لتنويع القائمة ، وأيضا من أجل الاقتصاد ، يمكنك إعداد كرات لحم السمك ، أو أفضل - الأسماك الكروشيه. في أسواق المواد الغذائية ومتاجر الأسماك ، يتم بيع الأسماك الصغيرة الرخيصة من مختلف الأنواع والزركشة في الغالب ، بعد قطع الأسماك ذات القيمة المتوسطة والكبيرة (على سبيل المثال ، سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، السلمون الوردي ، المارلين ، الخ). يمكن استخدام هذه المنتجات لصنع أقفاص الأسماك (من الأفضل اختيار قطع شرائح كبيرة بما فيه الكفاية).
سمك السمك - وصفه
سنقوم بإعداد بتات من شرائح سمك السلمون المشذبة أو سمك السلمون الوردي (غير مكلفة ، والأسماك النبيلة). بالطبع ، يمكنك صنع شرحات سمك السلمون ، ولكن هذا موضوع آخر.
المكونات:
- الأسماك المشذبة - حوالي 1 كجم.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الخبز الأبيض (اللحم) - 1 رغيف قياسي بوزن 400 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لبن - 1 كوب
- دقيق القمح للتربيت؛
- مسحوق الفلفل الأسود.
- البهارات الجافة للأسماك.
- الملح.
للصلصة:
- حليب كريمي طبيعي - 80 مل؛
- النبيذ الأبيض أو الوردي (vermouth) - 30 مل.
- الخردل جاهزة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أحمر حار
- الخضر مختلفة.
إعداد
نتعلم كيفية طهي سمك السمك بطريقة بسيطة ولذيذة. سننقع لب الرغيف في الحليب ونضغط عليه ، وليس كثيرًا. قطع السمك (بدون الجلد والعظام ، بالطبع) ، الخبز المنقوع والبصل المقشر سوف يمر من خلال مفرمة اللحم مع فوهة متوسطة. نضيف البيض ، ويتبل مع التوابل الجافة وإضافة قليلا. قم بخلط وتعبئة الخليط الناتج بشكل خفيف.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة القلي ونشكل قطع صغيرة ونحمر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية. بعض الوقت (5 دقائق) وزنه على حرارة منخفضة تحت الغطاء. في هذا الوقت نقوم بإعداد الصلصة: مزيج كريم مع الخردل والنبيذ والموسم مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار. املأ هذه الصلصة بقطع صغيرة في مقلاة واطهي على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-8 دقائق. معدة جاهزة مع البطاطس المسلوقة ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الفاصوليا الخضراء المطبوخة والسلطة النباتية. يمكن تقديم النبيذ الأبيض أو الوردي.
الينابيع الذرة في أوديسا
المكونات:
- خزامى (أو سبرات) - 1 كغم؛
- بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق القمح - 2-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون؛
- الملح.
- الزيوت النباتية (عباد الشمس للقلي) - 50 مل.
- الخضر مختلفة - لتذوق.
إعداد
نحن نقسم المنحدر: نحن نفصل الرأس ونفخ السمكة الصغيرة نزيل الأجزاء الداخلية ثم نزيل الحافة. شطف تحت الماء الجاري وتتكئ في مصفاة. يخلط البيض والطحين ويتبل بالملح والفلفل. قم بضرب الخفاقة بشكل جيد وأضف منها المحضرة (يمكنك طهي السمك بسكين). اثارة جيدا. تسخين الزيت في مقلاة. مرة أخرى ، على النحو التالي ، فاز على الكتلة. نحن تشكيل بت وتقلى على كلا الجانبين.
يقدم مع الأعشاب وصلصة الطماطم الحارة. غير مكلفة وذيذه جدا.