ويرتبط المنتج المجفف ، لسبب ما ، بجملة منتج معلب ، منتج باهظ الثمن. ولكن يمكنك طهي مثل هذه الشربة بأيديكم من ثدي الدجاج غير المكلفة نسبياً. الدجاج المجفف في المنزل أو الدجاج باليك ، يفوق في صفاته ذوق كل التوقعات. العيب الوحيد لهذا المنتج هو أنه صغير دائمًا.
وصفة الدجاج المجفف ليست معقدة على الإطلاق ، ولكن الأمر يستغرق بضعة أيام ، لذا يجب عليك أن تعد مقدما عندما ترغب في الحصول على طعام شهي.
لإعداد صوص الدجاج المجفف ، يمكن اختيار الوصفة "أرخص" و "أغلى" (مع كونياك) ، ولكنها ستكون لذيذة في كلتا الحالتين.
إذا كنت من محبي اللحوم الطرية ، يمكنك الحصول على وقت تجفيف بسيط. إذا كنت تحب أقوى - ثم الرياح balyki لفترة أطول.
المكونات:
البديل مع الكونياك:
- صدور الدجاج - 4 قطع.
- التوابل مختلفة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كونياك - 400 مل.
الخيار دون الكونياك:
- صدر الدجاج - 6 قطع.
- خليط من الفلفل - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1 رئيس.
إعداد
أنا المرحلة:
في المرحلة الأولى ، هدفنا هو إلهام اللحم:
- يفرك الثدي المغسول والمجفف ، كما ينبغي أن يكون خليط من التوابل والفلفل والملح. نحن نفرك جيدًا لجعلها تبدو مثل الفطائر في فتات الخبز.
- إذا كانت الوصفة تتضمن صلصة الصويا ، فيتم استخدامها بدلاً من الملح ؛
- إذا كانت وصفة مع الكونياك ، ثم صب كونياك.
- أغلق السيلوفان ، واتركه يقف في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
المرحلة الثانية:
في المرحلة الثانية ، هدفنا هو غسل الملح وكيفية نقع اللحم مع التوابل:
- نحن نغسل الثديين ، ونجففه ، ونضعه مرة أخرى في التوابل ، والآن بدون ملح ؛
- إذا كانت الوصفة تحتوي على الثوم ، فركه بالثوم ؛
- لف اللحم بشاش نظيف جاف ، وأرسله ليوم آخر في الثلاجة.
المرحلة الثالثة:
الأصعب. من حيث عدم كسر ، وعدم تناول الطعام قبل الوقت:
- قطع كل الثدي إلى شرائح طويلة.
- شنق الشرائط في غرفة التهوية ؛
- انها مريحة للغاية لشنق balyks على حبل مشدود ، والتشبث بها على مقاطع الورق غير متطابقة.
- نغطي مع الشاش من الحشرات والغبار.
نحن نتحمل حتى يحصل الثدي على الصلابة المطلوبة (ولكن ليس أقل من 6 أيام) ، ثم نقطعها بقطع صغيرة ونستمتع بها.
إذا كنت تحب منتجات اللحوم محلية الصنع ، فيجب عليك بالتأكيد تجربة وصفات لطهي لحم الخنزير المسلوق الباردة والنقانق محلية الصنع .