تقليديا نحن معتادون على أكل الزلابية مع القشدة الحامضة ، أو الكراك ، أو الزبدة. لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن الزلابية يمكن طهيها مع مجموعة أوسع من الإضافات المختلفة ، على سبيل المثال الجبن ، أو الجبن. كان الإصدار الأخير من هذا الطبق الذي قررنا إيلاء اهتمام خاص ل.
وصفة للزلابية من الجبن
في الواقع ، الزلابية من الجبن لا تختلف كثيرا عن vareniki الكسول. يقدم هذا الطبق كما هو الحال في نسخة مملحة مع الزبدة والكركنز ، بالإضافة إلى الصلصات الحلوة ، أو المربى.
المكونات:
- الجبن - حزمة واحدة (250 غرام) ؛
- زبدة - 80 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 80-90 غرام ؛
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
يتم إخفاء سر كيفية طهي فطائر لذيذة من اللبن الرائب في تناسق الأخير. يجب أن تكون الجبن الرخو ناعمة ومتجانسة للغاية ، مع الحبوب الصغيرة. وهكذا ، قبل إعداد العجين ، تخثر الجبن من خلال منخل ثم يخلط فقط مع السكر ، الزبدة الناعمة (حول ملعقة طعام ، والباقي الذي نحفظه للخدمة) مع البيض والدقيق.
إذا قمت بطهي الزلابية الحلوة - يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيلا ، أو الجواهر. قم بضرب كتلة اللبن الرائب بخلاط جيد ثم صب الدقيق المنخول. يجب أن لا تكون العجينة النهائية شديدة الانحدار ، بحيث لا تخرج الزلابية الجاهزة كمادة مطاطية. من العجين ، اعمل السجق واقطعه إلى شرائح.
نقوم بطهي الزلابية بعد 3-4 دقائق من تسطيحها ، ثم نأخذها بالضوضاء ونملأها بالزبدة على الفور. يمكنك تقديم مثل هذه الزلابية من الجبن مع المربى أو صلصة الفراولة ، يتم إعداد هذا الأخير ببساطة بسيطة: يتم طهي 500 غرام من الفراولة مع ½. السكر ونفس الكمية من الماء لمدة 30 دقيقة. نحن نكمل الصلصة مع عصير نصف الليمون. قبل التقديم ، يمكن هرس الصلصة ، أو مسحها من خلال منخل ، أو يمكنك ترك قطع من التوت الكامل.
فطائر الجبن بالجبن مع السبانخ
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - بند واحد
- الثوم - 2 فصوص
- السبانخ - 180 غ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يفرك الجبن ويخلط مع اللبن الرائب المهروس والبيض. في العجين في المستقبل ، إضافة قليل من الملح وسبانخ مسبقة السبانخ والمفروم. طوى العجين من خلال الصحافة الثوم وإضافة الدقيق المنخول. توالت العجين جاهزة في النقانق وقطع إلى أجزاء صغيرة. نحن نطبخ الزلابية بعد الصعود من 3-4 دقائق.
في المقلاة ، نقوم بتسخين الزيت وزبدة الزريعة إلى اللون الذهبي على كلا الجانبين.