جثم بايك ، مخبوز بالكامل في الفرن في رقائق معدنية ، وخدم بفعالية على طبق جميل مع ديكور أصلي ، وسوف يرضي الضيوف ويصبح مفضلا على طاولة الاحتفالية. لا يحتفظ اللحم الأكثر لطفا من هذه السمكة عندما يخبز في احباط العصير فقط ، ولكن أيضا يضاعف من خلال استخدام مكونات إضافية للتلبيد وحشو الأسماك.
وصفة لبيكيربش خبز بالكامل في احباط في الفرن
المكونات:
- Pike-perch يزن حوالي 1 كجم - 2 قطعة.
- الليمون - 2 قطعة.
- الجزر - 120 غرام ؛
- بصل - 250 جم؛
- قشطة حامضة 380 جم؛
- زيت نباتي مكرر؛
- الجبن الصلبة - 230 غرام.
- توابل - توابل
- مزيج من التوابل للأسماك - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
تتخلص ذبابة الأسماك من القشور والزعانف والذيل ، ونقوم باستخلاص الدواخل ، وشطفها جيداً وتجفيفها. نصنع عدة شقوق عرضية على الظهر والماء كل جثة من جميع الجوانب وداخل البطن بعصير ليمون واحد (واحد ليمون لكل منهما).
تقطع البصل المقشر إلى حلقات شبه دائرية أو حلقات ربع دائرية كبيرة بما فيه الكفاية ، ويضعها على الزيت المكرر النباتي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ثم أضيفي كمية كبيرة من الجزر واستمر في التقليب مع التقليب لمدة سبع دقائق أخرى.
يتم مزج الكريمة الحامضة مع الملح ، التوابل والبهارات للأسماك ونغطي السمك بالمخلوط الذي تم الحصول عليه من جميع الجهات وفي الداخل. ملء جثة الرمح جثم مع البصل والجزر ، مكان على ورقة احباط وختم. نكدس السمك على صينية خبز ونحصل على متوسط درجة حرارة 185 درجة فرن لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة. في نهاية الوقت ، تكشف الرقاقة ، نقوم بفرك السمك بالجبن المبشور وإرساله للخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
إعداد جثم الرماد محشوة خبز في الفرن في احباط
المكونات:
- Pike-perch يزن حوالي 1 كجم - 2 قطعة.
- الليمون - 2 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- طماطم كرزية - 420 جم؛
- فلفل حلو بلغاري - 380 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- صلصة الصويا - 20 مل.
- الخضروات الطازجة الشبت أو أي دولة أخرى للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- مزيج من التوابل للأسماك - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
التحضير لإعداد جثم رمح محشو ، نقوم بتنظيف الأسماك ، نتخلص من الأحشاء ، الزعانف والذيل ، نقوم بشطفها وتجفيفها جيداً. الآن فرك الجثث من جميع الجهات وداخلها بالملح ، خليط من التوابل للأسماك ، الفلفل الأسود ، رشي بسخاء مع عصير الليمون واتركه لامتصاص العبير والتلميع لبضع دقائق.
خلال هذا الوقت ، قم بغلي البيض الصلب ، تبرد في الماء المثلج ، نظف وقطعي إلى دوائر. الطماطم الكرز ، المجففة من الرطوبة وتقطيعها إلى نصفين ، ونقوم بإزالة الفلفل الحلو البلغاري من السوط والنواة بالبذور والقش الممزق. يتم ترك نصف الخضار وتزيينها مع طبق التقديم ، والباقي متبل بصلصة الصويا ، يخلط مع الأعشاب المقطعة ويملأ بطن السمكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع حواف البطن باستخدام المسواك أو أسياخ خشبية.
تزييت جثم الرمح من أعلى مع الزيوت النباتية المكررة ، وضعت على ورقة احباط وختم. نضع السمكة على صفيحة الخبز ونحصل على متوسط الفرن الساخن. درجة الحرارة اللازمة للطهي مثل هذا الطبق هي 220 درجة ، ويعتمد وقت الطهي إلى حد ما على إمكانيات الفرن ، ولكن في المتوسط يختلف من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
نضع جثم الرمح المحشو المحضر على طبق مزخرف بفروع من الخضر الطازجة ، ونقوم بتزيين وتزيين البيض المتبقي المغلي ونصفين من الطماطم الكرزية وشرائح من الفلفل البلغاري.