مفهوم لحم البقر المشوي من لحم الخنزير هو سخيفة تماما ، لأن اسم طبق كلاسيكي بريطاني مترجم من اللغة الأم يعني "لحم البقر المخبوز". ومع ذلك ، بعيدا عن انجلترا ، يمكن استدعاء لحم البقر المشوي أي خبز في لحم الفرن. نحن نذهب لطهي لحم الخنزير.
لحم البقر المشوي من لحم الخنزير المتن
هذا لحم البقر المشوي البسيط من لحم الخنزير لافت للنظر عن طعمه "النقي". لا يوجد كومة من الأعشاب والتوابل التي تسد طعم اللحم بأكمله. تركيبات كلاسيكية فقط تسمح لطعم اللحم بالظهور على السطح.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غ ؛
- أوراق من الزعتر الطازج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة.
- زيت الزيتون
- الفلفل المطحون والملح.
إعداد
وضع وعاء في الحجرة المركزية للفرن ، ويتم إحضار درجة الحرارة إلى علامة من 230 درجة. قطع ، لا فرك بخيل مع الزيت ، وكذلك الملح ، الزنجبيل المبشور والفلفل. تقطع بشكل عشوائي أوراق الزعتر ولفه لحم المتن.
نضع اللحم جاهزًا لمدة 18 دقيقة ، ثم نفتح الشواية ونترك لحم الخنزير البني لبضع دقائق أخرى. قبل القطع ، يجب أن يسمح لحم المتن أن يستريح لمدة 15 دقيقة.
وصفة لحم البقر المشوي من لحم الخنزير مع مقبلات والمرق
المكونات:
للحوم:
- فصوص كبيرة من الثوم - 4 قطع.
- أوراق روزماري - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بذور الشمر - 3 ملاعق صغيرة؛
- لحم الخنزير (لوح الكتف على العظم) - 2 كجم ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- لمبات الشمر - 1 كغم.
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 65 مل.
لصلصة اللحم:
- الدقيق - 15 غ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل؛
- مرق الخضار - 250 مل.
إعداد
قبل طهي لحم البقر المشوي من لحم الخنزير ، قم بتعيين درجة حرارة الفرن 250 درجة. في فرك stupa الثوم ، روزماري ، بذور الشمر مع 2 ملعقة طعام زيت. معجون الناتج متموج بالملح والفلفل.
نحن نفرك اللحم الذي تم الحصول عليه مع كتلة عطرة دون لمس الجلد. أضعاف شفرة الكتف مع لفة واصلاحها
نوزع الخضار حول لحم الخُبز ، ونخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة وننتظر لمدة ساعة و 10 دقائق ، ولا ننسى خلط الخضار كل 15 دقيقة. جاهز للحوم والخضراوات ، ننتقل إلى طبق ، ونضيف عصائر دسمة ولحوم من صينية الخبز مع النبيذ ، نضيف الطحين والمرق. بمجرد أن يثقل المرق - نحن نخدم على الطاولة. بالمناسبة ، قبل التقديم ، يجب أن يكون اللحم لمدة 15 دقيقة في الحرارة.