وهل تعلم أنه يمكنك تحضير اللحم العطري والعصير في كم للخبز؟ لا يمكن أن يكون الطبق المفرط عند طهيها بهذه الطريقة ، وتبين أنها العصير بما فيه الكفاية والعطرية.
وصفة لحم الخنزير في الأكمام
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- لمبة - 2 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- الريحان المجفف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- التوابل - حسب الذوق
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
الآن اقول لكم كيف لطهي لحم الخنزير في الأكمام. تغسل اللحوم في الماء البارد وتجفف بشكل صحيح على منشفة ورقية. بعد ذلك ، نجهز التتبيلة: نقوم بتنظيف البصل ونخلقه مع حلقات نصف رقيقة ، وسحق الثوم بجزء مسطح من شفرة السكين ، ونقطع الليمون إلى شرائح. الآن في زيت الزيتون صب القليل من الماء البارد ، إضافة الملح حسب الذوق والفلفل المطحون وخفقت خفاقة الكتلة بشكل جيد. ثم ، خفق ، إضافة الماء المتبقي. يُضاف الليمون والريحان وورقة الغار والفلفل الحلو والبصل والثوم.
الآن ضع لحم الخنزير في التتبيلة ، وضعه في الثلاجة واتركه لمدة 12 ساعة. قبل الطهي ، نقوم بربط الأكمام على جانب واحد ، ونحول لحم الخنزير إلى داخلها ، ونصب القليل من المارينيد وربطه على الجانب الآخر. ضع الأكمام في صحن الخبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ، ساخنة إلى 190 درجة.
ثم اخرج الطبق الساخن بعناية ، وقطع الجرح من الأعلى ، ثم ضع لحم الخنزير مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن لتشكيل قشرة ذهبية ، مما يزيد النار إلى 230 درجة. يتم تبريد اللحم المفروم قليلاً وتقطيعه إلى أجزاء.
لحم الخنزير في الأكمام مع الخضار
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- الأعشاب المجففة - الريحان والزعتر وإكليل الجبل.
- الملفوف الأبيض - 800 غرام ؛
- الجزر - 4 قطع.
- لمبة - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- فطر champignons - 200 غرام.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير ، المملحة من جميع الجوانب ويفرك بوفرة بالتوابل. انقل اللحم إلى قدر صغير ، أو غطّيه بغطاء ، أو قم بإحاطته بالأعلى من خلال فيلم غذائي وضعه بعيدًا في الثلاجة لمدة يوم ، حتى يتم مسح اللحم وتمليحه. ثم ننتشر لحم الخنزير في كم للخبز. يتم تنظيف الخضروات وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ووضعها في كيس حول اللحم. يتم تقطيع فصوص الثوم ، ويتم تقطيع الفطر إلى نصفين. يتم إغلاق حواف الطقم ووضعها على صينية خبز وتوضع لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 250 درجة. ثم يتم تقليل الحرارة إلى 180 درجة وخبز اللحم لمدة ساعة أخرى.
لحم الخنزير مع الخوخ في الأكمام
المكونات:
- البرقوق - 200 غم
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- المايونيز.
- الخردل.
- صلصة الصويا - حسب الذوق
- الملح والفلفل.
إعداد
أولاً نعد المارينيد: مزيج صلصة الصويا والخردل والمايونيز. تغسل اللحوم ، تجفف ، وتقطع إلى أجزاء ، ولكن ليس إلى النهاية والملح والفلفل. في كل شق وضع بضع قطع من الخوخ وتليين غزير في مرق لحم الخنزير ، يصب في الشقوق. نترك اللحم حتى المخلل حتى اليوم التالي ، ثم نحوله إلى كم للخبز. نرسل الطبق للفرن وننتظر حوالي ساعة ونصف. ثم نخرج لحم الخنزير مع الخوخ ونخدمه على الطاولة.
لحم الخنزير مع البطاطا في الأكمام
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،3 كجم ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير وبمساعدة منشفة نزيل الرطوبة الزائدة. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الأحمر والأسود ، أضف القليل من الملح والثوم المفروم. كل مزيج بعناية ويفرك هذا الخليط من لحم الخنزير. اترك اللحم لمدة 30 دقيقة ، ونقوم هذه المرة بتنظيف وقطع البطاطا إلى النصف. أضيفي إلى البطاطا المايونيز والملح والفلفل. يتم وضع لحم الخنزير في كم للخبز ، من حوله نقوم بنشر البطاطس ونضف حواف الجلبة. أخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.