يعتقد الكثيرون أن الفطائر المورقة يمكن إعدادها فقط على الكفير أو الحليب وتشك في فكرة استخدام كأساس لاختبار المياه.
نحن نسارع إلى تبديد كل الشكوك وتقديم وصفتين من شأنها أن تثبت العكس وتساعد على إعداد الفطائر المورقة والناعمة على الماء.
الفطائر الخميرة المورقة على الماء - وصفة
المكونات:
- دقيق قمح مخمر - 525 جم؛
- المياه النقية - 495 مل.
- اختيار البيض من الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر -85 جم؛
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة في العجين - 70 مل.
- ملح صخري - قرصة.
- عباد الشمس بدون زيت الرائحة للقلي - 140 مل.
إعداد
- لتنشيط الخميرة ، اخلطيها بالماء الدافئ والمنقى واتركيهما لمدة عشرين دقيقة في الحرارة.
- بعد فترة ، يخلط الدقيق المنخل في خليط الخميرة ويترك لمدة أربعين دقيقة أخرى في الدفء للتخمير.
- خلال هذا الوقت ، تغلب على بيض الدجاج المختار لروعة ، مضيفا تدريجيا كل السكر ، قليل من الملح وزيت عباد الشمس.
- في العجين الذي جاء ، صبّ في كتلة البويضة ، اخلطيها واعطها ثلاثين دقيقة أخرى.
- الآن نبدأ في تقليب الفطائر ، دون خلط عجينة الخميرة ، وتدريجيا أخذها من الوعاء مع ملعقة ووضع زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة في مقلاة.
- بعد أن يتم تحميص المنتجات على كلا الجانبين ، ضعها على طبق وتقديمها ، وإضافة الكريما الحامضة أو المواد المضافة الأخرى إلى ذوقك.
كيف لطهي الفطائر الخزامى على المياه المعدنية والصودا؟
يمكن تحقيق البنية المورقة للفطائر دون مشاركة الخميرة. نوصي بمحاولة وصفه لمنتجات الطبخ على مياه معدنية فوارة بالصودا.
المكونات:
- دقيق قمح مخمر - 525 جم؛
- مياه معدنية فوارة - 495 مل؛
- السكر المحبب - 80 غ؛
- الفانيلين
- صودا الطعام - 5 غ؛
- الخل الخلوي - 15 مل؛
- ملح صخري - قرصة.
- بدون رائحة زيت عباد الشمس للقلي - 140 مل.
إعداد
- لتنفيذ الفكرة ، صب الماء الصودا في وعاء ، إضافة قليل من الملح والسكر وخلط قاعدة العجين حتى يتم إذابة جميع البلورات.
- الآن رمي في الفانيلين السائل الحلو والخل اطفاء الصودا ، نخل الدقيق وكسر الكتل بمساعدة خفاقة.
- يجب أن تكون العجينة سميكة وتشبه الكريمة الحامضة الدهنية.
- نمضي في تقليب المنتجات على الفور ، ونشر القليل من العجين مع ملعقة في مقلاة ساخنة في مقلاة.
- تنتشر فطائر الروج على طبق وتُقدم حتى تصبح ساخنة.