كما هو الحال دائما ، يفسد الخريف الكثير من عيش الغراب. لذلك ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على عدد قليل من نباتات التشانتريل التي لا تضاهى ، فإننا نقترح عليك أن تحمصها مع البصل العطري ومع الكريمة الحامضة الرقيقة ، وكيفية إعداد هذه الفطر بشكل صحيح ستتعلم من وصفاتنا.
وصفة لالفطر المشوي chanterelles مع القشدة الحامضة والبصل؟
المكونات:
- فطر الغابات (chanterelles) - 600 غرام ؛
- بصل - رأسان ؛
- القشدة الحامضة (25 ٪) - 180 غرام ؛
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس - 90-100 مل.
إعداد
تمتلئ تماما Chanterelles مع الباردة ، والمياه الجارية ، ونحن غسل الفطر وتركها لمدة نصف ساعة على الأقل في نفس الماء. برفق سحب chanterelles ، وضعها على منشفة نظيفة ، بحيث تجف الفطر قليلا. إذا كانت الشانتيريل كبيرة جدا ، قم بتقطيعها إلى 2-3 أجزاء ، وإذا لم تكن كذلك ، فقم بوضع الفطر المجفف بأكمله في مقلاة كبيرة مقلية مع زيت عباد الشمس المغلي بالفعل. عندما يتبخر العصير المستخرج من الشانتيريل ويبدأ في طهيه قليلاً ، ثم نضيف إليه حلقة مربوطة مقوسة ، ونستمر في تقليبها حتى نعومة الخضار التي يتم إدخالها. بعد ذلك ، نسكب كل الملح مع الفلفل الأسود المطحون ، ونضع الكمية المناسبة من الكريما الحامضة في الفطر ، ونخلط جيدا ، ونغطي الطبق بغطاء مناسب ، وبعد تقليب شعلة النار ، قم بإخراجه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
تشانتيريليس مقلي مع البصل والبطاطا والقشدة الحامضة
المكونات:
- شانتيريل جديدة - 400-450 غرام ؛
- درنات البطاطس - 8-9 قطع؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم الشباب - 2 الأسنان.
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- الشبت الخضر - 0.5 شعاع؛
- ملح المطبخ - حسب الذوق.
إعداد
تغمر الشانتيريل المغسولة مسبقاً في الماء المغلي على طبق الطباخ وتُطهى فيها لمدة 7-8 دقائق. ننتقل الفطر إلى مصفاة عميقة ونبردها تحت تيار من الماء الجاري.
في الزيت الدافئ إلى الضباب ، أضيفي الثوم الصغير ، مررت من خلال مكبس خاص ، من خلال مقلاة خاصة في مقلاة كبيرة. اقليها إلى اللون البني ، ثم أزلها برفق. الآن وضع chanterelles عبق في هذا الزيت العطري ، بعد 4-5 دقائق إضافة البطاطس الخام شرائح مع شرائح صغيرة والملح محتويات مقلاة بالملح. عندما تكون شرائح البطاطا نصف جاهزة ، فإننا نقدم في طبق نصف دائرة من البصل رقيقة جدا وعلى الفور تقريبا إضافة الكريما الحامضة جيدة الصنع. قلي غطاء القلي المناسب لغطائها ، وضع نظام الحد الأدنى من النار ، واخماد كل هذا لذيذ لمدة 12 دقيقة. 2 دقيقة قبل إزالة الطبق من النار ، ونحن ندخل في الخضار المفروم ناعما من الشبت.
Chanterelles مع البصل والقشدة الحامضة ، المقلية في multivark
المكونات:
- الفطر (chanterelles) - 600-650 غرام ؛
- القشدة الحامضة (20 ٪ من الدهون) - 220 غ ؛
- بصل - رأسان ؛
- الهيل - 0.5 ملعقة شاي؛
- خليط من الفلفل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
يتم غسلها جيدا الفطر ، وتنظيفها بسكين ونحن طحنها إلى قطع صغيرة. في الوعاء من multivark المدرجة بالفعل في وضع "الخبز" ، ونحن صب زيت عباد الشمس وعندما تسخين بما فيه الكفاية ينتشر فيها إلى chanterelles المسحوق. يُطهى المزيج في هذا الوضع لمدة 25 دقيقة ، ثم يُضاف إلى الوعاء مع عيش الغراب مع قطع الفطر المفرومة ناعماً من البصل الطازج. رش محتويات multiquark مع ملح ناعم ، خليط من الفلفل مختلفة ، إضافة قليل من الهيل الأرض ومواصلة طهي الفطر في نفس الوقت. بعد ذلك ، ضعي فطرًا مع كريم البصل الحامض ، وامزجي جيدًا ، وبدون إعادة تثبيت النظام السابق ، نقوم بإعداد شانتيريل لمدة 10 دقائق أخرى.