هناك وصفات لا تعد ولا تحصى لإعداد الفطائر ، مما يشير إلى إخراج منتجات ذات طعم وسماكة وملمس مختلف ، كل منها له معجبيه لا يتغير.
لدينا وصفات اليوم لأولئك الذين يرغبون في تذوق الفطائر السميكة الخصبة واللذيذة على lend.
فطائر سميكة زغبية سريعة على الخميرة الجافة - وصفة للكفير
المكونات:
- دقيق القمح - 950 غ؛
- الكفير - 525 مل.
- الماء الدافئ - 325 مل.
- السكر المحبب - 40 غ؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- الملح المشترك - 5 غرام ؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 70 مل.
إعداد
نبدأ التحضير للعجين الفطائر مع تفعيل الخميرة. للقيام بذلك ، في درجة حرارة تصل إلى أربعين درجة من الماء ، نقوم بحل حبيبات الخميرة ونذوب السكر ونحرك قليلاً أكثر من نصف كوب من الدقيق. نترك المزيج الناتج تحت الأنسجة المقطوعة بالدفء والراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
بعد ذلك ، نقدم في خليط الخميرة ، معالجتها مع خلاط مع قليل من الملح إلى أبهة البويضة ، صب في الكفير قبل الطهي والزيت النباتي ، صب في الدقيق وتحقيق مع خلاط أو كورولا نسيج متجانس من العجين دون رقائق الدقيق. نضعها في الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، ثم نبدأ في تحضير الفطائر. دعنا نفط القليل من مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ، وشريحة من الكريما أو شريحة من الدهون الطازجة ، تصب في ذلك مغرفة من عجينة الخميرة نضجت وتدعها تتدفق. نقوم بنقع المنتجات من كلا الجانبين ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ثم نضعها على طبق ونقدمها مع الإضافات المفضلة ، والتي يمكن أن تكون قشدة حامضة ، أو عسل ، أو مربى أو أي تعبئة للاختيار من بينها.
كيف لطهي الفطائر السميكة والخصبة على الخميرة الحية - وصفة لمصل اللبن
المكونات:
- دقيق القمح - 800 غرام.
- مصل - 950 مل؛
- السكر المحبب - 40 غ؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- الخميرة الحية - 20 غ؛
- الملح المشترك - 5 غرام ؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 60 مل.
إعداد
ولتحضير عجينة الخميرة في هذه الحالة ، نقوم بحل الخميرة الطازجة في مصل أربعين درجة مملوءة مسبقاً ، ثم نضيف البيض المجهز بالسكر بخلاط ، ورشة ملح ونخل الدقيق إلى الخليط الناتج. يحرك العجين بعناية حتى تختفي الكتل ، ثم تغطى الحاوية بها مع قطع الأنسجة ووضعها في الحرارة لمدة ساعة واحدة.
بعد ذلك ، نقوم بتسخين المقلاة الساخنة قبل الفطيرة الأولى ، ثم نسكب العجينة فيها ، ونعطيها انتشارًا في القاع ، ونحضّر الفطائر تحت الغطاء ، ونحمر من الجانبين.
وصفة للفطائر السميكة الخصبة واللذيذة على الخميرة والحليب
المكونات:
- دقيق القمح - 520 غم
- لبن - 590 مل؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 1 قطعة.
- الخميرة الحية - 20 غ؛
- الملح المشترك - 5 غرام ؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 60 مل.
إعداد
هذه الوصفة لإعداد عجينة الخميرة للفطائر تفترض الإعداد الأولي للعجين. للقيام بذلك ، في درجة حرارة إلى أربعين درجة من الحليب ، وضع الخميرة الطازجة ويقلب حتى تزهر. تمييع
بعد مرور الوقت ، أضيفي الملعقة إلى القليل من البيض المخفوق والسكر والملح والزيت النباتي ، وصب بقية الدقيق واخلط جيدًا. ثم صب في جزء صغير من الحليب الساخن ، في كل مرة تحريك الكتلة جيدا حتى التجانس. نعطي الاختبار النهائي مرتين في الحرارة ويمكننا البدء في تحضير الفطائر. صب عجينة العجين على مقلاة ساخنة زيتية ودعونا براون تحت الغطاء على كلا الجانبين.