اليوم سوف نخبرك عن كيفية تقلى اللحم البقري ، بحيث يكون طريًا وممتعًا ويسعدك بمذاقه الغني الفريد وسيقدم العديد من الخيارات لطهي الأطباق منه.
كيف لذيذ لرفع لحم البقر في مقلاة؟
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 520 جم؛
- زيت الزيتون - 75 مل.
- الأعشاب العطرية الجافة البروفنسالية - 5 غ؛
- فلفل أسود مطحون طازج - 5 جم؛
- خليط الفلفل الجاف - 5 غ؛
- الثوم المجفف على الأرض - 10 غ؛
- الملح المشترك - 10 غرام ؛
- بصل - 90-150 جم؛
- صلصة الصويا - حسب الذوق.
إعداد
للقلي نختار لحم بقري عالي الجودة ، نغسله ونجففه ونقطعه إلى رصيعات تتراوح سماكة ما بين خمسة إلى سبعة مليمترات. في وعاء ، مزج زيت الزيتون بالنعناع ، الأعشاب البروفنسالية ، الثوم المجفف والفلفل الأسود المطحون ويغمس الخليط الحار من اللحم البقري. دعهم ينقعون لبضع دقائق ثم انتقل إلى القلي. للقيام بذلك ، سخّن مقلاة أو شواية سميكة الجدران وانتشرت فيها شرائح اللحم. تركناهم بنيان لمدة دقيقتين ونصف الساعة على كل جانب ، بعد أن ملأنا عملية التذوق ، ثم وضعنا على الطبق.
لهذه اللحم البقري ، من الممكن تحضير إضافة ممتازة للبصل. للقيام بذلك ، في نفس المقلاة ، قم بتقليل اللمعة إلى نصف حلقات ، ثم صب القليل من صلصة الصويا واقف على النار مع التحريك ، بضع دقائق أو حتى شراء لون بني ناعم.
كيف تقلى شريحة لحم البقر؟
المكونات:
- شريحة لحم بقر - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- فلفل أسود مطحون طازج - 5 جم؛
- الملح المشترك - 10 غرام ؛
- التوابل والبهارات - حسب الذوق.
إعداد
يمكن إعداد شريحة اللحم المثالية والناعمة من لحم البقر الرخامي أو اللحم البقري المبرد من جزء معين من الذبيحة. إذا كنت لا تعرف كيفية اختيار اللحوم المناسبة لهذا الطبق ، فمن الأفضل شراء الفراغات الجاهزة أو اطلب منهم إعدادهم من جزار في السوق.
إذا كنت ترغب في زيادة النكهة الطبيعية من اللحم البقري ، فمن الأفضل تقليل استخدام التوابل. يكفي فقط لتشريح شريحة اللحم بزيت الزيتون ووضعها على المقلاة الساخنة إلى الأبيض بالكاد. يجب أن يكون بالضرورة مع قاع سميك. نحمل اللحم أولاً لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم نخفض النار إلى الحد الأدنى ونحضّر شرائح اللحم ، ونحول كل دقيقة ، إلى الدرجة المطلوبة من التحميص. في نهاية التحضير ، يتم سكب اللحم ، وتذوقه بالفلفل المطحون ودعنا نرتاح ، مغطى بالرقائق لمدة عشر دقائق.
كيف تقلى اللحم البقري في مقلاة بقطع البصل؟
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 550 جم؛
- بصل - 160-190 جم؛
- فلفل أسود مطحون طازج - 5 جم؛
- الملح المشترك - 10 غرام ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
إعداد
يتم تحضير قطع اللحم البقري المحضرة إلى قطع ووضعها على مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. نعطي اللحم أحمر خدود ، ثم نتبل بالملح والفلفل ونسكب في الماء ونتركه تحت الغطاء حتى نعومة ألياف اللحم. بعد ذلك ، دع السائل يتبخر ، أضف القليل من الزيت ، وضع البصل واقليه معاً حتى يحمر ونعومة الخضار.