إن الكبد المشوي يستحق الجدارة بين ربات البيوت ، ليس فقط بسبب مذاقه المذهل وبساطته في الطبخ. الحقيقة المعروفة هي أن المنتج يحتوي على كمية لا تصدق من المغذيات ، ومع ذلك يعتبر الكبد شهيًا رائعًا.
كيف لذيذ لقلي الكبد؟
المفتاح لخلق طبق لذيذ هو الطهي الصحيح. لترك الكبد المقلية الناعمة ، التي لن تكون جافة ومريرة ، من الضروري الالتزام بقواعد معينة ، وهي كما يلي:
- عند اختيار الكبد ، تحتاج إلى الانتباه إلى عدم وجود خدوش والمناطق الجافة.
- من الضروري استبعاد وجود رائحة حمضية ، حيث يشير ذلك إلى أن المنتج قديم.
- لا يمكنك شراء المنتج مع وجود البقع ، اللون الأخضر ، والأوعية الدموية والجلطات ، في هذه الحالة ستكون هناك مرارة.
- العلاج الأولي للمنتج مهم جدا. للقيام بذلك ، وإزالة الأوعية والفيلم ، والتي يتم إزالتها ، poddev وسحب قليلا.
- للحصول على منتج حساس ، يمكن تركه لمدة ساعة في الصودا ، مقطعة مسبقًا إلى قطع.
- القضاء على المرارة إذا وضعت الكبد في حليب بارد وترك لعدة ساعات.
- فيما يتعلق بالقلي ، يتم تنفيذ العملية لمدة 5 دقائق ، حتى لا يتم الإفراط في تناولها ، ثم تترك المنتج ليقع في العصير الخاص به.
- الملح ينصح الكبد في النهاية ، لتجنب الصلابة المفرطة.
كيف لطهي كبد الدجاج؟
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم لحم الخنزير أو منتجات لحوم البقر ، يعتبر كبد الدجاج المقلي مثاليًا. يتميز الطعم الحلو لطيف والحنان. لاختيار ذلك بشكل صحيح ، يجب الانتباه إلى المنتج الذي يحتوي على سطح لامع والظل البني دون الصفرة.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- ضعه في ماء بارد لمدة 20 دقيقة.
- أزل الفيلم واقطعه إلى أجزاء.
- قطع البصل الى نصف الحلقات.
- لفة الكبد في الطحين. يقلى لمدة 5 دقائق.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
لحم البقر المشوي
وتعتبر النسخة الكلاسيكية من الطهي ، والتي غالبا ما تستخدمها مضيفة ، لحوم البقر المقلي في الدقيق. من الممكن إعداد طبق خاص بالتوابل بشكل خاص إذا أضفت جوزة الطيب إلى تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحقيق طعم غني ورائع من خلال ربط الثوم والتوابل المضغوطة ، على سبيل المثال الفلفل الأسود والأبيض.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل.
إعداد
- تبريد الكبد في الفريزر لمدة ساعة ، ثم شطف بالماء البارد.
- قطع ، لفة في الدقيق. يقلى لمدة 5 دقائق.
- شريحة وتقلى البصل بشكل منفصل.
- يُمزج المكونات ويُقلّى لمدة 5 دقائق أخرى في نهاية التمليح.
كبد لحم الخنزير المحمص مع البصل
واحدة من أكثر الاختلافات اللذيذة هي لحم الخنزير والكبد المقلية مع البصل. يجب أن يتم اختيارها بعناية ، مع إيلاء اهتمام خاص للون والرائحة. يمكن إعطاء طعم إضافي للطبق ، إذا كنت تستخدم ليس فقط البصل المحمص ، ولكن أيضا الجزر. وتعتبر هذه الوصفة للكبد المقلية واحدة من أنجح.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- بصل - قطعتان.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- شطف الكبد البارد وقطع إلى قطع.
- لفة في الدقيق ، يقلى 10 دقيقة.
- يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- إيقاف النار ، والكبد المقلية الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
كيف تقلى الديك الرومي في مقلاة؟
طعام شهي خاص هو كبد الديك الرومي المشوي بالبصل. الحل الأكثر نجاحا هو تقليبها مع البصل والجزر ، وهذا المزيج يمكن أن يسمى الكلاسيكية. هناك عدد من طرق الطهي الأخرى ، على سبيل المثال ، مع إضافة القشدة الحامضة أو الثوم أو المايونيز. تتطابق التوصيات لاختيار المنتج مع تلك الخاصة بكبدة الدجاج.
المكونات:
- الكبد - 800 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 4 قطع.
إعداد
- يقطع البصل والجزر فرماً ناعماً معاً. ثم وضعها في حاوية منفصلة.
- يقطع الكبد ويقلى لمدة 5 دقائق.
- أضف الخضروات والتوابل ، وقطع الكسب المقلية للكبد لمدة 10 دقائق أخرى ، لا ننسى الملح في النهاية.
تفحم الكبد بالثوم والمايونيز
العشيقات الذين يريدون مفاجأة أفراد عائلاتهم وضيوفهم ، فمن المستحسن أن يتقن وصفة خاصة مع مساعدة والتي يتم إعداد الكبد لذيذ المقلية. ويشمل استخدام الثوم والمايونيز. عند طهي هذا الطبق اللذيذ بشكل مذهل ، يجب أن تفكر أنه من السعرات الحرارية للغاية ، لذلك فمن المستحسن لمناسبات الأعياد الخاصة.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- يقطع الكبد ويلف بالطحين ويقلى في الزيت النباتي.
- اصنع صلصة المايونيز بالثوم بالضغط على الثوم وخلطها بالمايونيز.
- يتم الجمع بين الكبد المحمص مع صلصة وتترك لامتصاص.
الكبد المقلية في الخليط
واحدة من أكثر الأطباق حساسية وصحية هي كبد الدجاج المقلي في الخليط . سر الطبخ هو الأجزاء المكونة التي تستخدم في الخلط. يتم على أساس القشدة الحامضة والثوم ، وهو لذيذ بشكل لا يصدق. إن ميزة كبدة الدجاج هي أنها لا تحتاج إلى أي تحضير أولي ، فلا يمكن غمرها ، لأنها ناعمة للغاية وتفتقر إلى المرارة.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- البيض - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ثوم - 4 فصوص
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- أعصر الثوم ، اخلطيها بالبيض والقشدة الحامضة. اخفق الخليط بإضافة الدقيق.
- تحضير وقطع الكبد. لفها في الخليط ويقلى على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
الكبد المحمص في القشدة الحامضة
والكبد المقلي مع القشدة الحامضة له طعم رائع. لا يمكنك استخدام المنتج الثانوي للدجاج فقط ، بل أيضًا لحم البقر أو لحم الخنزير. في هذه الحالة ، مع التحضير الأولي للكبد ، يتم استخدام مكر خاص: لإزالة الفيلم بشكل أفضل ، يجب صبها بالماء المغلي. يمزج الكريما الرائحة بشكل مثالي بين الثوم ، يمكنك إضافة التوابل المختلفة: جوزة الطيب ، والفلفل الحلو ، والكزبرة ، والشبت.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 فصوص
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل حسب الذوق.
إعداد
- قطع الكبد إلى قطع ويقلى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف البصل المفروم والثوم المقشر والتوابل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يضاف القشدة الحامضة ، يضاف الملح ، يضاف الدقيق ، المخفف في 0.5 كوب من الماء. يخنة حتى سميكة.
- يتم غرس الكبد لحم البقر المشوي لمدة 15 دقيقة وخدم على الطاولة.
كيف تقلى الكبد مع البطاطس؟
غذاء مرضى للغاية ومغذية هو البطاطس المقلية مع الكبد لحوم البقر. سيكون بمثابة عشاء أو عشاء عالي السعرات الحرارية ، والتي يمكن بسهولة أن تغذي حتى عائلة كبيرة. تنويع الطبق يمكن استخدام جميع أنواع التوابل حسب الذوق ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون adzhika أو صلصة حامضة الثوم.
المكونات:
- الكبد - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- البطاطا - 7 قطع.
- ورقة الغار.
إعداد
- نقطع البصل والجزر ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُقطّع البطاطس إلى مكعبات أو قش وتُقلى على حدة.
- تحضير وقطع إلى قطع من الكبد ، ويقلى لمدة 3-5 دقائق.
- اخلطي جميع المكونات وأضيفي أوراق الغار والكبد المصنوع من لحم البقر المقلي والبطاطس لمدة ربع ساعة أخرى.
كيف تقلى الكبد burbot في مقلاة؟
وهناك بديل قيمة للغاية ومفيد من الطبق هو burbot الكبد المقلية. إنها تشير بحق إلى هذه الأطباق ، لأنها مناسبة للأشخاص الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا فحسب ، بل يعانون أيضًا من بعض الأمراض ، مثل مرض السكري. يحتوي على رقم قياسي من العناصر الغذائية.
المكونات:
- كبسولة الكبد - 500 جم؛
- رغيف أبيض - 200 جم؛
- زيت الزيتون
- البصل الأخضر.
إعداد
- قم بتعبئة الرغيف في الفرن.
- يجب أن يملح الكبد ، يتخلله ويقلى بسرعة في زيت الزيتون حتى تتشكل القشرة.
- يقدم مع رغيف ويرش البصل الأخضر المفروم.