي الباذنجان في الفرن بالكامل؟
إذا كان لب الباذنجان جزءًا من أي طبق ، فيجب خبز الخضروات بمفردها وكامل للحفاظ على العطاء الأساسي والعطرية. هذا يمكن القيام به ببساطة. الباذنجان كله ، وغسلها في السابق ، وثقب مع شوكة في جميع أنحاء السطح ، مشحم بالزيت وملفوفة مع احباط. نضع الخضروات في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 15-30 دقيقة ، حسب الحجم. الباذنجان جاهزة مفصولة بعناية من احباط ، مقشرة ، ويتم استخدام اللب في الوصفات المفضلة لديك.
سلطة من الباذنجان المخبوز
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت الزيتون - ثلث قرن؛
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أحمر مدخن - ملعقة صغيرة؛
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ثوم - 4 فصوص
- عصير الليمون 1؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس والبصل والثوم - 1 حفنة.
- اللوز - نصف قرن.
- جبنة الماعز - 60 جم.
إعداد
يسخن الفرن إلى 200 درجة. يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ويرش الملح ويترك لمدة 20 دقيقة.
يخفق الزبدة مع الخل والعسل والفلفل الأحمر المدخن والكمون. مع الباذنجان المملح دمج الماء وملئها مع ماء مالح الناتجة. أضف الثوم الذي يمر عبر الصحافة ووضع الباذنجان على صفيحة الخبز المغطاة بالرقائق. نحن نخبز الخضروات في 200 درجة 25 دقيقة.
يتم مزج عصير الليمون مع صلصة الصويا وتصب الخليط النهائي من الباذنجان المخبوز. نضيف الخضار المبشور ، وقطع المكسرات وجبن الماعز. إذا لزم الأمر ، يمكن أن تتنوع السلطة مع الباذنجان المخبوز مع الخضروات المخبوزة الأخرى: الفلفل البلغاري أو الطماطم أو الكوسة.